Cá diêu hồng được biết đến là một nguyên liệu dễ tìm và chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Thu Hà vào bếp để làm ngay món cá diêu hồng hấp tàu xì.
1. Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp tàu xì
- 1kg cá diêu hồng
- 50gr tàu xì
- Cà rốt, cải thìa, ngò rí
- Gừng, hành lá, hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: Xì dầu (nước tương), dầu hào, bột ngọt, bột nêm gà, đường, dầu ăn, rượu gạo, tương ngọt
2. Cách làm món cá diêu hồng hấp tàu xì
2.1. Bước 1: Sơ chế cá
Cá diêu hồng mua về thì bạn mổ bụng, loại bỏ hế phần xương và mỡ rồi tiến hành rửa sạch. Sau đó, dùng dao bén để phi lê cá thành từng miếng nhỏ.
2.2. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hành tím, tỏi, ớt và 1/2 gừng thì băm nhuyễn, phần gừng còn lại bạn tiến hành cắt sợi.
Phần cải thìa cắt khúc, cà rốt rửa sạch, cắt hoa rồi đem 2 nguyên liệu luộc qua nước sôi khoảng 3 phút. Còn hành lá cắt sợi, ngò rí rửa sạch và cắt khúc. Tàu xì nên rửa sơ qua nước.
2.3. Bước 3: Làm nước sốt
Bạn cho hết phần hành tím, tỏi, ớt, gừng băm vào chảo phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho hết 50gr tàu xì vào xào thơm rồi thêm 100ml nước.
Đợi cho hỗn hợp sôi khoảng 5 phút thì bạn lần lượt nêm vào 10ml xì dầu, 20ml dầu hào, 50ml tương ngọt, 15gr bột ngọt, 10gr bột gà, 30gr đường. Cuối cùng, bạn nấu hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút là đạt.
2.4. Bước 4: Hấp và rưới sốt lên cá
Cho cá vào dĩa và thêm 1 muỗng rượu, gừng cắt sợi. Tiếp đến, bạn cho cá vào hấp khoảng 10 phút. Sau đó, cho hết phần hỗn hợp sốt rồi hấp thêm 5 phút là có thể tắt bếp. Cuối cùng, bạn trang trí thêm cải thìa, cà rốt, hành lá đã sơ chế là có thể thưởng thức ngay.
3. Thành phẩm
Món cá diêu hồng hấp tàu xì được nhiều người yêu thích bởi thịt cá mềm, vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đều gia vị quyện cùng mùi thơm của tàu xì, gừng càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Hy vọng với những chia sẻ của Thu Hà sẽ giúp bạn thực hiện thành công món cá diêu hồng hấp tàu xì thơm ngon để chiêu đãi gia đình nhé!
