Sườn chay là một nguyên liệu rất quen thuộc đối với chúng ta, dùng để chế biến nhiều món ăn chay khác nhau. Chính vì vậy, bài viết dưới đây Thu Hà sẽ giúp bạn bỏ túi một số món ngon làm từ sườn chay nhé!
1. Sườn chay làm từ gì?
Sườn chay là một nguyên liệu dùng để chế biến món ăn rất quen thuộc trong các bữa cơm chay hằng ngày. Sườn chay được làm từ các thành phần như: Đậu nành, lúa mì, gia vị chay, bột khoai sọ,… đây là những những nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên nên rất tốt sức khỏe cũng như hệ tiêu hoá của cơ thể.
Nhờ vào sự tinh tế trong khâu sản xuất, sườn chay có hình dáng rất giống những miếng sườn heo. Nó có mùi thơm, khi ăn sườn non chay có sự dai dai và ngọt tự nhiên giống như đang ăn thịt heo.
2. Các món ngon làm từ sườn chay ngon
2.1. Sườn chay chiên giòn
Nguyên liệu
- 300gr sườn chay
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm món sườn chay chiên giòn:
Sườn chay bạn ngâm trong nước cho nở, sau đó vắt ráo nước rồi đem xé nhỏ thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thêm một ít muối , đường, hạt nêm, tiêu, và bột ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn.
Sau đó, bạn cho 500ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho sườn chay đã ướp vào chiên cho đến khi chín vàng. Cuối cùng, bạn cho sườn chay ra giấy thấm dầu là có thể sử dụng.
Thành phẩm
Sườn chay thấm đều gia vị và có độ giòn nên sẽ rất ngon khi bạn ăn kèm với cơm đấy
2.2. Sườn chay rim me chua ngọt
Nguyên liệu
- 500gr sườn chay
- Tỏi cắt nhỏ
- Me
- Gia vị: Gia vị chay, tương ớt, ớt bột, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm món sườn chay rim me chua ngọt:
Sườn chay bạn cho vào nước để ngâm rồi vắt ráo, sau đó cắt lát. Bạn cho sườn vào chảo chiên cho đến khi sườn có màu vàng .
Me bạn cho vào nước sôi rồi chắt lấy nước cốt me.
Bạn cho tỏi vào chảo phi cho vàng và thơm, sau đó cho nước sốt me vào, cho thêm một ít hạt nêm, đường, tương ớt và bột ớt rồi khuấy đều.
Bạn để lửa vừa để nấu cho đến khi nước sốt keo lại rồi bạn cho sườn vào đảo đều và bạn nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sườn vừa có độ dai hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt nên sẽ rất dễ ăn.
2.3. Sườn chay xào chua ngọt
Nguyên liệu
- 400gr sườn chay
- Ớt chuông xanh
- Ớt chuông đỏ
- Hành khô
- Ngò rí
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách làm món sườn chay xào chua ngọt
Sườn chay bạn mua về ngâm nước trong 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Ớt chuông xanh và ớt chuông đỏ bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Ngò rí bạn rửa sạch rồi cắt thành đoạn nhỏ.
Bạn phi hành cho thơm lên rồi cho sườn chay vào chảo đảo đều cho đến khi sườn chuyển sang màu vàng nhạt.
Sau đó, bạn cho ớt chuông đã cắt miếng vào xào chung, cho thêm một ít hạt nêm, nước cốt chanh, đường vào rồi đảo đều cho đến khi ớt chín.
Cuối cùng, bạn cho ngò rí cắt nhỏ rắc đều lên hỗn hợp vừa xào.
Thành phẩm
Những miếng sườn chay có vị dai dai cùng với ớt chuông giòn giòn hòa quyện cùng với hương thơm của rau mùi khiến bạn muốn thưởng thức món ăn này ngay.
2.4. Sườn chay kho nấm đông cô
Nguyên liệu
- 400gr sườn chay
- 200gr nấm đông cô
- Củ cải trắng
- Hành Paro
- Hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn, tiêu
Cách làm món sườn chay kho nấm đông cô:
Sườn chay bạn cho ngâm vào nước trong khoảng 20 phút rồi vắt ráo.
Củ cải trắng bạn bào vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt thành những lát tròn.
Hành Paro bạn rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Bạn cho sườn vào chảo chiên ở mức lửa lớn, bạn chỉ cần chiên sơ cho sườn hơi vàng là được.
Tiếp đến, bạn phi hành Paro cho vàng rồi cho nấm đông cô và củ cải trắng vào đảo đều trong khoảng thời gian 2 phút.
Kế tiếp, bạn cho 100ml nước vào chảo rồi cho sườn non đã chiên vào, bạn nên kho sườn với lửa vừa và cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào hợp với khẩu vị rồi kho cho tới khi cạn nước.
Cuối cùng, bạn cho chút hành lá và tiêu vào rồi đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm
Sườn chay vừa dai vừa thấm gia vị hòa quyện cùng nấm đông cô có hương thơm dịu nhẹ. Món ăn này rất phù hợp để ăn cùng với cơm đó!
2.5. Sườn chay rim nước dừa
Nguyên liệu
- 400gr sườn chay
- 100ml nước dừa tươi
- Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, tương ớt, dầu ăn.
Cách làm món sườn chay rim nước dừa:
Sườn chay khi mua về bạn rửa sơ qua rồi rồi xé thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn cho vào chảo dầu chiên cho sườn phồng và giòn.
Bạn cho 100ml nước dừa, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 12 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tương ớt vào chảo rồi khuấy đều rồi nấu cho đến khi hỗn hợp sôi và sệt lại.
Tiếp tục, bạn cho sườn chay vừa chiên vào hỗn hợp rồi rim khoảng 3 phút cho sườn chay thấm gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Sườn chay rim nước dừa có hương thơm dịu nhẹ của nước dừa cùng với sườn chay dai dai đã thấm nước sốt có vị cay nhẹ rất phù hợp để ăn cùng với cơm nóng.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sườn chay và bỏ túi cho mình những món ngon làm từ sườn chay nhé!
