Khoai lang tím là một trong những siêu thực phẩm với giá trị dinh dưỡng vô cùng cao mà lại rất dễ mua. Ngoài cách ăn thông thường, khoai lang tím còn có thể được dùng để biến tấu thành nhiều món ăn khác.
Hôm nay Thu Hà mời bạn tìm hiểu về cách thức để làm nên một chiếc bánh bông lan siêu xinh từ thứ khoai này nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh bông lan khoai lang tím
- 2 quả trứng gà
- 50 gram khoai lang tím (đã hấp chín)
- 50 gram đường
- 25 gram bột mì đa dụng
- 25 gram bột bắp
- 30 ml sữa tươi
- 10 ml dầu ăn
- 14 muỗng cà phê nước cốt chanh
2. Cách làm bánh bông lan khoai lang tím
2.1. Bước 1: Trộn khoai với lòng đỏ trứng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra. Cho khoai lang, 30ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, 10ml dầu ăn vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn hỗn hợp trên ra.
2.2. Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho phần lòng trắng còn lại vào tô lớn, đánh đến khi trứng nổi bọt khí (nên dùng máy đánh trứng). Sau đó cho 15 gram đường, đánh tiếp nhưng tốc độ chậm hơn để đường tan ra. Sau đó cho tiếp 15 gram đường vào và đánh mạnh để trứng bông mềm mịn, dẻo, và bóng.
2.3. Bước 3: Trộn bột bánh
Cho lòng trắng trứng vừa được đánh bông vào cùng hỗn hợp khoai lang đã xay nhuyễn. Tiếp tục cho 35 gram bột mì, 25 gram bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng nước cốt chanh vào và trộn nhẹ tay để tránh hiện tượng bọt vỡ bọt khí bánh.
2.4. Bước 4: Đổ khuôn
Lót giấy giống chính vào khuôn bánh rồi đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột trên vào khuôn. Cố gắng để bột trải thật đều. Vỗ nhẹ phần đáy khuôn để làm vỡ các bọt khí lớn.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh. Hấp ở lửa vừa trong 30 phút.
3. Thành phẩm
Sau khi hết thời gian, bạn sẽ nhìn thấy chiếc bánh bông lan màu tím đặc trưng của khoai lang, với độ mềm xốp vừa phả, khi ăn sẽ có hương vị ngọt, bùi bùi hấp dẫn. Bạn có thể dùng ăn trong 3 ngày, nhưng phải bảo quản ở nhiệt độ mát (dưới 20 độ C) và bọc không quá kín.
Trên đây là những hướng dẫn để giúp bạn có một món bánh bông lan khoai lang tím cực ngon. Vừa dễ làm lại vô cùng tốt cho sức khỏe, tại sao không thử làm ngay hôm nay? Chúc bạn thành công.
