1. Cách chọn nguyên liệu canh xương hầm rau củ
- Muốn có món canh xương hầm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu khá quan trọng. Tùy theo từng món canh xương hầm mà bạn chọn nguyên liệu khác nhau. Nhưng quan trọng nhất vẫn là khâu lựa chọn loại xương để hầm canh.
- Theo đó, bạn nên lựa chọn xương ống hoặc xương đuôi để hầm canh. Nên lựa chọn những miếng xương có màu tươi, không bị hôi và có kích thước vừa phải, miếng xương phải có thịt để khi hầm, nước canh sẽ ngọt tự nhiên hơn.
- Còn đối với các loại củ quả để hầm canh thì bạn có thể tùy ý lựa chọn theo sở thích như khoai tây, cà rốt, bí xanh, đu đủ… Và những loại rau củ này phải đảm bảo tươi ngon, không hóa chất.
2. Cách nấu canh xương hầm rau ngon ngọt đúng vị
2.1. Bước 1: Bí quyết ướp xương
Sau khi lựa chọn loại xương để hầm canh thì khâu quan trọng tiếp theo là phải ướp phần xương đã chọn. Xương lợn sau khi rửa sạch với nước muối thì bạn để ráo. Cho xương vào một tô lớn, cho thêm một ít hành tím băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu và một ít dầu ăn vào ướp. Việc ướp xương trước khi hầm canh này sẽ giúp phần xương thấm gia vị và khi hầm, nước canh sẽ ngọt hơn.
Bí quyết nấu canh ngon bạn nên biết
2.2. Bước 2: Nấu canh
Để có một nồi canh xương hầm thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì thời gian hầm cũng khá quan trọng. Muốn nước xương hầm ngọt, ngon thì bạn cần hầm trong thời gian lâu, thường là khoảng từ 2 – 3 giờ tùy theo loại xương và lượng nước bạn muốn hầm canh.
Việc lựa chọn nồi để hầm xương cũng quan trọng. Bạn nên chọn chiếc nồi đủ to để khi cho xương và nước vào nồi, lượng nước sẽ ngập hết các nguyên liệu bên trong nồi.
Lúc bắt đầu hầm xương, bạn nên đun ở lửa to, đến khi nước trong nồi sôi thì cho lửa nhỏ lại để phần xương mềm hơn, ra nước ngọt hơn.
Dùng vợt hoặc rây vớt bỏ lớp váng bọt nổi lên trên mặt nước để nước canh trong hơn.
Khi thấy phần nước hầm xương đã có vị ngọt, thì bạn có thể cho các loại củ quả để nấu canh vào hầm chung để món canh xương hầm hòa quyện vị ngọt từ thịt và rau củ với nhau, nêm 1 ít gia vị và thưởng thức.
Hy vọng rằng với những bí quyết nấu ăn mà Thu Hà đã chia sẻ thì bạn sẽ tự tay nấu cho gia đình mình những chén canh xương hầm bổ dưỡng, thơm ngon.
Bạn sẽ quan tâm:
Cách lựa chọn hạt nêm đúng cách cho món ăn
Kinh nghiệm hay Thu Hà
