Mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn những hương vị và cảm nhận riêng biệt khiến bạn cảm thấy thích thú. Do đó, hôm nay hãy cùng Thu Hà tự tay thực hiện theo 3 cách làm hotteok – bánh rán Hàn Quốc đã ăn là ghiền để chiêu đãi gia đình.
1. Bánh hotteok Hàn Quốc nhân mặn và nhân đậu phộng
1.1. Nguyên liệu làm bánh hotteok nhân mặn và nhân đậu phộng
- 248gr bột mì
- 60gr bột nếp
- 3gr bột nở
- 5gr men nở
- 3gr bột quế
- 50ml sữa tươi
- 15gr bơ lạt
- 30gr đậu phộng giã nhuyễn
- 20gr hành tây
- 15gr cà rốt
- 15gr hẹ
- Mè trắng rang, miến khô
- Gia vị: Dầu ăn, đường, đường nâu, mật ong, muối, dầu mè, nước tương
1.2. Cách làm bánh hotteok nhân mặn và nhân đậu phộng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây, cà rốt mua về thì bạn tiến hành gọt vỏ và cắt nhỏ. Hẹ rửa sạch và cắt nhỏ, còn miến thì bạn cho vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha và trộn bột
Đầu tiên bạn cho vào tô 200ml nước ấm, 50ml sữa tươi, 5gr men, 30gr đường rồi tiến hành khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra là được.
Tiếp đến, cho tiếp tục cho vào hỗn hợp 5gr muối, 3gr bột nở, 20gr dầu ăn, 15gr bơ (đã được đun nóng để nguội). Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.
Cuối cùng, bạn cho thêm 60gr bột nếp, 240gr bột mì và tiến hành trộn bột khoảng 5 – 10 phút đến khi bột mịn rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại ủ trong nước ấm khoảng 60 phút là được.
Bước 3: Làm nhân đậu phộng
Bạn cho lần lượt vào tô 50gr đường nâu, 30gr đậu phộng giã nhuyễn, 3gr bột quế, 8gr bột mì rồi trộn đều là hoàn tất.
Bước 4: Làm nhân mặn
Bạn cho hết phần miến vào xào cùng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến thêm vào 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong và xào khoảng 3 phút. Tiếp đến, bạn tắt bếp rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh mè rang. Sau đó, bạn dùng kéo cắt nhỏ phần miến đã xào.
Ké tiếp, bạn cho vào lần lượt tô miến đã cắt 20gr hành tây, 15gr cà rốt, 15gr hẹ đã cắt rồi trộn đều là hoàn tất.
Bước 5: Tạo hình bánh
Bột sau khi đã ủ thì bạn lấy 1 phần vừa đủ rồi cho vào tay kéo căng bột, tiếp đến cho vào 1 muỗng nhân mặn hoặc nhân ngọt rồi khéo léo bọc kín phần bột lại là đạt chuẩn.
Bước 6: Chiên bánh
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh vào chiên với lửa nhỏ. Lúc chiên bạn nên ấn dẹp mặt bánh rồi trở đều đến khi thấy bánh vàng 2 mặt thì vớt ra và để ráo dầu là có thể thưởng thức.
Bước 7: Thành phẩm
Món bánh hotteok – bánh rán Hàn Quốc hấp dẫn nhiều tín đồ ẩm thức với với vị ngọt béo của phần bánh ngọt, vị đậm đà của bánh mặn kết hợp cùng vỏ bánh mềm thơm đã tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị.
2. Bánh hotteok Hàn Quốc nhân hạt óc chó, hạnh nhân
Chế biến 60 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 4 người
2.1. Nguyên liệu làm bánh hotteok nhân hạt óc chó, hạnh nhân
- 160gr bột mì
- 40gr bột nếp
- 2 muỗng cafe men nở
- 150ml sữa tươi
- Hạt óc chó, hạt hạnh nhân, mè trắng rang
- Gia vị: Muối, đường nâu, đường, dầu ăn
2.2. Cách làm bánh hotteok nhân hạt óc chó, hạnh nhân
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên bạn cho vào tô 160gr bột mì, 40gr bột nếp, 2 muỗng cafe men nở, 150ml sữa tươi, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều cho các nguyên liệu lại với nhau.
Sau đó bạn trộn bột khoảng 10 phút rồi cho bột vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín rồi ủ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đầu tiên bột đập nhuyễn 30gr hạt hạnh nhân và óc chó rồi cho vào chén. Tiếp đến bạn cho 50gr đường nâu, 10gr mè rang vào và đảo đều.
Bước 3: Tạo hình bánh
Sau khi ủ bột được 1 tiếng thì bạn lấy bột ra rồi thêm một ít dầu ăn để chống dính, sau đó bạn cho vào 1 muỗng nhân vừa làm vào rồi vo bánh thành hình tròn.
Bước 4: Chiên bánh
Cho dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh vào. Lúc chiên bạn dùng sạn để ấn dẹp mặt bánh, khi chiên vàng một mặt thì bạn trở bánh để chiên mặt còn lại.
2.3. Thành phẩm
Bánh hottoek nhân hạt óc chó và hạnh nhân có lớp ngoài được chiên vàng rụm kết hợp với độ bùi béo của hạt. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh giòn tan, ngon miệng để chiêu đãi cả nhà rồi.
3. Bánh hotteok Hàn Quốc nhân phô mai
Chế biến 60 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 4 người
3.1. Nguyên liệu làm bánh hotteok nhân phô mai
- 60gr bột nếp
- 240gr bột mì số 13
- 260ml sữa ấm
- 6gr men nở
- 4gr bột nở
- 30gr đường
- 4gr muối
- 20ml dầu ăn
- 15ml bơ lạt
3.2. Cách làm bánh hotteok nhân phô mai
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa
Bạn cho 260ml sữa ấm, 6gr men nở, 4gr bột nở, 30gr đường, 4gr muối, 20ml dầu ăn, 15ml bơ lạt vào và trộn đều.
Bước 2: Trộn bột
Sau đó bạn cho 60gt bột nếp, 240gr bột mì số 13 rồi cho trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, tạo thành khối bột dẻo mịn. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đặt lên thau nước ấm khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Tạo hình và chiên bánh
Sau 1 tiếng thì bạn lấy bột ra rồi thoa một ít dầu ăn lên trên, sau đó bạn cho vào 1 thanh phô mai mozzarella vào, bọc bánh kín phần nhân phô mai.
Cho dầu ăn vào chảo và đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho bánh vào. Bạn chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp bánh ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh hottoek nhân phô mai lớp ngoài vàng giòn thơm lừng. Khi ăn thử bạn có thể cảm nhận được phần bánh mềm dẻo kết hợp với phô mai kéo sợi béo ngậy. Cùng vào bếp làm ngay thôi nào!
Hy vọng với những chia sẻ của Thu Hà sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bánh hotteok – bánh rán Hàn Quốc hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhé!
