Hải Dương xưa nay là vùng đất được nhắc đến với những con người hiền hòa, giản dị, non nước hữu tình và có những món ngon đặc sản. Cùng Thu Hà khám phá 15 món đặc sản chứ danh của Hải Dương mà bạn không nên bỏ qua, khiến ai cũng thèm khi nhắc đến.
1. Giới thiệu về du lịch Hải Dương
Hải Dương có diện tích khoảng 1.651 km2, với địa hình phẳng bằng và đồng bằng sông Hồng. Với lịch sử phát triển lâu đời, Hải Dương là một trong những vùng đất đa dạng về văn hóa, lịch sử và du lịch.
Với nhiều điểm đến hấp dẫn, du lịch Hải Dương đang trở thành lựa chọn của nhiều du khách trong và ngoài nước. Du khách đến Hải Dương sẽ được khám phá những điểm đến du lịch phong phú như đền Kinh Cổ, chùa Vọng Cổ, chùa Tân Ninh, chùa Môn Đình, chùa Quang Chính, Tháp Ngọc, cổng Bạch Đằng, nhà thờ Phúc Thiện, khu di tích Cổ Loa, cồn Đại Bản… Bên cạnh đó, du khách cũng có thể tìm thấy những ngôi chợ truyền thống, tham quan các làng nghề truyền thống và thưởng thức các món ăn đặc sản của địa phương.
2. Top 22 đặc sản Hải Dương nổi tiếng nên thử
2.1. Đặc sản nên thử khi đi Hải Dương
Bún cá rô đồng
Để thưởng thức một tô bún cá rô đồng thơm ngon, đúng vị thì không thể bỏ qua món này khi đến Hải Dương. Món ăn đặc biệt hơn nơi khác là bởi cách chế biến với nước dùng và cá mang hương vị đặc trưng.
Một tô bún cá nóng hổi, thịt cá mềm và nước dùng ngon ngọt, trộn lẫn cùng những sợi bún trắng khiến mọi thực khách mê mẩn.
Rươi Tứ Kỳ
Hải Dương là vùng thuộc châu thổ sông Hồng, bao quanh là những con sông lớn, nên vào tầm tháng 8 âm lịch là có rất nhiều rươi, đặc biệt nổi tiếng ở Tứ Kỳ – Hải Dương.
Rươi thuộc họ giun, có hình dạng giống con giun nhưng thân hình dẹp hơn và có chân, dài khoảng 6 – 7 cm, chiều ngang khoảng 5 – 6 mm. Rươi thường sinh sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn.
Rươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và nhiều loại muối khoáng. Món chả rươi là một món ăn từ rươi dễ chế biến và thơm ngon mà bạn nên thử.
Bánh cuốn
Bánh cuốn có mặt ở nhiều nơi, nhưng mỗi nơi sẽ có cách chế biến, hương vị đặc trưng riêng của từng vùng. Bánh cuốn Hải Dương đáng để bạn thử một lần khi ghé qua nơi đây.
Một món ăn sáng có phần bánh mềm mướt, mỏng mịn, nhân bên trong là thịt xay, rắc thêm chút hành phi khi ăn, chan vào chút nước mắm pha và ăn kèm chả càng làm món ăn hấp dẫn.
Gà Mạnh Hoạch
Từ một quán nhỏ do ông Phạm Hồng Hoạch làm chủ, đến nay thương hiệu Gà Mạnh Hòa đã có mặt trên khắp cả nước, nổi tiếng gần xa.
Gà Mạnh Hoạch nổi tiếng là loại gà ta nuôi thả vườn, không cho ăn bằng cám công nghiệp nên đảm bảo thịt được dai, chắc và thơm ngon khi chế biến.
Bánh đúc đậu
Một món ăn đặc sản khác của Hải Dương mà bạn nên thử là bánh đúc đậu, nổi tiếng ở phố Tuy An.
Bánh đúc được làm từ bột gạo, kết hợp với đậu phộng. Khi ăn sẽ chấm với mắm tôm hoặc tương bần và ăn kèm cùng các loại rau gia vị, đơn giản như vậy nhưng làm mê mẩn bao nhiêu con người.
Bánh đa trộn
Được biết đến như một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hải Dương, bánh đa trộn Hải Dương gồm những thành phần chính như bánh đa, rau sống, tôm khô, chả cá, đậu phộng rang và các loại gia vị tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Khi thưởng thức bánh đa trộn, bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt của tôm khô, vị thơm của rau sống, chua chua của chanh và mắm tôm, và một chút giòn giòn của đậu phộng rang.
Bánh giò
Bánh giò Hải Dương là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất phía Bắc Việt Nam. Bánh giò được làm từ những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, nấm hương, thịt heo, hành tím, dầu ăn, tiêu và gia vị. Bánh giò có hình dáng tròn, vỏ bánh mỏng, dẻo và được bọc bởi lá dong tươi.
Khi ăn, vỏ bánh giò được tháo ra và ta có thể thưởng thức nhân bánh bên trong. Nhân bánh giò thường được chế biến từ thịt heo băm nhuyễn, nấm hương thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn và các gia vị. Bánh giò Hải Dương có vị ngon đặc trưng, vị bánh dẻo mềm kết hợp với nhân thịt heo thơm ngon, nấm hương giòn giòn và hành tím chua nhẹ, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.
Lẩu nấm Hoàng Thành
Lẩu nấm Hoàng Thành Hải Dương là món ăn đặc trưng của địa phương này, được rất nhiều người yêu thích. Lẩu được làm từ nấm rừng tươi ngon, thịt heo, bò, gà, hải sản, rau củ, gia vị và nước lẩu ngọt thanh đặc trưng. Món lẩu thơm ngon, có vị đậm đà, độ ngọt vừa phải. Nấm rừng được chọn lọc cẩn thận, tươi ngon. Thịt heo, bò, gà và hải sản được cắt mỏng, tẩm ướp gia vị và chín tới, giòn ngon.
Nhìn chung, món lẩu nấm Hoàng Thành Hải Dương rất đáng thử cho những ai yêu thích ẩm thực địa phương và muốn khám phá những hương vị mới lạ. Không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là trong những ngày lạnh giá của mùa đông.
Bánh gối Hải Dương
Bánh gối Hải Dương là một món ăn truyền thống của địa phương Hải Dương, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo, thịt xay, nấm mèo, hành, tiêu, nước mắm, tinh bột khoai và rau thơm. Món bánh này có hình dáng giống như một chiếc gối với lớp vỏ bên ngoài được làm từ bột gạo và lớp nhân bên trong được nấu từ thịt xay và các loại gia vị.
Chân gà nướng
Chân gà nướng là một trong những món ăn đặc sản của Hải Dương, được nhiều người yêu thích. Món ăn này có vị cay nồng, thơm ngon với mùi hương của gia vị và mùi khói từ lửa than. Chân gà nướng Hải Dương thường được ăn kèm với rau răm tương ớt hoặc nước chấm pha sẵn…Khi ăn, thịt gà được xé nhỏ và cuộn lấy các loại rau sống rồi chấm với các loại nước chấm.
2.2. Đặc sản Hải Dương mua về làm quà
Bánh đậu xanh
Đầu tiên, không thể không kể đến món đặc sản nổi tiếng nhất của Hải Dương là những chiếc bánh đậu xanh ngọt lịm thường dùng khi uống trà.
Bánh đậu xanh được làm chủ yếu từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Cắt thành từng khối vuông nhỏ, gói trong giấy bạc hay gói giấy thấm mỡ thành từng thỏi.
Hương thơm đặc trưng, vị bùi của đậu, chút ngầy ngậy mà không ngán của mỡ lợn làm bánh đậu xanh trở nên nổi tiếng.
Vải thiều Thanh Hà
Nước ta có nhiều loại vải, nhưng vải thiều Thanh Hà được mệnh danh là bà hoàng của các loại vải, với vị ngọt dịu mát, không gắt, hương thơm thoang thoảng mà ăn xong vẫn còn vương vấn mãi.
Mảnh đất phì nhiêu Thanh Hà đã tạo điều kiện cho giống cây trồng này sinh trưởng tốt. Vải khi chín có vỏ màu đậm hơi sần sùi, cơm dày mọng nước, hạt vải nhỏ, màu nâu đen, đặc biệt cây càng lớn tuổi thì hạt càng nhỏ và sai trĩu quả.
Bánh gai Ninh Giang
Bánh gai là loại bánh ngọt truyền thống của nước ta, có thể bắt gặp ở nhiều vùng miền. Bánh có lớp vỏ màu đen là do thêm nước của lá gai vào bột nếp đã giã nhuyễn, gói trong lá chuối khô ở dạng hình vuông.
Bánh gai Ninh Giang có phần vỏ bánh dẻo ngọt, mềm thơm hơn nhờ có mè. Nhân bánh đậu xanh giã nhuyễn nên mịn, xốp, đôi khi có sự kết hợp với các nguyên liệu mới mẻ như: Dừa, đậu phộng, mè, hạt sen, mỡ lợn cắt nhỏ,…
Bánh đa gấc Kẻ Sặt
Một loại bánh đặc trưng khác phải kể đến là bánh đa gấc Kẻ Sặt, hầu như ở huyện nào của Hải Dương cũng có.
Nguyên liệu được chọn lựa kỹ càng gồm: Gạo, đường, mè, đậu phộng, dừa thái mỏng và gừng tươi, còn sắc đỏ là từ màu của quả gấc.
Bánh đa gấc Kẻ Sặt được cuộn tròn, khi ăn cảm nhận được sự giòn tan trong miệng, vị ngọt thanh, bùi béo của mè và đậu phộng. Món bánh đa thích hợp để nhâm nhi ăn uống trà.
Bánh dày Gia Lộc
Những chiếc bánh dày trắng mịn, dẻo thơm của xôi nếp, hòa quyện với mùi của lá chuối xanh được gói bên ngoài, đã trở thành một đặc sản của thị trấn Gia Lộc. Bánh dày thường được dùng ăn kèm với giò lụa, xôi nén, chả,… đều rất ngon.
Bánh lòng Kinh Môn
Nếu bạn chưa từng thử qua món bánh lòng Kinh Môn, đặc sản truyền thống của người Hải Dương thì hãy thử ngay khi có dịp nhé!
Đây là một loại bánh ngọt thường thấy ở bàn thờ cúng tổ tiên của người Hải Dương. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: Gừng, bông gạo nếp cái, đậu phộng và đường hòa quyện lại, khi ăn có vị cay nhẹ của gừng, dẻo bùi rất thơm.
Dưa hấu Tứ Kỳ
Dưa hấu được trồng ở nhiều nơi, nhưng ở miền Bắc thì dưa hấu Tứ Kỳ được xem là ngon, ngọt và chất lượng nên được nhiều người nhắc đến.
Dưa hấu Tứ Kỳ vỏ xanh căng tròn, ruột dưa đỏ mọng, chứa nhiều nước nên khi ăn có vị ngọt, thanh.
Hành tỏi Kinh Môn
Nhờ điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc biệt cùng bàn tay chăm sóc kỹ càng mà hành tỏi ở Kinh Môn, Hải Dương được sinh trưởng tốt, nên có hương vị đặc trưng hơn ở các vùng khác. Hành tỏi nơi đây có vị cay nồng, thơm, củ hành và tỏi to, chắc củ.
Ổi Liên Mạc
Không chỉ nức tiếng với trái vải, mà những trái ổi tại làng Liên Mạc, Thanh Hà cũng đặc biệt ngon ngọt, mang lại giá trị kinh tế cao.
Ổi Liên Mạc được trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, nên không có thuốc trừ sâu hay chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, ngọt đặc trưng của quả ổi nơi đây.
Bánh đa
So với những nơi khác, bánh đa ở làng Lộ Cương, Hải Dương mềm, có chút dai dai, khi ngâm trong nước cũng không vỡ nát.
Bánh đa có thể nấu cùng thịt gà, cá, hay dùng để xào thịt lợn đều rất ngon, hương vị riêng đặc trưng có thể mua về làm quà cho người thân, bạn bè.
Chuối mật
Chuối mật là một loại trái cây đặc sản của thành phố Hải Dương. Với hương vị ngọt ngào, thơm mát và đặc biệt là kích thước lớn, chuối mật đã trở thành món ăn được ưa chuộng tại địa phương này. Chuối mật Hải Dương có vỏ mỏng, thịt trắng sữa, giòn và ngọt ngào. Khi ăn, bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon, không quá ngọt như những loại chuối khác và đặc biệt hơn khi được chế biến thành các món ăn như bánh chuối mật hay chè chuối mật.
Bánh đa mè
Bánh đa mè được làm từ bột gạo, mè đen, muối và phơi nắng. Bánh đa mè có hương vị thơm ngon, giòn tan và rất đặc trưng của vùng đất Hải Dương. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn đặc sản của Hải Dương để thưởng thức, thì bánh đa mè là một lựa chọn tuyệt vời. Khi kết hợp với các loại gia vị, bánh đa mè thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Trên đây là 15 món đặc sản của Hải Dương ngon nức tiếng gần xa, chỉ cần nhắc đến là thèm, khiến bao nhiêu người mê mẩn. Hy vọng, bài viết sẽ cung cấp thông tin hữu ích đến bạn.
