Sakura Cheesecake hay còn gọi là bánh phô mai hoa anh đào – 1 loại bánh cực ngon đến từ xứ sở hoa anh đào Nhật Bản. Món bánh này còn được xem là một trong số những món ăn đường phố thu hút rất nhiều khách du lịch khi đến đất nước này. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Thu Hà bắt tay ngay vào làm ngay món bánh này bạn ơi!
1. Nguyên liệu làm bánh Sakura Cheesecake Nhật
- 100g bánh quy đã tách kem
- 25g gelatin
- 200ml whipping cream
- 10ml nước cốt chanh
- 60g bơ lạt
- 200g cream cheese
- 50ml sữa tươi không đường
- 30g đường
- 100ml sữa chua không đường
- 30g anh đào muối
- Màu sakura ( hồng nhạt )
- 5ml rượu rum
2. Cách làm bánh Sakura Cheesecake Nhật
2.1. Bước 1: Đầu tiên bạn làm phần đế bánh
Bạn lấy phần vỏ bánh quy đã tách nhân ra cán nhuyễn, sau đó cho bơ lạt đã đun cách thủy vào trộn chung cho tới khi hòa quyện lại với nhau.
Tiếp đến, bạn đổ phần vụn bánh quy đã trộn vào khuôn làm bánh, dùng cây vét bột nén thật chặt vào đáy khuôn cho đều bề mặt và cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.
2.2. Bước 2: Phần nhân bánh
Để sơ chế gelatin, bạn ngâm nước lạnh lá gelatin trong vòng 15 phút, rồi lấy gelatin ra vắt khô nước rồi bỏ vô lò vi sóng 35 giây.
Đổ 200ml whipping cream và 30g đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp hòa quyện và đặc lại nhé.
Cho cream cheese với 30g đường,100g sữa chua không đường, 50ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê rượu Rum và 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào trộn chung bằng máy đánh trứng và đánh cho tới khi thu được một hỗn hợp mịn mượt.
Lưu ý bạn vừa trộn vừa đổ từ từ gelatin đã đun chảy và cuối cùng cho whipping cream đã được đánh bông và 20g anh đào muối khuấy đều hỗn hợp.
Sau đó, bạn lấy phần đế bánh từ tủ lạnh ra và dàn đều lớp kem ra mặt bánh bằng cây vét bột (spatula) rồi cho vào tủ lạnh để đông 1- 2 tiếng.
2.3. Bước 3: Phần Sakura Jelly
Để làm lớp jelly trong suốt trên bề mặt bánh, bạn cho 200ml nước, 20g đường, màu sakura và 5g gelatin vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun sôi cho tới khi hỗn hợp hòa tan.
Lấy bánh trong tủ lạnh ra và đổ phần hỗn hợp trên lên mặt mặt bánh, dùng nhíp gắp từng cách hoa anh đào muối vào rải đều sao cho đẹp mắt nhất.
Bảo quản vào trong tủ lạnh 30 phút nữa cho phần jelly vừa làm đông lại rồi lấy ra và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Một chiếc bánh Sakura Cheesecake béo ngậy vị bơ và kem béo hòa quyện với nhau cùng lớp jelly anh đào không cần lò nướng mà vẫn khiến mọi người thèm thuồng cả thị giác lẫn vị giác đấy nhé.
Còn chần chờ gì nữa mà hãy bắt tay ngay vào cùng Thu Hà làm món ngon này bạn ơi!
Có thể bạn quan tâm:
Thu Hà
