Bạn đã phát chán với món rau xào truyền thống, hãy tạo sự đột phá cho bữa cơm gia đình mình với một món ăn làm từ thứ cải ngồng quen thuộc nhưng có cách chế biến vô cùng độc đáo, tinh tế: Cải ngồng hấp tôm. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé.
1. Nguyên liệu chế biến ngồng cải hấp tôm
- 300g ngồng cải
- 300g tôm sú
- 100g bông hẹ
- 30g cà rốt
- 1 trái bí đao
- 1 củ gừng
- 1/2 củ hành tây
- Gia vị: Ngò rí, ớt, dầu ăn, bột năng, muối, tiêu, đường, dầu hào, hạt nêm, nước tương.
2. Cách chế biến ngồng cải hấp tôm
Bước 1: Sơ chế
Ngồng cải cắt bớt lá, bào bỏ vỏ, cắt đoạn dài khoảng 6cm. Chuẩn bị một tô nước có muối, bỏ ngồng cải vào chần sơ, rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh. Bí đao ta gọt vỏ, bào thành sợi mỏng cỡ 2-3 cm.
Tôm lấy loại bỏ chỉ lưng, dùng tăm ghim vào cho thẳng, sau đó đem luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi. Chần sơ bông hẹ. Cà rốt, gừng, ớt cắt thành sợi. Hành tây thái múi cau. Ngò rí cắt khúc.
Bước 2: Hấp
Xếp miếng bí đao nằm dọc trên dĩa, kế đến cho ngồng cải, ngò rí, cà rốt, gừng, ớt sừng và tôm lên. Cuộn tròn lại, dùng bông hẹ cột chặt, rắc hạt nêm đều lên cuộn cải. Xếp lên dĩa, cho vào nồi hấp chín.
Bước 3: Làm sốt
Cho 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1 phần 3 muỗng bột năng. Bắt chảo lên, đun nóng dầu, cho hành tây vào xào sơ, trút ra dĩa, cho nước xốt vào nồi đun tiếp cho sánh lại, lại cho hành tây vào, tắt lửa.
3. Thành phẩm
Những miếng ngồng cải hấp xanh tươi, thấm màu vàng nâu của thứ nước sốt sền sệt đậm đà kia, hòa quyện với miếng tôm đỏ chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Món này dùng chung với cơm trắng là không còn gì tuyệt vời hơn luôn.
Như vậy là chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể có ngay một món ngồng cải hấp tôm vừa nhẹ nhàng nhưng cũng không kém phần tinh tế cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
