Chè dừa non ngon là nhờ vị béo của nước cốt dừa, độ dẻo của thạch rau câu lá dứa, và tiếng giòn tan của dừa nạo. Món ăn vặt này khá nổi tiếng với các bạn trẻ Sài Gòn nhưng ít ai biết cách làm của nó lại siêu đơn giản, chỉ cần vào bếp 30 phút là có thể hoàn thành xong nồi chè dừa non thơm lựng. Vào bếp và cùng thực hiện với Thu Hà ngay nào!
1. Nguyên liệu làm chè dừa non
- 200g cùi dừa non
- 200ml nước cốt dừa
- 5g bột rau câu dẻo
- 50g bột báng
- 100g lá dứa
- 200g đường
2. Cách làm chè dừa non
2.1. Bước 1: Chuẩn bị thạch lá dứa và dừa non
Lá dứa mua về rửa sạch, xay cùng nước lọc, chắt ra lấy nước cốt lá dứa nguyên chất.
Tiến hành làm rau câu lá dứa, trước tiên bạn cho vào nồi 300ml nước cùng 5g bột rau câu và 50g đường, khuấy đều. Tiếp theo bạn cho hỗn hợp bột rau câu và nước lên bếp, để lửa lớn đến khi sôi thì vặn nhỏ lại. Nhớ là đảo đều tay hỗn hợp trong chảo liên tục đừng để rau câu lắng xuống khét nhé!
Bạn đảo đều hỗn hợp khoảng 5 phút rồi cho nước cốt lá dứa vào và tiếp tục khuấy. Khuấy tầm 1 phút nữa rồi bạn tắt bếp, đổ rau câu ra khuôn chờ rau câu đông lại.
Tới phần dừa, bạn thái dừa thành miếng dài vừa ăn. Sau đó cho 30g đường và một muỗng cà phê muối vào trộn đều cho dừa thấm.
2.2. Bước 2: Nấu nước dừa
Bạn cho 50g bột báng vào nồi cùng 300ml nước lọc, đun hỗn hợp lên đến khi sôi thì để lửa nhỏ cho đến khi thấy bột trở nên trong, không còn màu trắng nữa thì đổ phần nước ra. Tiếp theo bạn tiếp tục bắt bột lên bếp và cho 200ml nước cốt dừa cùng cùi dừa non đã ướp lúc nãy vào đảo đều tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Trong lúc khuấy đều bột cùng nước cốt dừa, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn hơn.
2.3. Bước 3: Thành phẩm
Giờ thì bạn đã hoàn thành xong món chè dừa non rồi, múc nước dừa ra bát, cho thạch rau câu vào và thưởng thức thôi nào.
3. Thưởng thức
Chè dừa non bạn có thể dùng làm món ăn vặt, hoặc món tráng miệng sau mỗi bữa cơm. Khi ăn rắc thêm một ít đậu phộng, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn mê mệt ăn mãi không chán.
Vừa rồi Thu Hà đã hướng dẫn bạn cách làm chè dừa non ngon miệng. Chúc bạn thành công với món chè dừa non thạch lá dứa này nhé!
