Tai heo được khá nhiều người ưa chuộng bởi vừa dễ tìm, vừa giòn ngon, ăn không bị ngán. Do đó, các món ăn từ tai heo luôn là sức hút khó cưỡng, gây bao kích thích với hương vị giòn sần sật đặc trưng.
Và trong đó, tai heo xào chua ngọt chính là một trong các món ngon mà bạn không nên bỏ lỡ. Hôm nay, hãy cùng Thu Hà vào bếp trổ tài ngay bạn nhé.
1. Nguyên liệu làm món tai heo xào chua ngọt
- 2 cái tai heo (khoảng 600 700g)
- Tỏi, ớt, hành lá, chanh, sả, gừng, nước đá lạnh
- Gia vị: Tương cà, tương ớt, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn.
2. Cách làm món tai heo xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế tai heo
Đầu tiên, bạn rửa sạch tai heo và cạo hết lông. Sau đó, bạn đun nồi sôi nồi nước, cho tai heo cùng vài lát sả, vài lát gừng vào luộc sơ tầm 20 phút, rồi vớt ra đem ngâm vào tô nước đá để tai heo giòn ngon hơn. Xong thì bạn cắt tai heo đã luộc thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Bạn đem 5 tép tỏi băm nhỏ. 2 nhánh hành lá thì phần đầu hành cắt nhỏ, phần thân cắt khúc vừa ăn. Còn 1 trái ớt thì bạn đem cắt nhỏ nhé.
Bước 3: Ướp tai heo
Bạn cho tai heo vào tô cùng 12 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, ít đầu hành cắt nhỏ và 12 trái ớt cắt nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều và để ướp khoảng 5 10 phút.
Bước 4: Pha sốt chua ngọt
Bạn chỉ cần hòa tan 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương cà và nước cốt 1 quả chanh là được. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm một ít tương ớt vào nhé.
Bước 5: Xào tai heo
Bạn đun chảo dầu cho nóng, rồi thêm lượng đầu hành cắt nhỏ còn lại vào, phi thơm. Sau đó, bạn cho tai heo đã ướp vào xào với lửa to, đến khi săn lại thì thêm nước sốt chua ngọt vừa pha vào.
Bạn tiếp tục xào đến khi tai heo vừa chín thì cho phần thân hành cắt khúc và 12 trái ớt cắt nhỏ còn lại vào, đảo đều vài phút rồi tắt bếp. Cho tai heo đã xào ra dĩa, thêm ít tiêu xay vào. Vậy là xong rồi nè.
3. Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt và tỏa ra mùi thơm nức khắp cả gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được tai heo giòn sần sật, đậm vị, trong chút vị chua chua có vị ngọt cân bằng lại. Đảm bảo cực kỳ đưa cơm và khiến cả nhà phải xuýt xoa đấy.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể học qua cách làm tai heo chua ngọt siêu ngon tại nhà đấy!
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn sẽ biết cách làm món tai heo xào chua ngọt rồi nhé. Giờ thì còn chờ gì mà bạn không mau ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
