Cá cóc thường xuất hiện nhiều sau mùa nước nổi và đây cũng là thời điểm mà người dân được thưởng thức những món đặc sản được làm từ cá cóc cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Thu Hà tham khảo những món ngon từ cá cóc trong bài viết sau.
1. Cá cóc kho thơm
Cá cóc sau khi sơ chế xong sẽ được ướp đầy đủ gia vị như muối, bột ngọt, đường, hạt nêm và nước mắm. Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành kho cá cóc chung với thơm là xong.
Món cá cóc kho thơm với cá cóc dai dai và đầy đủ hương vị đậm đà như mặn, chua và ngọt rất bắt cơm và ngon miệng. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng một khi bạn đã thưởng thức thì chắc chắn sẽ khó lòng cưỡng lại đó nha.
2. Cá cóc kho lạt
Một đặc sản của dân miền Tây mà bạn không thể bỏ qua đó chính là các món kho lạt trong đó có món cá cóc kho lạt. Cá cóc sẽ được sơ chế và cắt thành từng khúc vừa ăn để mang đi ướp gia vị.
Sau đó, cá cóc sẽ được kho như bình thường đến khi thịt săn lại thì thêm nước dừa vào và đợi sôi lên là xong.
Cá cóc kho lạt nhưng hương vị của món ăn không hề lạt mà rất đậm đà với vị ngọt thanh từ nước dừa, mặn vừa phải của nước mắm hòa lẫn với độ béo từ mỡ cá cóc rất thơm ngon. Món cá cóc kho lạt sẽ được ăn chung với rau tươi tạo cảm giác ăn hoài ăn mãi vẫn cuống.
3. Cá cóc kho nước dừa
Đối với món cá cóc kho nước dừa thì cá cóc cũng sẽ được ướp đầy đủ gia vị và bỏ vào nồi để kho. Khác với cá cóc kho lạt thì khi thịt cá săn lại, bạn cho nước dừa vào và để cho phần nước sánh lại cũng như đợi cho thịt cá thấm vị ngọt của nước dừa.
Cá cóc kho nước dừa sẽ có vị ngọt béo từ cá cóc cũng như nước dừa và mặn, cay từ nước mắm kèm thêm tiêu với ớt. Đây sẽ là món ăn cực bắt cơm để chiêu đãi bạn bè và người thân vào những dịp cuối tuần.
4. Cá cóc nấu mẻ
Nhắc đến nguyên liệu tạo nên vị chua đặc trưng của miền tây thì không thể bỏ qua cơm mẻ nhé và đây cũng là thành phần đặc biệt của món cá cóc nấu mẻ.
Trước tiên, bạn sẽ bắt đầu ướp cá cóc với một số gia vị như đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt và chiên sơ cho thịt cá cóc săn lại. Sau đó, bạn sẽ tiến hành nấu mẻ và cho cá cóc cũng như rau củ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong ngay.
Món cá cóc nấu mẻ đơn giản, dân dã đậm vị chua chua ngọt ngọt từ phần nước dùng và thịt cá cóc béo, dai, ngọt sôi ùng ục rất đưa miệng. Bạn có thể ăn cá cóc nấu mẻ như một món lẩu vào những ngày se lạnh là đúng điệu luôn nhé.
5. Cá cóc chưng tương
Cá cóc chưng tương được xem là món ăn dễ làm và hương vị thì ngon khỏi bàn. Sau khi sơ chế xong phần thịt cá cóc thì bạn cho cá lên chảo và cho tương hột vào, nêm nếm một ít gia vị cho vừa ăn và đợi cho thịt cá săn lại, thấm đẫm tương hột là okela. Bạn có thể luộc một ít nấm mèo và ăn chung với cá cóc chưng tương.
Món cá cóc chưng tương mang hương vị mặn ngọt đặc trưng của tương hột, béo và dai từ thịt cá cóc rất hao cơm luôn nha. Khi ăn chung với nấm mèo thì bạn còn cảm nhận vị sực sực, dai dai của nấm nữa nhé.
Trên đây là chia sẻ của Thu Hà về các món ăn ngon từ cá cóc. Hy vọng bạn sẽ chọn cho mình món ăn thật ngon để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.
