Sầu riêng là một loại trái cây khá đắt đỏ nên sau khi ăn hết phần thịt sầu riêng còn lại hạt chúng ta sẽ tự hỏi là liệu hạt sầu riêng có ăn được không? Thật ra hạt sầu riêng không chỉ ăn được mà còn vô cùng bổ dưỡng đấy.
Cùng xem qua cách nướng hạt sầu riêng mà Thu Hà hướng dẫn dưới đây bạn nhé!
1. Cách nướng hạt sầu riêng
1.1. Nguyên liệu nướng hạt sầu riêng
- Hạt sầu riêng
- Gia vị: Muối
- Dụng cụ: Vỉ nướng, chảo, dao
1.2. Cách nướng hạt sầu riêng
Bước 1: Sơ chế hạt sầu riêng
Bạn làm sạch hạt sầu riêng rồi lấy dao rạch một đường nhỏ lên hạt để hạt ít bị nổ khi nướng.
Bước 2: Nướng hạt sầu riêng
Đặt vỉ nướng lên trên bếp ga, đợi vỉ nóng thì cho hạt sầu riêng lên vỉ và nướng.
Nướng cho tới khi hạt nứt vỏ và bốc mùi thơm là hạt đã chín.
Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút hạt sầu riêng đã nướng chín vào đảo sơ rồi cho 5 muỗng muối ăn vào đảo cùng, muối sẽ giúp truyền nhiệt làm cho hạt chín thêm đồng thời tăng thêm hương vị cho hạt.
Đảo từ 5 – 10 phút cho đến khi muối hơi ngả vàng là đã xong và bạn đã có thể thưởng thức.
1.3. Thành phẩm
Hạt sầu riêng sau khi hoàn thành đem lột vỏ là có thể thưởng thức vị hạt bùi bùi thơm ngon, ngậy ngậy đậm vị mặn của muối. Có nhiều người thậm chí còn cho rằng hạt sầu riêng ăn ngon hơn hạt mít và hạt dẻ.
2. Giá trị dinh dưỡng hạt sầu riêng
Những hạt sầu riêng tưởng chừng như không có lợi ích gì thật ra lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Trong 1 hạt sầu riêng có kích thước trung bình thường chứa:
- Lượng calo: 189
- Chất đạm: 3,1%
- Chất béo: 0,4%
- Phốt pho, Natri, Kali, Canxi, Magiê, chất sắt, các loại vitamin như: B1, B2, C
Và vì chứa những thành phần như trên, nên hạt sầu riêng có các công dụng sau:
2.1. Cung cấp tinh bột
Tinh bột là một dạng carbohydrate phức (complex carb) thường xuất hiện nhiều trong chế độ ăn hàng ngày như cơm, phở, ngô, khoai,…
Nhiều người cho rằng ăn nhiều tinh bột sẽ gây tăng cân nhưng trên thực tế, việc đó chỉ xảy ra nếu bạn tiêu thụ quá nhiều tinh bột không lành mạnh. Tinh bột trong hạt sầu riêng là tinh bột tốt, vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa làm nhanh no, từ đó giảm cảm giác thèm ăn.
2.2. Cung cấp chất béo có lợi
Tương tự như tinh bột, không phải chất béo nào cũng có hại cho cơ thể. Những chất béo không có lợi như chất béo bão hòa trong đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên xào sẽ tích tụ trong gan và gây ra rất nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Ngược lại, chất béo trong hạt sầu riêng lại là chất béo có lợi, vừa cung cấp năng lượng cho cơ thể, vừa giúp đẩy lùi những căn bệnh mãn tính.
2.3. Cung cấp chất xơ
Những thực phẩm giàu tinh bột cũng sẽ cung cấp một lượng chất xơ cho cơ thể. Chất xơ này rất tốt cho hệ tiêu hóa, có lợi cho vi khuẩn đường ruột, giúp ngăn ngừa táo bón, hội chứng ruột kích thích và các vấn đề tiêu hóa khác, góp phần duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
2.4. Cung cấp kẽm
Đây là loại khoáng chất đóng vai trò làm chất xúc tác cho hơn 100 enzyme trong quá trình trao đổi chất. Nếu cơ thể bị thiếu kẽm, bạn rất dễ gặp phải những tình trạng như: Tiêu chảy, rụng tóc, tổn thương da, mắt… Việc tiêu thụ hạt sầu riêng là một trong những cách đơn giản và hiệu quả để bổ sung kẽm cho cơ thể.
Như vậy, ở bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm món hạt sầu riêng nướng cùng những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Vậy từ giờ khi ăn sầu riêng hãy nhớ đừng bỏ hạt nữa nhé vì đây không chỉ là một món ăn vặt ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe nữa đó.
