Khoai lang ngoài cách luộc thông thường, bạn có thể dùng làm khoai lang lắc phô mai, khoai lang chiên ngào đường, khoai lang lắc xí muội… Nhờ công thức chế biến đơn giản, đúng chuẩn dưới đây, những lúc thèm món ăn vặt từ khoai lang bạn không cần phải chạy ra ngoài hàng nữa mà có thể tự làm và thưởng thức ngay tại nhà.
1. Khoai lang luộc
Để luộc khoai lang ngon thì bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho dao, thìa, dĩa vào trong 1 chiếc nồi rồi cho khoai lang đã rửa lên trên và đậy nắp, bật bếp luộc khoai trên lửa nhỏ liu riu thời gian khoảng 20-30 phút là có khoai lang luộc để thưởng thức.
2. Khoai lang nướng
2.1. Khoai lang nướng phô mai
Khoai lang nướng phô mai Khoai lang nướng phô mai là một trong những món ăn vặt có sức hút và rất được yêu thích vì có vị béo vừa phải và hương thơm vô cùng hấp dẫn. Đầu tiên bạn luộc khoai, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị rồi mang đi nướng khoảng 15 phút trong 180 độ C. Vào những dịp cuối tuần mà thưởng thức 1 dĩa khoai lang nướng nóng hổi thì không còn gì bằng phải không nào. Hãy trổ tài ngay nhé!
2.2. Khoai lang nướng nước cốt dừa
Một món bánh ăn vặt từ khoai lang hấp dẫn người ăn bởi hương vị béo, mềm và rất thơm đó chính là khoai lang nướng nước cốt dừa.
Nguyên liệu: 200gr khoai lang, 50gr sữa đặc, 100gr bột mì, 100ml nước cốt dừa, 20ml dầu dừa.
Cách thực hiện món khoai lang nướng nước cốt dừa: Bạn mua khoai lang về gọt vỏ rửa sạch, cắt khoanh sau đó cho vào xửng hấp cho chín rồi nghiền nhuyễn.
Tiếp theo bỏ khoai lang cộng thêm 20ml dầu dừa, 50gr sữa đặc, 100gr nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, xay hỗn hợp đến mịn. Sau đó cho thêm phần bột mì vào và trộn đều bỏ hỗn hợp vào khuôn nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong thời gian 30 phút đến khi bánh vàng đẹp thì lấy ra và thưởng thức.
3. Bánh khoai lang
Bánh khoai lang nổi tiếng là món bánh vừa ngon vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe. Một số gợi ý về cách làm bánh khoai lang như bánh mì khoai lang, bánh khoai lang sữa chua, bánh khoai lang sợi,…
4. Khoai lang kén
Khoai lang kén có vị bùi béo, thơm nước cốt dừa, giòn giòn lại dai dai rất ngon.
Nguyên liệu: 300gr khoai lang, 130gr bột năng, 80ml nước cốt dừa, 200ge bột chiên giòn,…
Cách thực hiện như sau: Khoai lang mua về rửa sạch sau đó đem hấp chín và nghiền nhuyễn ra, sau đó cho thêm vào 30gr đường trắng, 30gr bột năng và 30ml nước cốt dừa, dùng tay trộn đều các nguyên liệu lại với nhau đến khi hỗn hợp khoai lang mịn, không dính tay. Dùng 2 bàn tay se từng viên khoai lang thành hình tròn dài như cái kén.
Trộn bột ướt gồm: Pha hỗn hợp bột ướt gồm 200gr bột chiên giòn, 120ml nước và 50ml nước cốt dừa thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó lăn miếng kén qua bột năng rồi qua 1 lớp bột ướt và bỏ vào chảo chiên vàng, sau khi chiên xong thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng khoai lang sẽ ngon và giòn hơn. Cùng học ngay cách làm khoai lang kén đãi cả nhà nhé!
5. Mứt khoai lang
Khoai lang được biết đến là loại củ nhiều chất xơ, tinh bột và những dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Ngoài những món ngon từ khoai lang như chè, luộc ăn trực tiếp, khoai chiên,…thì còn một gợi ý nữa chính là mứt khoai lang. Đặc biệt, vào những ngày Tết thì không thể thiếu mứt phải không nào!
Đặt lên bàn dĩa mứt kođể đãi khách với độ ngọt bùi hòa quyện sẽ khiến ai ăn rồi cũng phải xuýt xoa. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để làm món ăn vặt để nhâm nhi vào dịp Tết này nhé!
6. Khoai lang chiên
6.1. Khoai lang chiên ngào đường
Nhắc đến món ăn vặt với nguyên liệu từ khoai lang thì không thể thiếu món khoai lang chiên ngào đường. Với các nguyên liệu đơn giản gồm: 300g khoai lang,100gr đường trắng, 150ml dầu ăn.
Thực hiện món khoai lang ngào đường với công thức sau: Khoai lang gọt vỏ rửa sạch và thái thành thành những lát xéo dày 0.5 cm. Sau đó bỏ vào chảo dầu chiên cho miếng khoai lang chuyển sang màu vàng cam thì vớt ra giấy thấm dầu.
Tiếp theo bỏ đường vào chảo, thêm ít muối và nước đun cho đường chảy ra mà chuyển sang màu vàng nhạt thì cho khoai lang chiên vào xóc đều tay để đường bám đều các mặt của miếng khoai. Cho khoai tây chiên ngào đường ra đĩa và thưởng thức.
6.2. Khoai lang viên chiên
Những ngày trời mưa gió mà được ăn những miếng khoai lang viên chiên chấm kèm tương ớt, tương cà thì đúng là không có gì tuyệt vời bằng. Nguyên liệu để làm món khoai lang viên chiên gồm: 500gr khoai lang, 200gr bột nếp, 40gr đường trắng, 300ml dầu ăn.
Thực hiện món khoai lang viên chiên như sau: Khoai lang gọt vỏ rửa sạch cắt thành miếng vuông nhỏ và bỏ vào hấp chín, sau đó đem khoai lang ra nghiền nhuyễn và trộn chung với 300ml nước nóng cùng bột nếp, dùng tay nhào bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng thời cho đường trắng vào và tiếp tục nhào bột đến khi đường bám đều.
Vo đều bột thành những viên tròn, bạn có thể tạo hình tùy thích rồi bỏ vào chảo dầu chiên đến khi bánh vàng thì vớt ra rồi ăn kèm với tương ớt, tương cà hay sốt mayonaise đều rất ngon.
6.3. Khoai lang chiên xù bọc phô mai
Khoai lang được hấp chín, nghiền nhuyễn mịn mượt. Sau đó, vê tròn khoai lang với viên phô mai, chiên giòn khi ăn sẽ rất đã. Cắn sâu vàng trong bạn sẽ thấy được phô mai tan chảy. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được lòng tất cả mọi người.
Nguyên liệu: 400gr khoai lang, 90gr phô mai, 80gr bột chiên xù, 4 muỗng cà phê bột năng, 12 muỗng cà phê muối, 300ml dầu ăn…
Khoai lang gọt vỏ, cắt nhỏ đem hấp chín và nghiền nhuyễn trộn chung với 4 muỗng cà phê bột năng. Phô mai cắt thành miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.
Khoai lang vê tròn và ấn dẹt cho miếng phô mai vào trong bọc lại, vê tròn rồi lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo chiên vàng vớt ra để ráo và bày ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.
7. Khoai lang lắc
7.1. Khoai lang lắc phô mai
Nguyên liệu: 2 củ khoai lang, 250g bột chiên giòn, 4 muỗng canh bột phô mai, 2 muỗng canh muối, 100ml dầu ăn.
Cách làm rất đơn giản: Khoai lang sau khi mua về bạn gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và bỏ vào ngâm với nước muối loãng cho hết nhựa sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo, Phần bột chiên giòn thì hòa với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Tiếp theo bạn lấy khoai lang bỏ vào trộn chung với bột và cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu. Sau cùng cho khoai tây vào tô rắc 4 muỗng canh phô mai vào và xóc để khoai áo đều bột phô mai… Vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn chỉ việc thưởng thức thôi.
7.2. Khoai lang lắc bột xí muội
Nguyên liệu gồm: 650g khoai lang, 80g bột xí muội, 140g bột chiên giòn, 2 muỗng canh muối, 100ml dầu ăn…
Để thực hiện thành công món khoai lang lắc bột xí muội bạn thực hiện như sau: khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng hình que rồi ngâm với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch, để ráo. Bột chiên giòn hòa với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Tiếp theo bạn lấy khoai lang bỏ vào trộn chung với bột chiên giòn đã pha. Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu sôi thì cho khoai lang vào chiên giòn, vàng đều và vớt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng cho khoai tây vào tô rắc bột xí muội vào và xóc để bột xí muội bám đều vào các mặt của khoai tây. Trình bày khoai tây ra đĩa và ăn thôi nào.
7.3. Khoai lang bò lắc muối
Đây là món ăn vặt với cách làm khá đơn giản nhưng lại thơm ngon bổ dưỡng với các nguyên liệu sau đây: 500gr khoai lang, 200gr thịt bò, 50gr bột chiên xù, 1 ổ bánh mì, 1 trái trứng gà, 150gr bột chiên giòn, 4 tép tỏi, kèm các gia vị: hạt nêm, muối tiêu, dầu ăn.
Trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu: Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc như ngón tay út. Thịt bò rửa sạch cắt khúc, bánh mì xé vụn, tỏi băm nhuyễn, trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng.
Thịt bò bạn đem trộn với các gia vị: tiêu, hạt nêm, tỏi, bột mì trộn đến khi thịt bò khô lại.
Bạn bắc chảo lên bếp bỏ thịt bò vào chiên, tiếp theo bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, bỏ khoai lang nhúng qua bột mì vào chiên cho vàng, vớt chúng ra giấy thấm dầu.
Làm hỗn hợp muối: bánh mì, bột chiên xù cho vào rang vàng, sau đó cho bánh mì, bột chiên giòn, muối ớt đã làm bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra. Cuối cùng cho các nguyên liệu gồm: bò, muối, khoai lang vào lắc đều lên là chúng ta đã có ngay món ngon để thưởng thức.
8. Khoai lang sấy
Ngoài những công thức chế biến khoai lang ở trên thì cũng khoai lang sấy dẻo và khoai lang sấy giòn cũng là sự lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua. Đầu tiên bạn sơ chế khoai, cắt thành những lát vừa ăn. Sau đó xếp khoai vào khay bên dưới lót 1 lớp giấy nến để không bị dính. Sau đó cho khoai vào lò chỉnh chế độ sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 2-3 tiếng tùy lò.
Những miếng khoai lang đẹp mắt lại vô cùng bổ dưỡng, những miếng khoai vừa dẻo vừa thơm và có vị ngọt tự nhiên. Hương thơm lan tỏa khắp gian bếp, món ăn vặt này vừa an toàn vừa tốt cho sức khỏe ngại gì không thử phải không nào!
9. Chè khoai lang
9.1. Chè bắp khoai lang
Chè khoai lang với cách nấu cực đơn giản nhưng lại là món ăn vặt dễ ăn hợp với khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu: 150gr bắp hột, 250gr khoai lang, 2 muỗng cà phê bột sắn dây, 2 muỗng cà phê đường trắng.
Cách làm: Khoai lang đem gọt vỏ, cắt thành miếng vuông và rửa cho sạch nhựa. Bắp cho vào máy xay nhuyễn.
Hòa bắp với 300ml nước lọc bỏ vào trong nồi và bắc nồi lên bếp đun sôi, sau đó cho khoai lang vào đun cùng cho đến khi khoai lang chín mềm đồng thời hòa bột sắn dây với nước và đổ vào nồi chè khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp. Múc chè ra chén, đợi chè nguội bỏ đá bào và thưởng thức.
9.2. Chè khoai lang dẻo
Khoai lang bùi bùi dai dai kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy là hương vị đặc trưng của món chè khoai lang dẻo đang hấp dẫn nhiều tín đồ ăn vặt
Nguyên liệu làm chè khoai lang dẻo gồm: 15gr khoai lang tím, 150gr khoai lang vàng, 320gr bột năng, 120ml nước cốt dừa, 120gr đường trắng.
Cách làm như sau: Bạn đem phần khoai lang tím và khoai lang vàng đi gọt bỏ vỏ, cắt thành khoanh và đem vào nồi hấp chín, sau đó đem đi nghiền nhuyễn tuy nhiên cần tách riêng 2 phần khoai lang tím và vàng ra. Đem khoai lang tím trộn với 150gr bột năng và khoai lang vàng trộn với 150gr bột năng tạo thành khối hình trụ và cắt thành từng viên. Đun nước sôi thả khoai vào và đun đến khi khoai nổi thì vớt ra.
Đổ nước cốt dừa cùng 1 lít nước, thêm đường và 20gr bột năng còn lại khuấy thành hỗn hợp sền sệt rồi cho khoai lang vào đun sôi lại, tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức.
10. Thạch rau câu khoai lang
Nếu bạn là một tín đồ của các loại thạch và yêu thích món khoai lang béo thơm thì đừng bỏ qua món thạch rau câu khoai lang. Thạch rau câu khoai lang giòn giòn, cắn thử thì cảm nhận vị ngọt bùi của khoai lang. Thạch rau câu khoai lang có thể dùng như topping trong trà sữa thì không gì tuyệt hơn. Hãy thử làm món thạch này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo các trẻ nhỏ ở nhà sẽ thích mê đấy.
Trên đây là 16 công thức chế biến món ăn vặt từ khoai lang đặc biệt thơm ngon, bổ dưỡng đảm bảo ăn là mê ngay.
