Có nhiều thói quen trong chế biến thực phẩm mà chúng ta cần điều chỉnh. Bởi chúng có thể làm giảm đi vị ngon của món ăn, cũng như tiềm ẩn nhiều rủi ro gây hại cho sức khỏe. Vậy những thói quen đó là gì? Hãy cùng Bách hoá tìm hiểu nhé!
1. Chỉ chiên thịt xông khói bằng dầu ăn
Để phát huy hết chất dinh dưỡng trong thịt xông khói, bạn nên thêm ít nước vào chảo khi chiên. Lưu ý, chiên trên lửa nhỏ để phần thịt được chín đều hơn.
2. Luộc rau củ quá lâu
Khi luộc rau củ quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Luộc rau trên lửa lớn giúp giữ lại dưỡng chất có trong rau và củ. Ngoài ra, hãy cho vào 1 muỗng cà phê muối khi luộc. Cách này vừa giữ được màu xanh của rau, vừa làm hao ít lượng vitamin trong rau hơn so với khi mở nắp.
3. Nướng khoai tây bằng giấy bạc
Đây là cách sai lầm mà nhiều người vẫn thực hiện. Thay vì nướng khoai tây trên giấy bạc, bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, sau đó phủ muối bên ngoài vỏ khoai tây. Tiếp tục nướng khoai tây phủ muối trong khoảng 1 giờ. Bạn đảo khoai sau nửa giờ để lớp vỏ chín giòn đều, bên trong mềm như xốp. Vậy là bạn đã có bữa tiệc khoai tây nướng thơm ngon rồi đấy.
4. Luộc trứng quá chín
Trước khi luộc trứng, bạn cần biết trứng của bạn thuộc loại gì và bạn cần luộc mềm, chín tới hay chín hẳn. Thời gian lý tưởng nhất để luộc mềm trứng gà là khoảng 6 phút, luộc chín tới khoảng 8 phút và chín hẳn khoảng 12 phút. Không luộc lâu hơn vì sẽ làm mất vị ngon và chất dinh dưỡng trong trứng.
5. Không dùng muối khi ướp ức gà
Nếu bạn không tẩm ướp gia vị và ức gà đúng cách, bạn sẽ khiến món ăn trở nên nhàm chán và nhạt nhẽo. Để làm món ức gà ngon, bạn cần tìm hiểu thời gian và nhiệt độ nấu, sau đó là cách nêm ướp các loại gia vị theo từng kiểu món. Lưu ý khi kết hợp muối với ức gà sẽ làm món ăn có vị ngon khác biệt hơn.
6. Tái trữ đông thực phẩm đã rã đông
Nếu bạn đã lỡ rã đông thực phẩm nhiều hơn so với nhu cầu cần nấu, bạn nên cố gắng chế biến hết thay vì bỏ vào trữ đông lần 2. Việc trữ đông lại sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm. Điều này có thể gây ngộ độc khi sử dụng tiếp lần sau.
7. Sử dụng các loại thảo mộc làm gia vị
Một số loại thảo mộc như hương thảo, húng tây, xô thơm,… có thể làm gia vị để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, ngò rí và rau thơm thì có thể mất mùi khi chế biến. Do đó, bạn chỉ nên trang trí chúng sau khi đã hoàn thành món ăn của mình.
8. Dùng dầu olive với nhiệt cao
Dầu olive có sức bền với nhiệt độ kém. Nếu chế biến dầu olive ở nhiệt độ cao, bạn sẽ vô tình biến chúng thành chất độc gây hại cho cơ thể. Bởi thế, loại dầu này chỉ nên kết hợp với món ăn đã chín hoặc trộn salad để tăng hương vị và dưỡng chất cho món ăn.
9. Làm bít tết quá chín
Để có món bít tết ngon, bạn cần phải chọn mua đúng loại thịt bò, các loại gia vị cần thiết,… Sau đó, tuỳ vào độ chín hoặc tái mà bạn tính toán mức nhiệt theo thời gian chuẩn xác nhất. Nếu chế biến quá chín, món bít tết sẽ dễ bị khô và mất đi vị ngon miệng khi thưởng thức.
10. Cho tỏi vào chảo dầu nóng
Thông thường, tỏi sẽ được thái nhỏ và cho vào chảo dầu nóng để phi thơm. Cách này sẽ tạo nên vị chát cay khi nấu xong món ăn. Thay vào đó, bạn nên cho tỏi vào chảo dầu ấm để tỏi tạo nên vị thơm, giòn, hấp dẫn nhất.
Vậy là Thu Hà vừa chia sẻ đến bạn 10 thói quen chế biến thực phẩm sai lầm mà nhiều người hay mắc phải. Hãy tham khảo và điều chỉnh thói quen nấu ăn thích hợp để tạo ra bữa ăn hấp dẫn cho gia đình nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi!
