Hà Tiên nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú được kết hợp giữa Việt – Hoa – Khmer. Được thiên nhiên ban tặng vị trí địa lý giáp biển, Hà Tiên sở hữu nguồn hải sản dồi dào và mới lạ. Chắc hẳn, bạn sẽ khá tò mò và thích thú khi nghe đến “cà xỉu” – một trong những đặc sản ấn tượng tạo nên tiếng vang cho địa danh này. Cùng theo dõi nhé!
1. Cà xỉu là con gì?
Cà xỉu có tên gọi khác là giá bể, dẻ áo hoặc đuôi heo. Giống như sò, cà xỉu sống ở vùng nước lợ, cửa biển, đặc biệt ở tầng đáy bùn. Bởi thế, cấu tạo của chúng có râu dài cắm xuống đất giúp cố định phần thân để tìm kiếm thức ăn.
Tuy mang vẻ ngoài chẳng hề ưa nhìn”, nhưng đây là loài đặc sản được ví như thuốc quý” có tác dụng tăng cường sinh lực nam giới.
Vụ mùa cà xỉu bắt đầu từ tháng 6 đến tháng 8 hằng năm. Cứ vào thời điểm này, người dân lại nhanh chóng dụng cụ đào giống như xẻng nhỏ hoặc dùng dao cào lên để thu hoạch chúng.
Theo người dân địa phương, râu cà xỉu là phần ngon nhất thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Bạn chỉ cần tách bỏ lớp vỏ bên ngoài và thưởng thức ngay phần thịt tươi giòn bên trong.
2. Các món ngon từ cà xỉu
2.1. Mắm cà xỉu
Nếu có dịp ghé thăm Hà Tiên, chắc chắn bạn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị mắm cà xỉu có một không hai tại đây. Sau khi thu hoạch, cà xỉu được mang đi rửa thật sạch bùn đất, tách vỏ, giữ nguyên phần râu dài và vo thành viên.
Tất cả sẽ được ngâm muối hoặc nước mắm và đun sôi lên. Cho những viên cà xỉu trộn đều với một ít ớt băm và tỏi băm cho đến khi thấm gia vị. Hương thơm cay nồng đặc trưng bắt đầu lan tỏa và kích thích vị giác bạn rồi đấy!
2.2. Gỏi cà xỉu
Món ngon tiếp theo mà bạn nên thưởng thức chính là gỏi cà xỉu. Đây là đặc sản Hà Tiên hòa quyện đầy đủ cả 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Những miếng xoài bào mỏng trộn đều với nước mắm, rắc một ít đậu phộng rang và hành phi lên trên, điểm thêm những miếng cà xỉu giòn sựt sẽ khiến bạn càng ăn càng mê.
2.3. Cà xỉu xào
Cà xỉu xào là mồi nhậu khoái khẩu” dành cho các quý ông. Chỉ cần phi tỏi thơm, cho cà xỉu vào xào đều tay, nêm một ít hạt tiêu và đường là món ăn đã trở nên hoàn hảo rồi đấy! Cắn một miếng cà xỉu thơm mềm, uống một ngụm bia mát lạnh thì quả là tuyệt vời, phải không nào?
2.4. Cà xỉu hấp
Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì tại Hà Tiên thì cà xỉu hấp chính là món ngon bạn nên thử. Cà xỉu sẽ được hấp chung với sả để giữ nguyên vị ngọt. Tách vỏ cà xỉu lấy thịt, gắp một miếng rau sống, sau đó chấm tất cả với muối tiêu hoặc mắm cà xỉu,… Chỉ đơn giản vậy thôi cũng đủ khiến bạn khó lòng quên được hương vị đậm đà này.
Hy vọng với những món ngon từ cà xỉu mà Thu Hà chia sẻ có thể giúp bạn trải nghiệm ẩm thực độc lạ khi đặt chân đến Hà Tiên nhé!
