Ốc luộc là một món ngon, dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Tuy nhiên để làm được một món ốc ngon đòi hỏi người nấu phải cẩn thận từ công đoạn chọn ốc đến sơ chế ốc. Do đó có những điểm mà chúng mình cần chú ý khi làm món này đó. Còn chần chờ gì nữa mà không xem ngay nào.
1. Chọn ốc
Trước tiên để có món ốc ngon chúng ta cần chọn ốc cho kĩ lưỡng. Ốc đạt chuẩn phải là ốc còn sống, chưa chết hay để lâu. Muốn biết ốc còn sống, ngon bạn chú ý phần nắp ở miệng ốc nha, nếu nó nằm sát miệng ốc, 1 lúc sẽ trồi ra và khi chạm vào còn có giác nhơn nhớt . Nếu nắp vỏ thụt sâu vô trong thì ốc đã chết rồi đấy.
2. Làm sạch ốc
Đây là khâu quan trọng tiếp theo mà bạn cần thực hiện cẩn thận. Nếu ốc không được làm sạch hoặc còn rong rêu thì món ốc luộc sẽ không ngon và hấp dẫn nữa.
Để làm sạch ốc bạn cho ốc vào nước vo gạo ngâm 1-2 tiếng, nếu ốc có nhiều rong rêu bạn cho thêm 1 con dao sắt vào ngâm chung nhé. Vì ốc kị sắt nên làm vậy nó sẽ nhả chất dơ rất nhanh.
Sau đó rửa lại thêm từ 2-3 lần là ốc đã sạch rồi.
3. Cách luộc ốc ngon
Bước 1: Cho phần ốc vào nồi, cho thêm lá chanh, xả, ớt, 1 ít muối và nửa bát nước vào nồi.
Bước 2: Đậy nắp nồi, bật lửa lớn. Vì ốc rất nhanh chín, nên bạn chú ý khi thấy nước sôi thì nên mở nắp kiểm tra xem, nếu nắp ốc mở ra, hoặc rơi ra thì ốc đã chín rồi đó. Nhiều người sợ ốc không chín, luộc kỹ sẽ làm ốc bị quắt lại và dai. Do đó chỉ nên luộc chín tới ốc mới ngon nhất.
Bước 3: Cho ốc ra tô và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt thôi nào.
Món ốc ngon không thể thiếu nước chấm, tham khảo ngay cách pha nước mắm ăn ốc đúng ‘kiểu’ nhé.
Hy vọng qua bài viết này đã giúp bạn biết cách luộc ốc sao cho ngon, ngọt nước nhất nhé. Chúc bạn thành công.
