Chị em nội trợ nếu chưa có kinh nghiệm trong việc lựa chọn cà rốt tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng, vitamin, hãy tham khảo bài viết này để biết cách chọn mua và bảo quản cà rốt đúng chuẩn giúp chế biến các món ăn, thức uống với cà rốt thêm thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cà rốt
1.1. Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Bên cạnh giá trị về mặt dinh dưỡng dùng để chế biến nhiều món ăn ngon thì cà rốt còn được dùng như một vị thuốc chữa bệnh. Trong 100g cà rốt có chứa các thành phần gồm:
- 88g nước
- 8g đường
- 1.5g protid
- 1.2g xenluloza
- 43mg canxi
- 39mg photpho
- 0.8mg sắt
- 0.06mg vitamin B1
- 0.06mg vitamin B2
- 0.4mg vitamin PP
- 0.8mg vitamin C
- 9mg beta caroten
Ngoài ra, trong cà rốt còn chứa nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe.
1.2. Tác dụng của cà rốt đối với sức khoẻ
Ngăn ngừa ung thư
Cà rốt giàu các chất chống oxy hóa như beta carotene và carotenoid, đây là những chất có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ các DNA khỏi tình trạng bị oxy hóa và ngăn hình thành ung thư ác tính.
Tốt cho mắt
Cà rốt rất giàu các tiền chất của vitamin A, là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho đôi mắt con người, ngăn các bệnh như đục thủy tinh thể, cận thị, loạn thị,…
Bạn nên bổ sung cà rốt cũng như các loại rau củ có màu cam, đỏ vào bữa ăn để đôi mắt thêm sáng khỏe.
Làm đẹp da
Nhờ có chứa carotenoid mà cà rốt có tác dụng làm sáng da hơn từ bên trong, hợp chất trong cà rốt này còn giúp ngăn hình thành vết rạn, sạm nám.
Tăng cường miễn dịch
Trong cà rốt có chứa một lượng vitamin C, đây là loại vitamin có thể hỗ trợ tạo kháng thể, nâng cao miễn dịch, cũng như ngăn nhiễm trùng. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ sản sinh collagen trên da, giúp mau lành vết thương hơn.
Điều trị táo bón
Bạn có thể nhai ăn thử cà rốt sống hoặc uống nước ép vì hàm lượng chất xơ trong cà rốt cao, rất tốt cho người bị táo bón. Ngoài ra, carotene trong cà rốt còn có thể làm giảm nguy cơ bị ung thư ruột kết, đại trực tràng.
Bên cạnh những lợi ích trên, cà rốt còn có những công dụng như: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, giúp xương chắc khỏe,…
2. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
2.1. Dựa vào hình dáng bên ngoài
Chị em nội trợ muốn có cà rốt ngon, tươi mới, nhiều chất dinh dưỡng cùng vitamin thì nên chọn chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cam của vỏ cà rốt tươi sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng và nặng.
Bạn nên tránh mua củ cà rốt xuất hiện đốm li ti bất thường trên bề mặt vỏ. Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.
2.2. Dựa vào phần cuống
Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
Tránh mua củ cà rốt có phần cuống bị héo, dập úng nhiều hay tách rời khỏi vì đã để lâu.
2.3. Dựa vào kích thước
Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất. Đặc biệt, những củ lớn nhưng khi cầm lại thấy nhẹ thì đừng mua vì đó là cà rốt đã già, không ngon.
Do đó, bạn chỉ nên chọn mua cà rốt có kích thước vừa phải, không quá lớn và quá nhỏ.
3. Lưu ý khi ăn cà rốt và cách bảo quản cà rốt
Lưu ý khi ăn cà rốt
- Không nên ăn quá nhiều cà rốt, vì có thể gây ngộ độc do tăng methemoglobine trong máu, gây vàng da, khó tiêu, mệt mỏi,…chỉ nên ăn cà rốt dưới 300g (trẻ em là 150g) mỗi tuần.
- Nếu bạn đang bị táo bón thì cần hạn chế ăn cà rốt, do chất xơ dồi dào trong cà rốt ở dạng không hòa tan sẽ khiến tắc nghẽn tại ruột khiến tình trạng thêm trầm trọng.
- Khi chế biến không nên gọt vỏ quá sâu vì phần lớn chất dinh dưỡng đều tập trung ở vỏ.
- Nên xắt cà rốt thành miếng khi nấu và không nên nấu quá nhừ làm mất protein, dinh dưỡng.
- Trước khi ăn cũng nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ 2 đầu do đây là những nơi chứa nhiều thuốc trừ sâu.
4. Cách bảo quản cà rốt đơn giản
- Cà rốt bảo quản ở nơi thông thoáng, khô ráo, có thể giữ được độ tươi lâu đến 3 tuần. Nhưng không nên bảo quản cà rốt quá lâu, bạn nên dùng cà rốt trong khoảng từ 1 đến 2 tuần, khi chất dinh dưỡng bên trong củ vẫn còn đầy đủ.
- Cà rốt mua về nếu đã rửa qua với nước thì nên chế biến ngay, không nên rửa hay cắt nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản vì cà rốt sẽ bị thối rữa, hư hỏng.
- Muốn bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, bạn cắt bỏ phần lá, những phần có màu xanh trên cà rốt rồi bọc cà rốt với một miếng vải hoặc một túi nhựa và cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
- Cà rốt để lâu ở ngoài trời thường bị mềm, muốn làm cà rốt cứng lại thì bạn ngâm nó trong nước đá lạnh vài phút trước khi nấu ăn.
5. Các món ngon chế biến từ cà rốt
Sinh tố cà rốt
Sinh tố cà rốt là một trong những món thức uống giàu dinh dưỡng, ngon miệng được nhiều người ưa thích.
Sinh tố có vị dễ uống hơn là ăn sống và có màu sắc đẹp mắt, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể bạn, giải khát ngày hè cực tốt.
Thịt bò xào cà rốt
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như thịt bò, cà rốt, ngò rí, tỏi, gừng và các gia vị là bạn có thể bắt tay vào bếp chế biến được món thịt bò xào cà rốt cực bắt cơm, ngon miệng.
Món ăn có màu sắc bắt mắt từ cà rốt, thịt bò được xào vừa chín tới nên dai dai và ngọt thịt rất ngon, lại thấm đượm gia vị đậm đà.
Mứt cà rốt
Không chỉ dùng để chế biến trong các món ăn, cà rốt còn có thể dùng để làm mứt nữa đấy. Đây là món ăn vặt dẻo ngon, đẹp mắt mà bạn có thể tranh thủ làm vào những ngày Tết để chiêu đãi khách.
6. Thu Hà: Đại siêu thị bán cà rốt giá tốt nhất
Tại đây, quý khách sẽ được phục vụ tận tình, chu đáo, cùng với nhiều chương trình khuyến mãi được cập nhật thường xuyên, ưu đãi dành cho quý khách hàng. Hơn nữa, bạn có thể dễ dàng đặt mua online trên website và giao tận nơi nhanh chóng, dễ dàng.
Việc chọn mua và bảo quản cà rốt cũng không quá khó khăn như bạn đã hình dung phải không? Nếu chưa biết các mẹo này, bạn hãy đọc kỹ và ghi nhớ chúng thật cẩn thận nhé. Muốn chia sẻ kinh nghiệm mua cà tốt ngon, hãy viết bình luận vào ô ở dưới nhé.
