Ngày nay, lòng heo được biến tấu với nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Một trong những món ngon đó là món lòng heo chiên tỏi ớt, đặc biệt được nhiều người yêu thích. Hãy cùng theo chân Thu Hà tìm hiểu cách làm món ăn thơm ngon khó cưỡng này ngay trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu làm món lòng heo chiên tỏi ớt
- Lòng non heo: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: Tuỳ khẩu vị
- Chanh: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu hào, muối, dầu ăn
2. Cách làm món lòng heo chiên tỏi ớt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lòng heo sau khi mua về bạn cho vào thau, vắt 1 quả chanh (cho cả vỏ chanh vào), 2 muỗng muối và dùng tay bóp sạch khoảng 10 phút để lòng ra hết chất bẩn.
Bạn tiếp tục cho nước vào trong ruột, sau đó dùng tay đẩy nhẹ nước từ trên xuống khoảng 3 – 4 lần cho các chất bẩn được ra hết.
Cuối cùng, bạn rửa sạch lòng lại với nước khoảng 2 lần và để ráo lòng heo là hoàn tất.
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn lột sạch tỏi và cắt bỏ cuống ớt, rửa sạch. Sau đó, băm nhỏ tỏi và ớt. Lột vỏ hành tím và gừng, rửa sạch, sau đó đập dập.
2.3. Bước 3: Luộc lòng heo
Bạn đun khoảng 500ml nước cùng 1 muỗng canh muối, gừng và hành tím. Khi nước đã sôi, bạn cho lòng heo vào luộc sơ khoảng 1 phút và vớt ra cho vào nước lạnh đến khi lòng nguội.
Thái nhỏ lòng thành miếng vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
2.4. Bước 4: Chiên lòng heo tỏi ớt
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho lòng vào chiên khoảng 15 – 20 phút. Khi lòng co lại, chuyển sang màu vàng và cứng, bạn vớt ra đĩa, để lòng ráo dầu.
Tiếp đến, bạn chắt phần dầu vừa chiên ra một cái bát, chỉ chừa khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho vào tỏi và ớt, phi thơm.
Sau khi tỏi ớt đã thơm, bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường vào đun khoảng 2 phút.
Bạn tiếp tục cho lòng đã chiên vào chảo và đảo đều khoảng 5 phút cho sệt lại rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món lòng heo chiên tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng ánh đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của nước mắm cùng tỏi phi và hương cay nồng của ớt rất hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngon của lòng heo, hoà cùng vị mằn mặn, cay cay và hương thơm thoang thoảng trong miệng.
Vào những ngày mưa, bạn có thể nhâm nhi món ăn này cùng người thân và bạn bè. Hoặc bạn có thể ăn cùng cơm và dưa leo cũng sẽ rất ngon.
Vậy là Thu Hà đã chia sẻ cùng bạn bí quyết làm món lòng heo chiên tỏi ớt thơm ngon đúng vị rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những phút giây vui vẻ bên gia đình, bạn bè của mình nhé!
