Canh thịt bò nấu khế là món ăn có hương vị thơm ngon, giúp giải nhiệt và mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khoẻ. Cùng Thu Hà tìm hiểu cách nấu canh khế thịt bò đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu nấu canh khế thịt bò
- 150gr thịt bò
- 150gr giò sống
- 2 trái khế
- 7 trái cà chua bi
- Ngò gai, rau ôm, tỏi băm
- 1 muỗng canh tinh bột khoai
- Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối, đường
2. Hướng dẫn cách nấu canh khế thịt bò thơm ngon
2.1. Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò khi mua về, đầu tiên bạn rửa sạch sau đó ngâm vào bát rượu trắng trong 15 phút. Sau đó rửa sạch và lau khô. Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt bò với giò sống.
2.2. Bước 2: Quết nhân thịt
Trộn thịt bò băm và giò sống trong bát với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút muối. Tiếp tục quết thịt bò và giò sống cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
2.3. Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua và để ráo. Rau ngò gai và ngò ôm rửa sạch, cắt khúc 2 đốt ngón tay. Khế rửa sạch, đợi khô, thái mỏng.
2.4. Bước 4: Nấu canh
Cho 1 lít nước vào nồi và để lửa lớn. Khi nước sôi, bạn vo viên thịt bò, cho vào nồi. Sau đó cho cà chua và khế vào. Cho 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi khuấy đều.
Vớt hết bọt, đợi nước sôi lại, nêm nếm gia vị, cho hành ngò vào, tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Như vậy là hoàn thành món canh khế thịt bò rồi đấy. Cùng cả nhà thưởng thức bữa cơm cùng món canh nóng hổi này nhé nhé.
3. Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món canh khế thịt bò rồi đấy. Nước canh khế chua ngọt cùng với thịt bò mềm thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Cùng vào bếp và thực hiện món ngon này cho cả nhà nhé!
4. Cách chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu canh khế thịt bò
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, nhỏ, mịn, có mùi thơm của bắp bò, mỡ màu vàng nhạt, hơi săn chắc. Dù bạn có cho tay vào miếng thịt bò cũng không bị dính. Không mua thịt bò có màu tái và có mùi hôi khó chịu.
- Bạn chọn mua những quả khế chín, tươi, giòn, không bị gãy cánh, đốm đen, bầm tím. Không mua khế quá chín vì khi nấu sẽ bị nát và mất hương vị.
Lưu ý khi nấu canh khế thịt bò
- Bạn cần cho thịt bò vào tô rượu trắng và ngâm trong 15 phút. Sau đó rửa sạch lại bằng nước. Mùi hôi của thịt bò sau khi sơ chế bằng cách này sẽ giảm bớt và ăn ngon hơn.
- Ngoài ra bạn cần một củ gừng nhỏ, sau đó cạo vỏ và xay nhuyễn, xát vào thịt bò rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Băm nhỏ tỏi hoặc hành tây và ướp thịt bò trước khi chế biến không chỉ làm cho thịt bò không còn mùi hôi mà khi nấu sẽ dậy mùi hơn.
Trên đây là cách làm canh khế thịt bò và những lưu ý khi thực hiện món ăn này. Hy vọng bạn đã có thêm món ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
