Chân giò chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe đặc biệt chân giò còn chứa nhiều collagen tốt cho làn da chị em. Hãy cùng vào bếp để chế biến món thịt chân giò kho tiêu thơm nồng với công thức cực đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm giò heo kho tiêu
- 1 cái móng giò
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 thìa hạt tiêu
- Gia vị: Đường, rượu trắng, nước tương.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn mua chân giò heo, trường hợp nếu bạn thích chân giò nạc thì mua chân giò trước còn nếu như bạn thích ăn phần chân có nhiều gân thì chọn chân giò sau. Đem chân giò rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo rửa lại với rượu trắng để khử mùi hôi ở thịt, thịt khi nấu sẽ thơm ngon và nhanh mềm hơn.
Giò heo sau khi được rửa sạch thì ướp với chút nước tương, xì dầu và hạt tiêu trong thời gian khoảng 30 phút.
Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập bóc vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Chiên chân giò
Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi bỏ chút dầu vào đun sôi dầu, bỏ thêm hành tỏi và phi thơm.
Trút giò heo vào đảo đều tay đến khi phần thịt giò heo xém vàng, thêm vào chút tiêu đảo đều.
Bước 3: Kho chân giò
Khi thấy giò heo đã cháy cạnh, xém vàng thì bạn thêm chút nước, nước tương và đường vào đun cho nồi thịt chân giò sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian 1 giờ đến khi chân giò mềm thì tắt bếp.
3. Thành phẩm
Múc giò heo ra đĩa ăn chung với cơm trắng thì cực bắt cơm. Món chân giò kho này sẽ là một trong những điểm nhấn hấp dẫn cho mâm cơm của gia đình đó nhé!
4. Lợi ích của giò heo
Trong thịt chân giò heo chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, collagen, vitamin B1, B2, sắt, protein giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể, chống lão hóa, điều trị các chứng bệnh mất ngủ,... hiệu quả.
Nhờ những dưỡng chất đó, giò heo không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn có thể chế biến ra nhiều món ăn siêu hấp dẫn như giả cầy, nem chạo, chân giò hầm măng,… vừa thơm ngon, vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên để món ăn thơm ngon, chuẩn vị thì cần phải lựa chọn chân giò ngon và phù hợp cũng là điều rất quan trọng.
5. Cách chọn mua giò heo tươi ngon
- Chân giò ngon là chân giò sau vì có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.
- Chọn khối thịt chân giò rắn chắc, thớ đều, đường cắt mặt thịt khô ráo, khi ấn tay xuống thịt có độ đàn hồi cao, có phần móng nguyên vẹn, không long.
- Chọn giò heo có màu hồng tươi, không có màu khác lạ, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng sẽ là chân giò ngon. Thịt không có mùi hôi, tanh, không có các hạt lạ trên thịt.
Vậy là chỉ qua 3 bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành món thịt chân giò kho tiêu thơm nồng, hấp dẫn. Chị em hãy thử làm món thịt chân giò kho tiêu cho bữa cơm ngày đông thêm ấm áp.
