Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu gì cho bữa sáng thì hãy làm ngay món cơm chiên bò bằm và bò lúc lắc nhé. Vừa tận dụng được cơm nguội mà lại bổ dưỡng với thịt bò với công thức siêu dễ làm, tiết kiệm thời gian. Sau đây là cách làm cơm chiên bò bằm thơm ngon cho bữa sáng.
1. Cách làm cơm chiên bò bằm
1.1. Nguyên liệu làm cơm chiên bò bằm
- 250g thịt bò bằm
- 400g cơm nguội
- 100g hành tây (12 củ)
- 100g ớt chuông xanh (khoảng 1 củ)
- Tỏi, hành tím, gừng
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, sốt cà chua, giấm gạo, đường nâu, dầu mè, dầu ăn, tiêu xay
1.2. Cách làm cơm chiên bò bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu cơm nguội được lấy ra từ tủ lạnh hoặc cơm nguội của bạn bị vón cục thì bạn hãy dùng tay để vò nhẹ từng hạt cơm ra, giúp cơm được bời rời, tơi xốp nhé.
Ớt chuông xanh, hành tây bạn rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Tỏi, hành tím, gừng bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để mỗi loại khoảng 1 muỗng canh.
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn cho 12 muỗng cà phê mỗi loại tỏi, hành tím, gừng băm vào tô, thêm vào đó 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh đường nâu, 12 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó bạn khuấy đều lên để các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Bước 3: Xào cơm chiên bò bằm
Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết hành tây vào phi vàng. Hành tây vàng thơm bạn cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Đến khi thịt bò chín tái thì bạn cho cơm nguội vào, trộn đều lên. Sau đó bạn thêm nước sốt đã làm và ớt chuông xanh vào. Xào đến khi hạt cơm thấm đều nước sốt và tơi khô là được.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho cơm còn nóng hổi ra dĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò lên là có thể thưởng thức rồi. Chỉ mất vài phút là bạn đã có món ăn sáng thơm ngon lại bổ dưỡng rồi.
2. Cách làm cơm chiên bò lúc lắc
Chuẩn bị 5 phút Chế biến 15 phút Dành cho 2 – 3 người
2.1. Nguyên liệu làm cơm chiên bò lúc lắc
- 800g thịt bò
- 400g cơm nguội
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 nhánh cần tàu
- Đầu hành lá băm, hành tím băm
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu hào, nước mắm, nước tương, dầu ăn, dầu mè, bột tỏi, dầu điều, bơ lạt
2.2. Cách làm cơm chiên bò lúc lắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt chuông vàng và đỏ bạn bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Cần tàu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp bò
Bạn cho vào tô 800g thịt bò rồi nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường. 1/2 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh dầu hào. 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước tươn, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột tỏi trộn đều, ướp cho bò thấm vị.
Bước 3: Chiên cơm
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho đầu hành lá và hành tím băm vào phi thơm. Sau đó bạn đập 3 quả trứng vào xào cho trứng tơi thì cho cơm vào, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu. Bạn nêm thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm tuỳ ý sao cho vừa miệng là được.
Bước 3: Làm bò lúc lắc
Bạn cho vào chảo bơ lạt, sau đó đợi bơ tan thì cho bò xào đến khi bò chín tái thì bạn cho ớt chuông vào xào. Xào 4 phút thì cho hành tây xào chín, cuối cùng thêm cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn cho cơm ra dĩa, thêm bò lúc lắc, có thể cho ngò rí lên trên để trang trí.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ vài bước là bạn đã có món cơm vừa ngon vừa dinh dưỡng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dịu ngọt của ớt chuông còn thịt bò đậm đà, mềm thơm. Hạt cơm tơi có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Vào bếp và làm ngay thôi nào!
Công thức làm cơm chiên bò bằm và bò lúc lắc không hề khó mà lại thơm ngon, bắt mắt đúng không nào. Lưu ngay công thức trên để không cần ra ngoài quán ăn mà bạn vẫn có thể tự làm món cơm thơm ngon, bổ dưỡng.
