Lươn xào lá lốt là món ăn đơn giản, dễ làm giúp bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp và trổ tài làm ngay món ăn hấp dẫn này cho cả gia đình mình nhé.
1. Nguyên liệu làm món lươn xào lá lốt
- 400g lươn
- 2 trái ớt
- Lá lốt
- Gia vị: Muối, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, bột nghệ, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, tương ớt
2. Cách làm món lươn xào lá lốt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lươn mua về bạn chặt thành từng khúc khoảng 3-4cm. Kế đến, bạn cho 2 muỗng cà phê muối vào phần thịt lươn đã rửa sơ. Sau đó dùng tay bóp lươn từ 2-3 phút để lươn có thể ra hết nhớt rồi đem đi rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn đập dập và khứa vài đường lên thịt lươn để khi ướp thịt được ngấm đều gia vị hơn.
Bạn thái 2 trái ớt nhỏ ra thành từng khúc. Cuối cùng, lá lốt sau khi mua về đem đi rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp gia vị
Lươn sau khi rửa sạch, bạn ướp lươn với 12 muỗng bột canh, 12 muỗng hạt nêm, 12 muỗng bột ngọt và bạn cho thêm 12 muỗng bột nghệ để tạo màu cho món ăn. Cuối cùng, bạn thêm vào 12 muỗng tiêu xay và ướp lươn trong vòng 20 phút để lươn thấm đều các gia vị.
2.3. Bước 3: Xào lươn
Để món ăn được đậm đà hơn bạn pha nước sốt với tỉ lệ gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và 12 muỗng đường rồi khuấy đều lên.
Tiếp đến, bạn làm nóng 5 muỗng dầu trong chảo rồi cho lươn đã ướp vào xào đến khi chuyển sang màu vàng. Khi lươn đã chín vàng, bạn chắt bớt dầu và cho phần nước sốt vào rồi xào đều trong vòng 1 phút. Khi lươn đã hoàn toàn ngấm gia vị và chín, bạn cho ớt và lá lốt vào đảo sơ rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món lươn xào lá lốt với màu sắc vàng bắt mắt cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị chắc, ngọt thịt của lươn cùng vị hơi cay cay của ớt. Còn gì hơn khi được ăn một chén cơm cùng món lươn xào lá lốt thơm ngon vào những ngày mưa.
Thu Hà hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thêm một công thức nấu món lươn mới thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công món ăn và có một bữa ăn ngon miệng để chiêu đãi gia đình.
