Loại thực phẩm này chứa cực kì nhiều chất xơ, vitamin cùng nhiều khoáng chất quý giá, thiết yếu cho cơ thể con người nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của súp lơ
1.1. Giá trị dinh dưỡng của súp lơ
Súp lơ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa và chất xơ. Trong 91g súp lơ có chứa những dưỡng chất như:
- Calo: 31
- Nước: 89%
- Chất đạm: 2.5 grams
- Carbohydrates: 6 grams
- Đường: 1.5 grams
- Chất xơ: 2.4 grams
- Chất béo: 0.4 grams
- Vitamin C: 135% RDI
- Vitamin A: 11% RDI
- Vitamin K: 116% RDI
- Vitamin B9 (Folate): 14% RDI
- Kali: 8% RDI
- Photpho: 6% RDI
- Selen: 3% RDI
1.2. Tác dụng của súp lơ đối với sức khoẻ
Thải độc tố trong cơ thể
Súp lơ chứa lượng chất xơ cực kỳ cao như những loại rau củ khác. Chất xơ cao giúp gan đào thải những chất độc hại thông qua hệ bài tiết. Việc bổ sung súp lơ trong thực đơn hằng ngày giúp thanh lọc cơ thể vô cùng hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong súp lơ có chứa lượng lớn folate và vitamin C, đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể. Nếu bạn có một hệ miễn dịch khỏe thì có thể tránh được những bệnh thông thưởng như ho, sổ mũi,…
Hỗ trợ giảm cân
Trong 91g súp lơ có chứa khoảng 31 calo, đây là lượng calo cực kỳ thấp. Chất xơ ngoài việc giàu chất xơ thì loại rau này hầu như không chứa chất béo. Vì vậy, nếu bạn đang trong giai đoạn thực hiện chế độ giảm cân thì đừng bỏ qua loại thực phẩm này nhé.
Tốt cho người bị bệnh huyết áp
Chất sulforaphane trong súp lơ có tác dụng tăng cường DNA methylation, nhờ đó hoạt động của tế bào được thúc đẩy và cân bằng huyết áp. Hàm lượng magie, kali và phốt pho trong súp lơ cũng giúp điều hòa huyết áp cho cơ thể tự bên trong.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong súp lơ có chứa chất oxy hóa là indole-3-carbinol, hay còn được gọi là I3C. Chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và các bệnh liên quan đến bộ phận sinh sản của nam và nữ, Ngoài ra súp lơ còn giúp ngăn ngừa ung thư gan, phổi, dạ dày và đại tràng.
Bảo vệ mắt
Súp lơ có chứa chất sulforaphane có tác dụng bảo vệ các mô dễ bị tổn thương ở võng mạc khỏi sự mất cân bằng oxy hóa. Nhờ vậy chống được nguy cơ đục thể tinh thể, mù lòa hoặc thoái hóa điểm vàng…
2. Cách chọn súp lơ tươi ngon, an toàn, giòn ngọt
2.1. Chọn theo mùa vụ
Để đảm bảo chất lượng cao nhất, tất cả các loại súp lơ cần được thu hoạch đúng vụ, nhưng súp lơ trắng và xanh được thu hoạch vào các thời điểm khác nhau.
- Súp lơ trắng chủ yếu được thu hoạch từ giữa tháng 12 đến giữa tháng 4.
- Thời điểm tốt nhất để thu hoạch súp lơ xanh là từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 10 hàng năm.
2.2. Chọn theo màu sắc
Màu sắc là một cách rất đơn giản để nhận biết súp lơ tươi hay không. Bạn nên chọn những bông có màu tươi sáng, đều màu. Đối với súp lơ trắng nên chọn những bông có màu trắng sáng. Giống như súp lơ xanh, màu càng đậm và hương vị càng ngọt thì súp lơ càng mềm. Không mua súp lơ bị đốm, loang lổ, không đều, đặc biệt là hoa bị vàng.
2.3. Chọn theo hình dạng và kích thước
Bông súp lơ có hình tròn, bề mặt giữa nhô cao, khoảng cách giữa mỗi các nhánh ngắn, bề mặt khít chặt và tốt nhất là không có khe hở. Chọn những bông súp lơ còn nguyên vẹn, không bị nứt nẻ, côn trùng cắn, bầm dập, hư hỏng.
Ngoài ra nên chọn những bông hoa nhỏ gọn, cầm chắc tay, cuống lá còn tươi, không bị héo. Trọng lượng phải phù hợp với hình dạng của súp lơ.
2.4. Dựa trên độ cứng
Dùng tay sờ nhẹ lên bề mặt của súp lơ. Nếu thấy cứng, giòn ở một mức độ nào đó, không bị nhão và mềm thì đó là loại còn tươi và bạn có thể mua được. Khi đi mua, tránh mua những loại có thân mềm và lá héo.
2.5. Chọn nơi bán uy tín
Để có thể mua được những bông súp lơ xanh tươi ngon thì trước hết, bạn cần chọn cho mình một địa điểm mua hàng uy tín, chất lượng.
Bông súp lơ xanh mà bạn chọn mua phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không sử dụng chất tăng trưởng hay bảo quản. Ngoài ra, bạn có thể chọn mua trực tiếp từ nơi trồng, siêu thị, cửa hàng rau củ, hoặc mua trực tuyến tại trang thương mại điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.
3. Lưu ý khi ăn súp lơ và cách bảo quản súp lơ
Lưu ý khi ăn súp lơ
Phần súp lơ bị mốc tuyệt đối bạn không được ăn vì đây là phần sẽ gây hại và khiến cơ thể bị ngộ độc. Ngoài ra cũng không nên phần hoa nhỏ li ti có màu vàng, vì lúc đó súp lơ đang bắt đầu trong quá trình phân hủy.
Khi nấu bạn không luộc súp lơ quá mềm hoặc nhừ vì sẽ mất hết chất dinh dưỡng. Việc nấu quá lâu cũng sẽ giảm tác dụng những chất ngừa ung thư.
Những người không nên ăn quá nhiều súp lơ là phụ nữ mang thai giai đoạn đầu, người bị đau dạ dày, người bị bệnh gout. Những chất dinh dưỡng trong súp lơ có thể gây ra tác dụng phụ hoặc khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng.
Cách bảo quản súp lơ
Sau khi đã chọn mua được những bông súp lơ tươi ngon, an toàn cho sức khỏe thì khâu bảo quản chúng cũng khá quan trọng.
Bông súp lơ không nên được bảo quản quá lâu và nên được chế biến ngay sau khi mua để món ăn từ loại thực phẩm này có vị ngon, ngọt tự nhiên hơn. Nếu bạn muốn bảo quản súp lơ xanh thêm vài ngày nữa thì hãy cho chúng vào một túi nilon kín, buộc kín miệng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
.Đến khi muốn sử dụng thì bạn chỉ cần lấy ra, rửa sạch và chế biến ngay. Tuy nhiên, bạn không nên bảo quản súp lơ xanh quá lâu nhé vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của chúng đấy!
4. Các món ngon chế biến từ súp lơ
Súp lơ xào tỏi
Với loại thực phẩm này thì sau khi qua khâu sơ chế, bạn có thể xào tỏi để giữ độ giòn, dai và ngọt tự nhiên của sư lơ. Với cách làm vô cùng đơn giản là bạn đã có một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình rồi. Ngoài ra, bạn cũng có thể xào cùng với thịt bò cũng rất ngon đấy. Hãy thử ngay nhé!
Súp lơ xào thịt heo
Súp lơ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và có hàm lượng vitamin cao. Súp lơ kết hợp với thịt heo giúp tạo nên một món ăn đủ chất dinh dưỡng lại dễ làm cho cả nhà. Súp lơ sau khi xào vẫn giữ được độ giòn giòn, còn thịt heo mềm ngọt vô cùng ngon miệng. Nếu bạn không biết sẽ làm món ăn gì cho cả nhà thì có thể tham khảo món ăn bổ dưỡng này nhé!
Cháo mực tươi với súp lơ
Nếu bạn đang tìm kiếm món cháo tốt cho sức khỏe cho cả nhà thì cháo mực tươi với súp lơ là gợi ý mà bạn không nên bỏ lỡ. Với cách nấu với cùng đơn giản, không hề phức tạp là bạn đã có ngay món ngon bổ dưỡng cho cả nhà rồi.
5. Thu Hà: Đại siêu thị bán súp lơ giá tốt nhất
Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi trên đây thì bạn sẽ có thể lựa chọn, bảo quản và tận dụng súp lơ xanh để chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình mình thưởng thức mỗi ngày nhé!
