Cá diêu hồng được nhiều người biết đến như một loại cá có thịt ngọt, béo và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: protein, vitamin B12, kali,.. Cá diêu hồng thịt mềm hoà quyện với nước xốt cải thìa thanh mát vô cùng hấp dẫn. Món ăn có thể dùng chung với cơm nóng và thích hợp cho những bữa ăn gia đình sum họp vào dịp cuối tuần. Nào hãy cùng với Thu Hà vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé.
1. Nguyên liệu làm món cá diêu hồng hấp cải thìa.
- 700g cá diêu hồng (1 con)
- 200g cải thìa
- Hành lá, ớt, gừng, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, nước mắm dầu hào, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi, chảo, chén, dĩa, đũa, muỗng
2. Cách làm món cá diêu hồng hấp cải thìa.
2.1. Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng mua về đánh vẩy, mổ bụng, loại bỏ nội tạng và phần máu ở sống lưng. Sau đó dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên thân cá để lúc hấp ngấm gia vị ngon hơn.
Sơ chế cá với một ít muối và giấm để lấy đi hết tất cả nhớt và mùi tanh
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Cải thìa cắt làm đôi sau đó đem đi rửa với nước sạch, sau đó đem gừng cắt sợi và đập dập tỏi, băm nhuyễn, cuối cùng là cắt nhỏ ớt.
2.3. Bước 3: Ướp cá
Trộn 2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu, một ít muối, sau đó bạn rắc hỗn hợp lên 2 mặt thân cá. Nhớ lót thêm một ít hành lá phía dưới cho thơm. Cuối cùng là bỏ ít gừng cắt lát trên thân cá để lấy đi mùi tanh
2.4. Bước 4: Luộc sơ cải thìa
Lấy nước đun sôi đổ lên cải thìa sau đó bật bếp (điều này sẽ làm nước trong nồi nhanh nóng hơn để tiện lấy nước hấp cá ở bước sau )
Đảo sơ rau trong vòng 1 phút sau đó vớt rau và ngâm với nước lạnh sẽ làm cho rau giữ nguyên màu sắc và độ giòn
2.5. Bước 5: Hấp cá
Bạn tận dụng nước còn sôi thì bỏ cá vào hấp cách thuỷ, chỉnh nhiệt độ vừa không nên để lửa lớn. Sau khi hấp được 15 phút thì mở nắp nồi ra cho bay hơi nước và tiếp tục đóng nắp hấp thêm 5 phút nữa.
2.6. Bước 6: Xào rau
Bắt chảo lên, cho một ít dầu ăn, tỏi cắt nhuyễn vào cho thơm, sau đó bạn cho rau lên xào trên lửa lớn. Tiếp đến bạn cho 1/2 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng canh đường, một ít bột ngọt
2.7. Bước 7: Làm nước xốt
Bắt tiếp chảo cho dầu và tỏi vào phi thơm, tiếp theo bạn cho gừng cắt sợi và ớt cắt nhỏ vào. Tiếp theo cho các loại gia vị vào ( 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt). Cuối cùng là bạn tắt bếp và bỏ hành xắt nhỏ và ớt vào.
2.8. Bước 8: Xếp thành phẩm lại với nhau
Cho cá diêu hồng lên dĩa và trang trí rau cải thìa xung quanh sau đó tưới nước xốt lên dĩa cá và rau. Cuối cùng là trang trí thêm các loại rau cho đẹp mắt
3. Thành phẩm
Cá diêu hồng hấp cải thìa là một món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn và cũng vô cùng dễ thực hiện. Bạn có thể cảm nhận được độ ngọt của thịt cá và độ giòn của rau, vị mặn của nước xốt, chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu cho bạn và gia đình của mình.
Trên đây là cách làm món cá diêu hồng hấp cải thìa đậm đà và giàu dinh dưỡng mà Thu Hà đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công
