Hút chân không để bảo quản thực phẩm đã và đang được các hộ gia đình ứng dụng như một phương pháp hữu ích giúp thức ăn có thể để được lâu mà vẫn tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng.
Điều gì đã làm nên điều thần kỳ này và những công dụng của hút chân không mang lại là gì? Nếu các bạn đã thành tâm muốn biết thì cùng Thu Hà đọc ngay bài viết dưới đây nào.
1. Vì sao nên hút chân không để bảo quản thực phẩm?
Hút chân không là một quá trình đóng gói thực phẩm mà tất cả không khí trong gói được loại bỏ trước khi niêm phong. Nếu bạn đã từng bảo quản thịt trong tủ đông mà không dán túi chân không, chắc hẳn bạn sẽ tá hỏa khi phát hiện phần thịt đó có mùi rất kinh khủng và chuyển thành màu xám. Đó được gọi là cháy đông.
Cháy đông (cháy lạnh) là hiện tượng bay hơi nước xảy ra ở các thực phẩm đông lạnh gây biến đổi cấu trúc và các thành tố bên trong làm cho thực phẩm đó bị biến màu, hôi khét, thối rửa, khô xốp dẫn tới hư hỏng.
Cháy đông và các hiện tượng hư hỏng thực phẩm khác đều có nguyên nhân là do quá trình oxi hóa và sự tấn công của vi khuẩn, nấm mốc,… Để ngăn chặn được điều này, câu trả lời duy nhất chính là phương pháp hút chân không.
2. Những lợi ích khi hút chân không để bảo quản thực phẩm
Tăng thời hạn sử dụng cho thực phẩm
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hút chân không có thể kéo dài tuổi thọ cho thực phẩm từ 50% – 400%. Ví dụ như, thời hạn cho phép để thịt lợn chưa nấu chín trong tủ đông là 6 tháng thì khi dùng cách hút chân không có thể kéo dài đến 3 năm. Còn đối với các thức ăn đã nấu chín, thời gian sử dụng có thể lên đến 6 tháng đến 1 năm.
Giữ được hương vị tươi ngon của thức ăn/thực phẩm
Bằng cách loại bỏ mọi không khí, vi khuẩn, bụi bẩn,… phương pháp chân không sẽ giữ nguyên được hương vị, kết cấu, độ tươi của thức ăn mà bạn đóng gói. Ngoài ra, trong điều kiện áp suất bằng 0, thực phẩm cũng sẽ được bảo toàn giá trị dinh dưỡng như ban đầu.
Tiết kiệm chi tiêu và thời gian cho thức ăn
Hút chân không có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá tiền và thời gian đấy nhé. Bảo quản thức ăn được lâu hơn cũng có nghĩa là bạn có thể mua thực phẩm với số lượng lớn trong một lần, chế biến thành các món ăn khác nhau sử dụng được trong khoảng thời gian dài. Thêm vào đó, cách này còn hạn chế đến mức thấp nhất lãng phí thức ăn thừa.
Hạn chế lây lan vi khuẩn trong tủ lạnh
Bạn có biết, ngăn chứa thực phẩm trong tủ lạnh có thể chứa một lượng vi khuẩn cao gấp 750 lần mức an toàn cho phép, trong đó có vi khuẩn E.coli gây tiêu chảy và các bệnh liên quan đến đường ruột. Cho nên, việc hút chân không thức ăn được xem như một biện pháp cách ly giúp thực phẩm tránh xa các vi khuẩn, vi trùng gây hại sức khỏe.
Giúp việc sắp xếp được gọn gàng và dễ dàng hơn
Khi hút chân không, thực phẩm sẽ được nén chặt hết mức có thể, do đó sẽ tiết kiệm diện tích tủ lạnh, giúp bạn có nhiều sự lựa chọn hơn khi sắp xếp và sử dụng. Ngoài ra, các túi chân không thường có bao bì trong suốt sẽ giúp bạn nhìn thấy và lấy thức ăn dễ dàng hơn các loại túi hay hộp nhựa khác.
Hút chân không để bảo quản thực phẩm mang đến cho người tiêu dùng rất nhiều công dụng, trong đó điển hình là 5 lợi ích mà Thu Hà đã gợi ý trên đây. Nếu bạn là người bận rộn nhưng vẫn muốn ăn cơm chuẩn mẹ nấu, ưa tiết kiệm nhưng thích thưởng thức nhiều món ăn thì hãy chốt đơn một chiếc máy hút chân không ngay nhé!
Xem thêm:
