Xương rồng là một loại cây có gai, có nhiều ở vùng đất khô hạn đó là miền Trung Việt Nam đặc biệt là ở Quảng Nam. Có lẽ nhiều người chỉ biết đến cây xương rồng là một loại cây cảnh mà không biết rằng cây xương rồng là nguyên liệu làm nên món canh chua vô cùng đặc biệt. Cùng học cách chế biến món canh chua xương rồng theo công thức đơn giản dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức.
Lợi ích của cây xương rồng trước tiên phải kể đến đó là cây xương rồng có nhiều chất xơ và hàm lượng calo thấp nên rất thích hợp với những người muốn giảm cân.
Trong cây xương rồng có chứa nhiều vitamin A và C giúp cải thiện các tế bào da. Ngoài ra theo các chuyên gia dinh dưỡng giải thích: Về khoáng chất, chúng rất giàu canxi, magie và natri, là các chất điện giải quan trọng cho sự co cơ, hydrat hóa và chức năng tế bào“.
Cây xương rồng cũng chứa nhiều chất oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi sự tàn phá của gốc tự do. Đặc biệt cây xương rồng còn giúp làm giảm cholesterol vì vậy gần đây có nhiều bệnh nhân cao huyết áp, xơ vữa động mạch đã sử dụng thảo dược này để hỗ trợ trong quá trình điều trị bệnh.
Cùng xem cách làm canh chua xương rồng
1. Nguyên liệu làm canh chua xương rồng
- 3 lá xương rồng non
- 1 con cá lóc
- 5-8 quả đậu bắp
- 1 lá bạc hà
- Ngò gai, hành tím, nước cốt me
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
2. Cách làm canh chua xương rồng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá xương rồng bạn cắt bỏ phần gai và phần sống dọc 2 bên của lá sương rồng sau đó đem rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Cá lóc làm sạch, cắt khúc.
Bạc hà, đậu bắp rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Hành khô bỏ vỏ bào mỏng.
Bước 2: Chiên sơ cá
Bắc nồi lên bếp sau đó bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn sau đó bạn bỏ hành khô vào phi thơm và bỏ cá vào chiên sơ, không cần chiên cá chín mà chỉ cần chiên vàng sơ 2 mặt để khi nấu canh cá không bị tanh và cá có mùi thơm.
Bước 3: Nấu canh chua xương rồng với cá
Bạn dùng chính chiếc nồi vừa chiên cá để nấu canh chua, bạn đổ vào nồi khoảng 1 lít nước đun cho nước sôi thì bỏ cá vào nấu, tiếp đến thêm nước cốt me vào để tăng độ chua cho món canh đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng muối và dùng đũa đảo đều.
Tiếp theo bạn cho các loại rau gồm: lá xương rồng, bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 5 phút rau chín, cuối cùng bạn cho thêm rau ngò gai vào và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Bạn múc canh chua xương rồng ra và ăn chung với cơm nóng sẽ rất ngon.
Vào những ngày nắng nóng thì món canh chua xương rồng chính là món ăn giải nhiệt tuyệt vời nhất. Món canh này có vị chua lạ lạ của cây xương rồng, vị ngọt đậm của thịt cá đảm bảo ai ăn một lần sẽ nhớ mãi. Chúc bạn thành công với công thức nấu món ăn mới này nhé!
Xem thêm:
