Gỏi cá nhảy tuy là món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức món cá sống này. Nhưng nếu đã ăn được thì chắc hẳn bạn sẽ mê đắm hương vị độc đáo của nó. Hôm nay hãy cùng Thu Hà học cách nấu gỏi cá nhảy đậm chất tây bắc tại nhà nhé.
2. Nguyên liệu nấu gỏi cá nhảy
1. Nguyên liệu nấu gỏi cá nhảy
- 1 kg cá chép nhỏ
- 2 cái thân chuối non
- 5 quả sim rừng
- Vừng
- Tỏi băm
- Ớt
- Muối
- Rau nêm: Rau thơm, húng quế
3. Cách làm gỏi cá nhảy
3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch cá với nước nhiều lần. Sau đó bạn cho cá vào một chiếc bát đã pha loãng sẵn 3 thìa cà phê muối vào, ngâm nước muối khoảng 20 phút. Điều này sẽ loại bỏ chất bẩn trên cá. Làm xong rửa cá lại qua nước muối nhạt rồi để ráo.
Hòa ra thau 1 lít nước và 2 thìa cà phê muối. Sau đó, dùng dao sắt mỏng phần thân chuối non và cho vào thau muối pha loãng khoảng 15 phút để không bị thâm. Tiếp theo, bạn vớt ra để ráo.
Các loại rau thơm và húng quế rửa sạch, bỏ rễ, thái mỏng toàn bộ.
Rửa sạch quả sim và thái nhỏ. Băm nhuyễn tỏi.
3.2. Bước 2: Làm rau trộn gỏi
Cho phần sim đã cắt nhỏ vào và nêm 3 thìa cà phê muối và trộn đều. Dùng chày gỗ giã thật nhuyễn hỗn hợp trên.
Bạn cho 4 muỗng cà phê hạt vừng và 1/2 chén nước vào, khuấy đều sao cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3.3. Bước 3: Trộn gỏi
Bạn cho phần rau trộn gỏi ở trên vào một cái thau sạch, cho thêm khoảng 1 bát nước nhỏ và dùng đũa khuấy đều.
Tiếp đến, bạn có phần cá sống dã sơ chế vào và đảo đều cá với phần rau để cá được thấm gia vị.
4. Thành phẩm
Món gỏi cá nhảy độc đáo này có hương vị giòn ngọt vô cùng độc đáo và đặc trưng không món ăn nào có được, chắc hẳn sẽ khiến bạn chả thể nào quên đâu.
Trên đây là cách chế biến món gỏi cá nhảy đặc sản của Tây Bắc, mong rằng bạn sẽ làm thành công món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức nhé!
