Mì cay hải sản có nước mì cay nồng vừa ăn vừa hít hà, hòa quyện trong đó là vị đậm đà và ngọt tự nhiên từ hải sản. Sợi mì dai ngon, phối hợp với hải sản và rau củ quả đa dạng khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào bếp làm ngay thôi nào!
1. Mì cay hải sản
1.1. Nguyên liệu nấu mì cay hải sản
- 2 gói mì Hàn Quốc
- 1 bó nấm kim châm
- 1 bắp cải tím nhỏ
- 1 bông cải xanh
- 1 con mực, 1 cây xúc xích, 4 con tôm, 50g thịt bò
- 100g kim chi, 3 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, ớt bột, tương ớt Hàn Quốc, dầu ăn
1.2. Cách nấu mì cay hải sản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bông cải cắt vừa ăn, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa lại với nước. Nấm làm sạch, rửa và để ráo. Bắp cải tím rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Tỏi băm nhuyễn.
Kim chi cắt khúc vừa ăn, xúc xích cắt miếng xéo. Tôm mực rửa sạch và khử mùi tanh, sau đó tôm để nguyên, mực rửa sạch sau đó cắt khoanh vừa ăn. Thịt bò thì bạn rửa sạch cắt lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước mì
Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi phi tỏi. Khi tỏi đã vàng thơm thì bạn cho kim chi vào xào đều.
Sau đó, bạn thêm lượng nước vừa đủ, nêm vào gia vị và ớt bột cùng tương ớt theo khẩu vị của bạn, phần nước kim chi bạn cho vào cùng luôn nhé. Đợi nước sôi lên thì nếm lại để chắc rằng nước mì đã thật ngon.
Bước 3: Hoàn thành món mì cay hải sản
Múc nước mì ra nồi đất, lần lượt cho tôm mực, thịt và mì vào nồi nấu. Khi mì đã sắp chín thì bạn cho nấm kim châm cùng bắp cải vào nấu chung đến khi tất cả cùng chín tới là được.
Bước 4: Thành phẩm
Món mì cay hải sản nên ăn trong nồi đất để có thể giữ được vị nóng và cay hấp dẫn của mì. Sợi mì chín, dai dai mềm mềm ăn rất ngon miệng. Nước mì đậm đà vị cay và vị ngọt tự nhiên từ các loại nguyên liệu vừa chín tới. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.
2. Mì cay hải sản bạch tuộc
Chế biến 5 phút Chuẩn bị 10 phút Dành cho 1 người
2.1. Nguyên liệu làm mì cay hải sản bạch tuộc
- 1 gói mì Omachi 102 lẩu thả hải sản cay
- 1 con bạch tuộc
- 1 cây xúc xích, bò viên
- Bông cải xanh, cà rốt, nấm kim châm
- Gia vị: gói gia vị có sẵn, muối
2.2. Cách làm mì cay hải sản bạch tuộc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bông cải xanh bạn rửa sạch rồi cắt vừa ăn. Nấm kim châm bạn cắt chân nấm rồi rửa sạch. Cà rốt bạn thì bạn cắt khúc vừa ăn, có thể cắt thành hình bông hoa nếu muốn
Bạch tuộc khi mua về thì bạn cắt phần dưới mắt. Tiếp theo bỏ hết các phần nội tạng bên trong, sau đó bạn rắc muối và xoa bóp kĩ để loại bỏ những tạp chất nhờn cũng như mùi tanh của bạch tuộc.
Xúc xích bạn cắt miếng vừa ăn, bò viên thì bạn cho lượng vừa ăn ra chén.
Bước 2: Nấu mì
Bạn bắc nồi lên bếp và thêm 500ml nước, đợi nước sôi thì bạn thả mì vào. Sau đó bạn cho lần lượt cho bạch tuộc, xúc xích, bò viên, cà rốt, bông cải vào.
Kế đến bạn cho gói gia vị có sẵn trong gói mì Omachi vào, đảo đều. Nấu thêm một lúc thì bạn cho tiếp nấm kim châm vào, thấy nấm mềm thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Tô mì cay hải sản hấp dẫn và đẹp mắt, nước dùng đậm đà hòa quyện cùng sợi mì dai ngon. Khi ăn tô mì này thì bạn không lo thiếu chất do có đầy đủ rau củ và hải sản. Chỉ với một gói mì Omachi là bạn đã có ngay tô mì cay chất lượng như ngoài hàng rồi đấy. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!
3. Các loại đồ uống đi kèm khi ăn mỳ cay
Khi ăn mì cay, cảm giác cơ thể sẽ nóng hơn, đầu lưỡi cay tê tê. Đó là do chất capsaicin trong ớt, chất này không tan trong nước nhưng tan trong cồn và dầu thực vật, vì vậy mà khi bạn uống nước cũng không thể giảm cay. Một số loại nước có tác dụng giảm cay như:
Sữa
Trong sữa chứa casein sẽ hòa tan capsaicin, làm giảm cảm giác cay nhanh chóng. Tuy nhiên bạn nên uống sữa có nguồn gốc động vật, vì sữa có nguồn gốc thực vật sẽ không có tác dụng.
Nước chanh
Trong nước chanh có chứa nhiều axit, sẽ phản ứng với capsaicin và làm cho vị cay được giảm bớt.
Rượu
Trong rượu có chứa cồn, đóng vai trò như một chất dung môi hòa tan capsaicin. Tuy nhiên, rượu bia không thể giảm cay như sữa hoàn toàn, chỉ giảm được một chút và mang độ cay đi phát tán khắp vùng miệng.
4. Cần lưu ý gì khi ăn mì cay?
Mì cay dù rất ngon nhưng một số trường hợp dưới đây nên hạn chế thưởng thức món ăn có tính nóng này nhằm đảm bảo sức khỏe an toàn cho bản thân:
- Người bị viêm da, da nhiều mụn
- Người đang bị đau mắt đỏ
- Người mắc bệnh trĩ
- Người mắc bệnh tim, cao huyết áp, bệnh dạ dày, tiêu hóa kém,…
- Người vừa trải qua phẫu thuật
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món mì cay hải sản hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay để thực hiện món mì cay này nào. Chúc các bạn thành công!
Tham khảo clip Tiktok cách nấu mì cay hải sản bạch tuộc:
