1. Hàm lượng dinh dưỡng giữa cá đồng và cá biển
|
Chỉ tiêu |
Cá đồng |
Cá biển |
|
Hàm lượng protein |
Chiếm khoản 15 22% |
Chiếm khoản 15 22% |
|
Chất béo |
1 10% (bao gồm axit không no và axit béo) tùy loại cá |
1 10% (bao gồm axit không no và axit béo) tùy loại cá |
|
Các loại vitamin |
Chứa các Vitamin thiết yếu như A, D, B2,… |
Chứa các Vitamin thiết yếu như A, D, B2,… |
|
Các loại khoáng chất |
Chứa các khoáng chất như Canxi, Natri, Magie, Kali,… |
Chứa các khoáng chất như Canxi, Natri, Magie, Kali,… |
|
DHA và EPA |
Đa phần cá đồng chứa lượng DHA và EPA thấp hơn cá biển, tuy nhiên cá rô châu Âu lại có lượng DHA vượt trội. |
Chứa DHA và EPA cao hơn một số loại cá đồng. |
Có thể nói, hàm lượng dinh dưỡng giữa cá đồng và cá biển không chênh lệch nhiều. Nên kết hợp và thay đổi luân phiên giữa hai loại cá này để cân bằng bữa ăn và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
2. Ăn cá như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Để đảm bảo an toàn sức khỏe, dù chọn cá đồng hay cá biển, bạn nên nằm lòng những quy tắc chọn và chế biến cá sau:
Chọn cá mắt trong, thịt săn chắc, mang đỏ, dịch nhầy và trong,…
Các loại cá có tuổi thọ cao và cá bắt mồi có kích thước lớn như cá thu, cá mập, cá buồm, cá ngừ đại dương (đặc biệt là cá ngừ mắt to và cá ngừ vây xanh) là những loại cá có thủy ngân cao, nên hạn chế ăn.
Không nên ăn cá khi còn sống để tránh nhiễm giun sán
Một số cá đồng và cá biển có độc trong nội tạng, khi sơ chế bạn nên lọc sạch, nếu không, những chất như muối mật, Xyanua, Histamine có thể làm bạn suy thận, gan thậm chí đe dọa tính mạng khi ăn phải. Do đó không ăn mật cá.
Nên ăn cá đã nấu chín, không ăn cá còn sống, tránh ăn phải trứng giun, sán.
Bạn sẽ quan tâm:
- Phân biệt cá hồi đông lạnh và cá hồi tươi
- Nên kiêng ăn cá biển sau khi sinh, đúng hay sai?
Có thể thấy rằng cá là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của mọi gia đình, bất kể là cá đồng hay cá biển. Nên thay đổi luân phiên hai loại cá này đồng thời tuân thủ những quy tắc chọn và chế biến cá để bảo vệ sức khỏe gia đình mình bạn nhé!
