Ấn Độ không chỉ được biết đến với những công trình lịch sử vĩ đại, mà còn được biết đến với nền văn hóa phong phú đa dạng, đặc sắc. Bên cạnh đó những món ăn ở đây cũng vô cùng hấp dẫn với những hương vị truyền thống, hương liệu, gia vị tự nhiên.
Những món ăn đơn giản không cầu kỳ đã giúp Ấn Độ níu chân biết bao nhiêu thực khách thập phương khi đến đây. Hãy cùng Thu Hà xem thử những món ăn ở đây thú vị như thế nào nhé!
1. Jalebi
Đối với những tín đồ mê sự ngọt ngào thì không thể bỏ qua món bánh này. Một món bánh được làm từ bột mì ủ lên men, chiên giòn thơm lừng mùi bơ béo ngậy. Điểm đặc biệt ở món này, chính là đôi bàn tay thoăn thoắt của người bán vẽ lên những chiếc bánh xoắn tròn trên chiếc chảo dầu đang sôi trong rất đẹp mắt.
Bánh sau khi đạt đến độ chín vàng đều thơm nức mũi, người bán sẽ vớt ra và rải đều siro lên. Đây là món bánh truyền thống có 125 năm tuổi ở con phố Chandni Chowk.
2. Pani Puri
Một món ăn nhẹ phổ biến của người dân ở miền Đông và Bắc Ấn Độ. Pani Puri được chiên sẵn ở nhà sau đó mang ra bán, chiếc bánh có hình tròn, bên trong rỗng. Trước khi đưa đến tay khách hàng người bán dùng tay làm thủng một lỗ nhỏ trên bánh và cho nhân vào bên trong gồm khoai tây nghiền trộn đều với đậu Hà Lan, hành tây cắt nhỏ, giá đỗ và thêm chút gia vị đặc biệt của người Ấn Độ.
Khi thưởng thức hãy cho cả chiếc bánh vào miệng để cảm nhận được các hương vị trộn lẫn vào nhau và hoà tan. Món này phổ biến và dễ dàng tìm thấy trên các con phố ăn vặt tại Ấn Độ.
3. Bánh Naan
Một món ăn truyền thống của Ấn Độ không thể bỏ qua. Bánh Naan được làm từ bột mì và men khô. Sau khi được nhào nặn đem bánh nướng chín hoặc thêm phô mai, có thể kết hợp với bất kỳ nhân nào khác của Ấn Độ.
Chiếc bánh này rất phổ biến nên tại Việt Nam cũng có thể tìm thấy ở các nhà hàng chuyên phục vụ món Ấn Độ. Giá rất rẻ khoảng 25.000 – 30.000 vnđ.
4. Bhel puri
Một món ăn không chỉ trẻ em ưa thích mà còn được sử dụng làm món khai vị trong các bữa cơm Ấn Độ. Đây là một món truyền thống của Mumbai, tuy nhiên cũng là món có nhiều biến thể.
Những thành phần chính là cơm rang được làm từ gạo xốp, rang cùng hành tây cắt nhỏ, cà chua và khoai tây luộc, gia vị ăn kèm bao gồm tương ớt me, ớt đỏ bột và quả chaat masala.
5. Gulab Jamun
Lại là một món phải thử của các tín đồ mê ngọt khi đến Ấn Độ. Gulab Jamun được xem là những chiếc bóng siro nhỏ của thiên đường ẩm thực Ấn Độ. Món này được làm từ cặn sữa, chờ sau khi sữa đã bốc hơi đi hết thì mang phần còn lại đi chiên giòn.
Những chiếc bánh vàng ươm sẽ được đắm mình trong sự ngọt ngào của siro đường một khoảng thời gian để thấm vị. Ngoài vị béo béo, giòn giòn, ngọt ngọt còn có hương vị của nghệ tây, bạch đậu khấu và nước hoa hồng vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
6. Chana Jor Garam
Thêm một món khá nổi tiếng tại Mumbai. Chana Jor Garam được làm từ khoai tây chiên, hành tây, tương ớt và gia vị cay. Đây chắc hẳn là món mà tín đồ yêu sự cay nồng muốn tìm kiếm khi đến Ấn Độ. Món này được bán tại những con đường Marine Drive, Gateway
7. Kem Dahi Vada
Một chiếc kem để xua tan cơn nóng ở Ấn Độ thì Dahi Vada sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Kem Dahi Vada còn được gọi là Dahi Bhalla.
Thành phần gồm sữa chua và bánh đậu dava, hình dáng tương tự như donut, nhưng có thêm nhân là đậu lăng và nho khô. Bên dưới có thêm một chút sốt cay cay đặc trưng của Ấn Độ. Một món kem độc đáo và lạ miệng đúng không? Đừng bỏ lỡ khi đến Ấn Độ nhé!
8. Vada pav
Như một chiếc bánh hamburger phiên bản siêu tối giản. Bánh được làm từ khoai tây và phần nhân mềm, thơm lừng ở giữa, kết hợp với hương vị của tỏi phi và loại tương ớt đặc trưng của người Ấn trong nhân bánh, đây cũng được xem là linh hồn cho những chiếc Vada pav này. Món bánh vừa có thể ăn chơi vừa có thể ăn chính nên được bán khắp nơi tại các đường phố Ấn Độ.
9. Shawarma
Nếu bạn là một người quen ăn những chiếc bánh doner kebab thì Shawarma được xem là phiên bản Ấn Độ của loại bánh này. Bên ngoài lớp bánh mềm, giòn nóng và thơm của nhân gà xé, rau diếp, củ cải đường, cà rốt, mayonnaise, tỏi và đặc biệt là tương ớt siêu cay. Một món ăn có đầy đủ hương vị từ ngọt, giòn, cay, béo đều có đủ.
10. Aloo Tikki
Như một chiếc burger khoai tây bé xíu. Aloo Tikki được làm từ khoai tây nghiền, sau đó trộn với hành tây, rau mùi và gia vị đặc trưng Ấn Độ. Sau đó sẽ được nắn thành những viên tròn dẹt rồi đem chiên lên cho vàng đều.
Món này được ăn kèm với loại nước sốt đặc biệt mang vị chua và ngầy ngậy khi trộn từ hỗn hợp sữa chua và me. Món này dành cho người ăn chay và được bày bán rất nhiều ở các con phố ăn uống của Ấn Độ.
11. Chaat
Ấn Độ nổi tiếng với những món ăn cay nòng, béo ngậy. Và món ăn đường phố nổi tiếng nhất của thành phố Mumbai là Chaat sẽ làm bạn cay đến xé lưỡi khi thưởng thức
Với nguyên liệu đơn giản, chỉ có bột mì chiên giòn, khoai tây, hành tây, rau mùi, ớt và hỗn hợp gia vị Chaat Masala tạo nên một món ăn cay, giòn thơm ngon hấp dẫn. Bạn có tìm thấy quanh ga Churchgate, ga Ghatkopar hoặc đường Carter.
12. Falooda
Sau khi thưởng thức hết những món ăn cay xè và béo ngậy thì có một cốc Falooda đầy ắp trái cây sấy khô được trộn lẫn với các loại hạt, bên trên là siro cùng một ít húng quế ngọt trang trí… còn gì bằng. Nhìn những ly Falooda ngọt lịm, đẹp mắt mà ai chẳng xiêu lòng khi đến đây chứ? Phải thưởng thức món này bằng mọi giá khi đến Ấn Độ bạn nhé!
13. Sữa chua Lassi
Một món ăn nghe tên có vẻ lạ nhưng Lassi chỉ là món sữa chua được làm từ sữa dê lên men pha với các loại hoa quả nghiền như: Xoài, dâu… Bên cạnh đó còn kết hợp với các gia vị đặc trưng của Ấn Độ.
Đặc biệt, món sữa chua này có vị mặn, hãy thưởng thức một thứ đồ uống mát lạnh, đậm hương, mịn mượt này khi đến Ấn Độ nhé! Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm món này tại các quán chuyên phục vụ đồ ăn Ấn Độ với giá khoảng 8.000-10.000 Vnđ/ 1 cốc.
14. Cà ri Ấn Độ
Khi nhắc đến Ấn Độ thì ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món Cà ri Ấn Độ, món ăn này được xem là quốc hồn, quốc túy của Ấn Độ giống như món phở của Việt Nam. Món ăn dạng nước sốt sền sệt màu nâu sẫm, được nấu chủ yếu từ rau củ và thịt, được ăn kèm cơm hoặc với bánh mì.
Bên cạnh đó nước dùng còn được chế biến từ các chế phẩm của sữa như sữa chua, sữa tươi, kem. Tạo một vị chua, béo ngậy của nước dùng mang lại đặc trưng cho các món cà ri của Ấn Độ. Khi đến Ấn Độ mà bỏ sót món này thì tiếc đứt ruột. Hiện nay ở Việt Nam cũng bán khá rộng rãi, bạn có thể tìm thấy ở bất cứ quán phục vụ món Ấn Độ.
15. Pakora
Món ăn có sự kết hợp hài hoà giữa thực vật và động vật. Pakora chắc hẳn sẽ quen thuộc với những tín đồ đam mê ẩm thực Ấn, dùng thịt gà trộn chung với các loại rau củ như đậu bắp, cà tím, bông cải, hành tây, rau bina, khoai tây rồi đem chiên đến khi vàng giòn đều.
Sẽ tuyệt vời hơn nếu sử dụng kèm với sốt màu xanh đặc trưng của người Ấn. Món này thường được bán ở các quán Soam gần bờ biển Girgaum Chowpatty hoặc con hẻm ẩm thực Khau Galli đông đúc tại Nariman Point.
16. Samosa
Một chiếc bánh bạn có thể tìm thấy khắp mọi nơi trên đường phố Ấn Độ. Bánh có thể chế biến bằng cách chiên giòn hoặc nướng đều được. Vỏ bột bánh mỏng gói kèm với phần nhân béo bùi của đậu lăng, khoai tây, thịt băm nhỏ đậm đà khi trộn cùng gia vị.
Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được đầy đủ hương vị giòn tan, bùi bùi thơm ngon nóng hỏi ngay tại các xe bán ở Ấn Độ.
Với những thông tin và kiến thức trên đã đủ khiến bạn muốn đặt ngay một chiếc vé máy bay đến trải nghiệm thiên đường ẩm thực Ấn Độ chưa nào?
