Cá trích kho thịt ba chỉ là một món ăn ngon và đơn giản nhưng chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác của món ăn này đấy. Cùng xem ngay cách làm cá trích kho thịt ba chỉ cực đơn giản nhé.
1. Nguyên liệu làm cá trích kho thịt ba chỉ
- 500gr cá trích
- 200gr thịt ba chỉ
- Nguyên liệu khác: Ớt, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
2. Cách làm cá trích kho thịt ba chỉ
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trích bạn cắt bỏ ruột, vây, đuôi và cạo sạch vảy, sau đó mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch và cắt thành những lát mỏng vừa ăn, bạn cắt và để riêng phần thịt có nhiều mỡ hơn để thắng mỡ. Với ớt thì bạn giã nhuyễn khoảng 4 trái, còn hành lá thì rửa sạch và cắt nhỏ.
2.2. Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào chảo và ướp cá với ớt vừa giã nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 4 muỗng canh nước mắm.
Sau đó bạn thắng nước màu với 1 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường ở lửa vừa, khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho vào chảo cá ướp. Trộn đều gia vị lên cùng với thịt ba chỉ và ướp trong khoảng 15 phút cho cá và thịt được thấm gia vị.
2.3. Bước 3: Kho cá
Bạn thắng phần mỡ thịt ba chỉ cho ra hết mỡ và đến khi mỡ săn lại thì bạn tắt bếp.
Tiếp đến, bạn đem phần cá và thịt ba chỉ còn lại đi kho cá với lửa nhỏ vừa cùng với phần mỡ vừa thắng vào, đợi khoảng 15 phút cho cá và thịt chín thì bạn thêm một ít hành lá là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Cá trích kho thịt ba chỉ có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn, thịt cá mềm mềm ăn cùng với thịt ba chỉ béo béo thấm gia vị đậm đà, thêm chút vị cay kích thích của ớt đảm bảo sẽ vô cùng bắt cơm.
Với món cá trích kho thịt ba chỉ thơm ngon hấp dẫn, Thu Hà chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi cả nhà trong những bữa ăn gia đình nhé.
