1. Lựa chọn thịt bò
– Về màu sắc bạn nên chọn thịt bò có màu đỏ thẩm, tươi ngon, lớp mỡ cứng, màu vàng nhạt.
– Chọn thịt có thớ nhỏ, chạm vào cảm giác mề, đàn hồi tốt, không nên chọn thịt thớ to rất dễ bị dai cứng, hầm rất lâu.
– Do là món hầm vì vậy bạn nên chọn phần gân bò, bắp hay đùi bò, đuôi bò vị sẽ ngọt và ngon hơn.
2. Mẹo hầm bò nhanh mềm, ngọt thịt
– Mẹo đơn giản khi hầm thịt bò là bạn cho vào nồi 1 muỗng canh giấm hoặc thơm cho 1kg thịt bò khi nấu. Bạn nên chú ý tỉ lệ giấm và thơm cho vào để không làm mất mùi vị món ăn.
– Dùng một túi lá trà cho vào nồi hầm cùng thịt bò, trà không chỉ giúp bò nhanh mềm mà hương vị của lá trà còn tạo nên mùi hương đặc biệt cho món ăn của bạn.
– Bạn cũng có thể hầm bò cùng vài miếng đu đủ xanh để bò nhanh mềm hơn, nhưng vì đang làm bò nấu đậu nên bạn nhớ canh lửa vừa phải, tránh để đu đủ quá nhừ, nát vụn làm mất vị món ăn.
– Dùng nước sôi để ninh thịt bò, như vậy không chỉ giữ được thành phần dinh dưỡng còn giúp thịt ngọt hơn nhiều.
– Dùng nước đá cục khi hầm bò gân hay bắp, đùi bò, bạn chỉ cần thả cục nước đá vào khi hầm bò.
Ngoài món bò kho nấu đậu thơm ngon, bạn có thể xem qua cách làm bò lúc lắc siêu ngon tại nhà nhé!
Xem thêm: Phân biệt thịt bò chất lượng và thịt bò Trung Quốc
Với chút mẹo trên bạn có thể chế biến nhanh chóng món bò nấu đậu cho cả gia đình cùng thưởng thức. Ngoài ra trong bữa ăn hàng ngày nếu không có nhiều thời gian hầm bò bạn có thể dùng bò nấu đậu tại Thu Hà để thay thế đấy.
Thu Hà
