Xóc chảo là kỹ thuật mà đầu bếp thường hay sử dụng để làm cho nguyên liệu trong chảo chín nhanh hơn, đồng thời cũng cho thấy được sự chuyên nghiệp của mình bởi những màn múa chảo điêu luyện. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về kỹ thuật này thì hãy cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.
1. Xóc chảo là gì?
Xóc chảo là thao tác mà người nấu ăn hất và đảo các nguyên liệu trong chảo lên cao, rồi đưa chảo để hứng lại toàn bộ những nguyên liệu. Cách này sẽ giúp cho thức ăn trong chảo chín nhanh hơn mà không cần đến dụng cụ để đảo trộn nào khác.
Đây là kỹ thuật múa chảo trong nấu ăn mà bất kì đầu bếp chuyên nghiệp nào cũng sử dụng.
2. Cách xóc chảo như đầu bếp chuyên nghiệp
2.1. Bước 1: Tập làm quen với kỹ thuật xóc chảo
Trước tiên chúng ta cần phải chuẩn bị 1 cái chảo và 1 chén muối để tưởng tượng như đang nấu đồ ăn. Thao tác cầm cán chảo bạn phải từ bên ngang qua canh sao cho ngón cái dọc với cán chảo.
Trong bước đầu bạn chỉ cần tập cho tay tới lui cân bằng, khi xóc ta cần phải đứng thẳng người và xóc một cách nhẹ nhàng thôi nha.
2.2. Bước 2: Tăng độ giật lên
Bước này ta sẽ tăng độ giật lên khó hơn so với bước 1 một chút, ta sẽ tập như thế tầm 5-10 phút đến khi tay bạn đã quen dần với thao tác này là được.
2.3. Bước 3: Kết hợp nghiêng chảo và hất
Bạn thả lỏng tay và nghiêng chảo xuống và tập hất lên nhớ là phải chậm chậm thôi nhé, từ từ ta sẽ kết hợp 3 bước lại với nhau.
Vậy là ta đã bỏ túi ngay cho mình kỹ thuật xóc chảo chuyên nghiệp như đầu bếp rồi đấy, quá dễ dàng phải không nào!
Trên đây là những thông tin về Xóc chảo là gì? Hướng dẫn cách xóc chảo đơn giản như đầu bếp chuyên nghiệp mà Thu Hà tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên có thể giúp bạn làm được thành công kỹ thuật xóc chảo nhé.
