Nấm rơm là loại thực phẩm quen thuộc, chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay cùng Thu Hà vào bếp, thử ngay công thức làm món nấm rơm xào lặn lạ miệng, đậm vị, cực hao cơm cho cả nhà thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu làm nấm rơm xào lăn
- 300g nấm rơm
- 200g nước cốt dừa
- 10g hành tím cắt lát
- 10g sả băm
- 100g đậu phộng
- 10g hạt cà ri (hạt màu điều)
- 1.5 muỗng canh tương hạt
- Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay
2. Cách làm nấm rơm xào lăn
2.1. Bước 1: Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm mua về bạn loại bỏ chất bẩn bám ở chân nấm, rửa sơ qua với nước rồi ngâm nấm với dung dịch nước có pha một ít bột gạo trong 5 phút. Tiếp theo, bạn vớt nấm ra rồi rửa lại thêm lần nữa, để ráo.
2.2. Bước 2: Làm sốt xào
Bắc chảo lên bếp rồi bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 10g hạt cà ri vào xào, đảo vài lần để ra màu rồi vớt hạt bỏ đi.
Tiếp đến bạn lấy 5g sả băm và 5g hành tím cắt lát vào phi cho thơm. Sau đó, bạn cho tiếp 1.5 muỗng canh tương hạt vào đảo đều.
2.3. Bước 3: Xào nấm
Bạn cho nấm rơm vào xào qua vài lần rồi cho đậu phộng đã luộc chín vào. Tiếp đến bạn đảo thêm khoảng 3 phút nữa rồi nêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm chay và nước cốt dừa, đảo đều, để lửa nhỏ liu riu, nấu đến khi nước cạn còn khoảng 50% thì cho vào phần sả băm còn lại, nấu thêm 1 phút, tắt bếp.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Món nấm rơm xào lăn có mùi thơm hấp dẫn với phần nấm dai mền, hoà cùng phần nước sốt đậm đà, béo ngậy, vẻ ngoài óng ánh đẹp mắt sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
3. Thưởng thức
Thưởng thức nấm rơm xào lăn với cơm nóng, bún tươi hay chấm cùng bánh mì đều cực kỳ phù hợp. Để món ăn hấp dẫn, bắt vị, bạn có thể rắc lên trên một ít tiêu xay hay ớt cắt lát nhé!
Trên đây là công thức làm món nấm rơm xào lăn cực đơn giản, chuẩn vị mà Thu Hà đã tổng hợp. Với vẻ ngoài đẹp mắt cùng hương vị thơm ngon, đậm đà, món nấm rơm xào lăn chắc chắn sẽ chinh phục được những thực khách khó tính nhất đấy.
