Chè bà cốt phổ biến ở miền Bắc và miền Trung – món ăn chơi không rõ nguồn gốc như chè bà ba ở miền Nam; thường ăn vào mùa lạnh. Chè này là một trong những loại chè thơm ngon, bổ dưỡng với sự ấm nóng và dẻo ngọt của nếp. Món này ăn rất phù hợp vào những ngày trời mưa hay khí hậu se lạnh. Cùng bắt tay vào làm ngay món chè bà cốt với Thu Hà nha.
1. Nguyên liệu làm chè bà cốt
- 250g gạo nếp (đã ngâm trong 2 tiếng)
- 3 củ gừng
- Gia vị: Đường trắng, đường nâu, muối.
2. Cách làm chè bà cốt
2.1. Bước 1: Sơ chế gạo nếp
Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp đã ngâm rồi rửa lại từ 2 – 3 lần nước và để ráo.
2.2. Bước 2: Sơ chế và vắt nước cốt gừng
Tiếp theo, bạn nướng sơ từng củ gừng trên lửa bếp cho thơm, sau đó gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch gừng. Kế đến, bạn thái 12 củ gừng thành những sợi nhỏ. Phần còn lại, bạn đập dập rồi cho vào chén có lót sẵn vải màn để vắt lấy nước cốt gừng.
2.3. Bước 3: Nấu chè
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 3 lít nước và 150g đường nâu, khuấy đều cho đường tan rồi đậy kín nắp để nấu sôi.
Khi nước sôi, bạn cho vào phần gạo nếp đã vo sạch, nước cốt gừng, gừng thái sợi, 12 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường trắng vào. Bạn khuấy đều hỗn hợp rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi hạt nếp mềm, nở bung tạo thành hỗn hợp hơi đặc sệt là được.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món chè bà cốt thơm ngon ấm nóng để chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi đó. Mùi thơm của đường, gừng hòa quyện trong từng hạt nếp, tạo màu nâu sẫm đẹp mắt.
3. Thưởng thức
Vị nếp dẻo, bùi bùi hoà với mùi thơm mát dịu của gừng, độ ngọt thanh từ đường là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn cho món chè này.
Thu Hà mong rằng với hướng dẫn chi tiết cách làm chè bà cốt ngọt thơm, chuẩn vị trên sẽ đem tới cho bạn và gia đình một món ngon mới, lạ miệng. Hãy bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình ngay nhé!
