Cá diếc kho tương bần là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm, cá diếc có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ qua, vào những lúc bận rộn không có nhiều thời gian, chỉ cần kho một nồi cá diếc tương bần là có thể ăn cả ngày, cùng vào bếp với Thu Hà nào.
1. Nguyên liệu làm món cá diếc kho tương bần
- 800gr cá diếc
- 3 quả chuối xanh
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, tương bần, muối, giấm
- Dụng cụ: Thớt, đĩa, dao, tô, nồi
2. Cách làm món cá diếc kho tương bần
2.1. Bước 1: Sơ chế cá diếc
Cá diếc sau khi mua về thì tiến hành làm cạo vẩy, cắt bỏ mang và ruột cá sau đó mang cá đi rửa sạch. Để khử mùi tanh của cá thì có thể đem cá ngâm trong nước muối pha loãng trong 15 phút rồi rửa sạch với nước.
2.2. Bước 2: Sơ chế chuối xanh
Chuối xanh dùng dao tước sạch lớp vỏ xanh bên ngoài sau đó mang đi rửa sạch và thái thành những lát mỏng vừa ăn.
2.3. Bước 3: Ướp cá
Chia chuối thành hai phần, một phần xếp lớp dưới đáy nồi, tiếp đến xếp cá lên hết, trên cùng xếp thêm một lớp chuối còn lại. Cho khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Cuối cùng rưới tương bần lên sao cho xâm xấp mặt cá.
2.4. Bước 4: Kho cá
Bắt nồi cá lên bếp, kho với lửa lớn, sau khi cá sôi thì tiến hành điều chỉnh lửa nhỏ lại, để nồi cá sôi liu riu khoảng 7 đến 8 tiếng đồng hồ, sau đó thử xem nếu cá mềm, ăn được cả xương là có thể tắt bếp được rồi đấy.
3. Thành phẩm
Với cách làm đơn giản bạn đã có ngay món cá diếc kho tương bần đậm vị, thơm ngon, nức mũi với màu vàng nâu vô cùng bắt mắt.
Cá diếc kho tương bần ăn được cả xương và thịt, vô cùng mềm và béo, kết hợp cùng chuối xanh vô cùng lạ miệng, ngoài ra điểm đặc biệt làm món ăn thêm thơm ngon hơn đó là nhờ tương bần, tương bần có mùi thơm và vị béo càng làm món cá kho thêm ngon đậm vị hơn.
Hy vọng qua những chia sẻ trên của Thu Hà sẽ giúp bạn biết được công thức thực hiện món cá diếc kho tương bần đậm vị, thơm ngon. Chúc bạn thành công!
