Trái xoài – một loại trái cây không còn xa lạ với bất cứ ai, không chỉ thơm ngon mà còn bổ sung dinh dưỡng. Đây cũng là loại quả có thể kết hợp với nhiều thực phẩm, chế biến thành các món ngon vô cùng hấp dẫn. Cách chọn xoài chín ngọt tự nhiên, không bị chua, để có những món ăn ngon lành là gì? Cùng tham khảo ngay bài viết dưới đây.
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của xoài
1.1. Giá trị dinh dưỡng của xoài
Quả xoài là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng:
- Vitamin B5
- Chất xơ
- Vitamin A
- Vitamin C
- Potassium
- Magie
- Đồng
- Quercetin
- Beta carotene
- Chất sắt
Những chất này có tác dụng như chất chống oxy hóa mạnh và trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, ngăn các bệnh nguy hiểm như bệnh tim, ung thư hay các chứng thoái hóa. Bên cạnh đó, loại quả này chứa ít chất béo, cholesterol và natri bão hòa.
1.2. Tác dụng của xoài đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư
Trong quả xoài có lượng lớn chất xơ hòa tan là pectin giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn chặn bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà khoa học gần đây cũng đã chỉ ra pectin giúp trung hòa galectin 3 – một protein có thể gây ung thư và làm giảm nguy cơ mắc ung thư hệ tiêu hóa.
Kiểm soát đường huyết
Hàm lượng chất potassium (4% trong 156mg) và magie (2% trong 9mg) là khá lớn. Vì vậy quả xoài là trái cây tự nhiên chữa cao huyết áp rất tốt. Bên cạnh đó, rất nhiều các chất canxi, phốt pho, vitamin E, vitamin K, thiamin, axit pantothenic,… trong loại quả này giúp bạn bổ sung khoáng chất hàng ngày.
Hỗ trợ tiêu hóa
Ăn xoài giúp tránh được những chứng khó tiêu hay thừa axit. Các enzyme tiêu hóa thúc đẩy sự tiêu hóa diễn ra tự nhiên và hiệu quả nhất. Các hợp chất sinh học khác như ester, terpene, aldehyde cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ăn ngon hơn.
Giúp tăng cân
Có thể bạn chưa biết nhưng ăn xoài là cách dễ dàng để tăng cân. Thịt xoài chứa nhiều tinh bột, có thể chuyển hóa thành đường và giúp bạn tăng cân.
Bạn có thể thử sữa xoài lắc là món thức uống dinh dưỡng ngon và bổ dưỡng, giúp tăng cân hiệu quả. Những ai đang trong quá trình ăn kiêng hoặc muốn giảm cân thì nên cân nhắc trước khi ăn quá nhiều xoài nhé.
Chữa thiếu máu và giúp mẹ bầu khỏe mạnh
Ăn xoài thường xuyên sẽ giúp tăng lượng tế bào máu trong cơ thể, nhất là với phụ nữ có thai nhờ hàm lượng chất sắt dồi dào. Ngoài uống thuốc bổ sung chất sắt theo sự kê đơn của bác sĩ, bạn cũng có thể ăn loại trái cây thơm ngon này để bổ sung sắt cho cơ thể. Vị giác của mẹ bầu cũng giảm đi trong thai kỳ nên xoài cũng giúp bạn ăn ngon miệng hơn đó.
Làm chậm quá trình lão hóa
Vitamin A trong quả xoài giúp thúc đẩy quá trình sản sinh collagen của cơ thể, giúp bảo vệ mạch máu và mô liên kết bên trong. Vì vậy ăn xoài có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên. Bổ sung xoài vào chế độ ăn uống giúp bạn ăn ngon miệng và là một cách để níu giữ tuổi thanh xuân một cách tự nhiên.
Chữa mụn
Ít ai biết quả xoài có tác động tới làn da. Ăn xoài ở lượng vừa phải giúp da bạn sáng và khỏe hơn. Quả xoài làm giảm bít tắc lỗ chân lông, chữa mụn. Nếu sợ ăn xoài mỗi ngày sẽ nóng, bạn có thể thay bằng việc đắp thịt xoài lên mặt khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Vitamin B6 trong xoài giúp duy trì và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin này giúp hợp nhất dẫn truyền thần kinh quan trọng, điều khiển tâm trạng và giấc ngủ. Ngoài ra, chất axit glutamic ở xoài cũng cải thiện sự tập trung và trí nhớ cho bạn.
Ngăn chặn và điều trị tiểu đường
Một số nghiên cứu chỉ ra không chỉ thịt xoài và lá xoài có tác dụng trong việc chữa trị bệnh tiểu đường. Bạn có thể ngâm 10-15 lá xoài trong nước ấm, để qua đêm. Sáng dậy bạn lọc lấy nước uống vào lúc đang đói.
Uống nước lá xoài thường xuyên có thể kiểm soát lượng đường trong máu của bệnh nhân đái tháo đường. Tuy nhiên đối với thịt xoài, bệnh nhân tiểu đường nên ăn hạn chế nhé.
Tăng khả năng miễn dịch
Chất beta carotene ở xoài giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lại vi khuẩn và độc tố. Lượng beta carotene nếu dư sẽ chuyển đổi thành vitamin A giúp chống oxy hóa, bảo vệ bạn khỏi các gốc tự do độc hại trong cơ thể.
2. Cách chọn xoài ngon và ngọt
2.1. Quan sát vỏ xoài
Để chọn được xoài chín ngọt tự nhiên, trước hết bạn nên chú ý phần vỏ xoài:
- Bạn nên chọn xoài có vỏ màu vàng đều, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti. Phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhẵn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
- Với những quả xoài có màu không đều, cuống hay bị héo và trên quả thường xuất hiện những đốm màu đen li ti thì không nên mua bởi vì những quả xoài này thường chín sượng, chín bằng hóa chất, nên không có vị ngọt tự nhiên như xoài chín cây, thường là có vị chua hoặc nhạt nhẽo.
- Với xoài xanh, bạn nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm vì đây là những trái ngon. Còn những trái xoài xanh nhưng mềm là những trái hái non để có thể giữ trong thời gian dài. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
2.2. Ngửi mùi thơm
Bạn có thể nhận biết xoài ngon hay không qua mùi thơm của chúng:
- Quả xoài chín tươi tự nhiên và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu. Xoài chín ngọt bạn sẽ ngửi được mùi thơm tinh khiết, nhẹ nhàng đặc trưng của xoài vô cùng quen thuộc và hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay lập tức.
- Đối với xoài chín nhưng không có mùi hoặc mùi không tự nhiên, mùi hóa chất thì không thơm ngon, bạn tuyệt đối không nên chọn.
2.3. Chọn xoài qua độ cứng
- Dùng tay bóp nhẹ lên xoài một chút, xoài chín tự nhiên sẽ có độ chắc thịt nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát, thịt xoài dẻo, phần cuống căng cứng, không bị mềm.
- Không nên chọn xoài quá mềm nhũn, cầm không chắc tay vì những xoài này đã chín quá, không có độ giòn, ngọt ăn sẽ không ngon lắm.
3. Lưu ý khi ăn xoài và cách bảo quản xoài
Khi ăn xoài bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên ăn quá nhiều: Tuy trong xoài có nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng bạn không nên tiêu thụ một lượng xoài quá lớn vì có thể gây những tác dụng phụ không mong muốn.
- Không ăn xoài khi đói: Trong xoài có chứa axit, có vị chua. Ăn xoài khi bụng rỗng khiến bạn dễ bị say, kích thích tăng dịch vị dạ dày, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh đường ruột.
- Người quá mẫn cảm không nên ăn xoài: Những ai có dấu hiệu bất thường như chảy nước mắt, khó thở, đau bụng,… thì không nên ăn xoài và đi khám bác sĩ vì có thể bạn đã bị dị ứng trái cây.
- Người bị tiểu đường hạn chế ăn xoài: Xoài có chứa nhiều đường nên những bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ xoài để kiểm soát bệnh.
- Người béo phì, dễ tăng cân nên hạn chế ăn xoài: Một quả xoài chín chứa khoảng 130kcal nên có thể tạo cảm giác no lâu. Nếu ăn quá nhiều xoài cơ thể dễ tăng cân hơn vì xoài chứa lượng đường lớn.
- Người dễ bị nóng , tiêu chảy hạn chế ăn xoài: Một trong những nguyên nhân gây tiêu chảy lại tới từ việc hấp thụ quá nhiều chất xơ. Một khẩu phần xoài thông thường chứa 3g chất xơ nên người mắc chứng tiêu chảy không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng bệnh nặng hơn.
- Không nên ăn xoài quá xanh hoặc quá chín: Xoài quá chín sẽ làm giảm lượng vitamin C cho cơ thể. Xoài quá xanh khiến bạn dễ mắc chứng khó tiêu.
Sau khi chọn được quả xoài ngon, bạn cũng nên biết cách để bảo quản cho chúng luôn tươi ngon nhất có thể bằng cách:
Xoài sau khi mua về, rửa sạch với nước. Sau đó, bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Lưu ý không ngâm quá lâu vì có thể làm biến đổi chất trong quả.
Tiếp theo, dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối sớm. Cuối cùng, dùng khăn lau thật khô rồi cho vào túi nilon, bọc kín lại rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 15 độ C).
4. Các món ngon chế biến từ xoài
Chè xoài Hồng Kông (mango sago)
Hè tới là thời điểm thích hợp cho món chè xoài Hồng Kông thơm ngon, mát lạnh. Nguyên liệu cần cho món ăn là xoài chín, bưởi, hạt sago, nước cốt dừa.
Chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã có ngay món chè xoài mango sago với màu vàng tươi đẹp mắt, hạt sago óng ánh dai dẻo. Vị thơm của xoài kết hợp cùng vị chua nhẹ của những tép bưởi mọng nước khiến bạn không thể chối từ.
Bánh kem xoài bloom
Món bánh kem xoài chua ngọt lạ miệng, rất hợp với những bạn không thích vị quá ngọt của những chiếc bánh kem thông thường. Với những nguyên liệu đơn giản như xoài, sữa tươi không đường, trứng gà, tinh bột ngô,… là bạn đã có ngay chiếc bánh kem xoài với những bông hoa tạo từ thịt xoài vàng rực, xinh xắn.
Cốt bánh mềm thơm, phần kem béo ngậy cân bằng với vị chua nhẹ từ xoài tạo cảm giác vô cùng thú vị.
Panna cotta xoài thơm ngon mát lạnh
Panna cotta là một món tráng miệng của nước Ý. Tùy vào khẩu vị từng người sẽ có cách biến tấu món kem này với các loại trái cây khác nhau như dâu, xoài,…
Thạch kem sữa sau khi nấu đông đặc sẽ cho phần thạch xoài lên trên tạo thành ly panna cotta xoài có 2 lớp: màu trắng của kem và màu vàng tươi của thạch xoài. Vị kem tươi mát, ngọt ngào, ăn vào cảm giác tan chảy trong miệng vô cùng thú vị.
5. Thu Hà: Đại siêu thị bán xoài giá tốt nhất
Tại Thu Hà có bán những trái xoài thơm ngon dành cho bạn. Xoài ở Thu Hà bán với giá cả hợp lý, hàng chất lượng cao được chọn lựa kỹ càng để mang lại cho bạn những bữa ăn bổ dưỡng.
Bạn sẽ được tư vấn và phục vụ tận tình từ nhân viên cửa hàng. Đặc biệt, Thu Hà luôn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn để bạn thả ga mua sắm mà không phải lo về giá cả.
Hy vọng bài viết trên đã đem lại cho bạn nhiều thông tin bổ ích về cách chọn xoài ngọt, thơm, chín. Với những gợi ý ở trên, mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công thật nhiều những món ăn với xoài ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.
