Kiến vàng là loại kiến có màu đỏ hoặc hơi vàng, thường làm tổ trên cây hoặc ở vùng núi, rừng. Không chỉ có tác dụng trừ sâu hại cây ăn trái, bảo vệ ruộng vườn mà kiến vàng còn được người dân tận dụng để chế biến thành gia vị cho các món ăn.
Ở nhiều tỉnh, các món ăn từ kiến được coi là đặc sản địa phương thơm ngon, bổ dưỡng khiến nhiều du khách tò mò, thích thú. Nếu có dịp du lịch những địa điểm sau, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những món ăn độc đáo nhé!
1. Bò Bảy Núi nướng kiến vàng
Bò Bảy Núi nướng kiến vàng có nguồn gốc từ lâu tại Bảy Núi khi ở đây còn hoang sơ. Một hôm đi làm rừng, một người đàn ông phát hiện một con bò đang gặm cỏ từ trên núi rơi xuống đang nằm trong ổ kiến vàng, anh đã xé thịt mang về cho người thân. Sau đó, họ phát hiện ra rằng thịt bò bị kiến vàng cắn mềm và ngon hơn nhiều so với thịt bình thường. Từ đó, món ăn trở thành đặc sản nổi tiếng thơm ngon, hấp dẫn được thực khách sành ăn yêu thích.
Để làm món ăn này, người ta sẽ chọn mua thịt bò tươi ngon, rồi dùng một chiếc sào thật cao để treo miếng thịt bò lên tổ kiến vàng trên cây. Đợi cho đến khi kiến ăn hết thịt bò, sau đó cắt thịt bò thành miếng lớn và nướng. Khi thịt chín, cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt bò mềm, mọng nước quyện với muối, tiêu làm món ăn thêm đậm đà, khiến thực khách ngây ngất ngay từ miếng cắn đầu tiên.
2. Lẩu Kiến Vàng
Ngoài bò nướng kiến vàng, lẩu kiến vàng cũng là một đặc sản An Giang của vùng Bảy Núi thu hút nhiều du khách gần xa đến khám phá. Món ăn này có nguồn gốc từ Campuchia. Nguyên liệu của món ăn này rất dân dã, có kiến vàng, gà hoặc bò, vịt, mắm bò hóc, lá mắc ca, lá gừng…
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, đầu bếp sẽ bắt đầu rửa sạch kiến, đợi cho thật khô rồi rang sơ qua. Các loại rau và thịt được cắt nhỏ để cho vào nồi lẩu. Để có được hương vị đặc trưng của nồi nước lèo kiến vàng, kiến vàng và mắm Bò Hốc không thể tách rời. Nhờ những nguyên liệu đặc biệt và gia vị có bí quyết riêng, hương vị của lẩu kiến vàng rất đặc biệt khiến người ăn phải xuýt xoa.
3. Đu đủ giã kiến vàng
Đu đủ bào sợi là món ăn dân dã trong đời sống hàng ngày của người dân xứ Êđê. Thoạt nghe tên, nhiều du khách không khỏi ái ngại, nhưng sau khi nếm thử loại rau dân dã này, nhiều người phải khen ngon. Công đoạn khó nhất khi làm món này là bắt kiến. Tổ kiến vàng được bắt từ trên ngọn cây cao, sau đó ngâm vào nước, giũ sạch kiến, tiếp tục ngâm vào nước ấm để loại bỏ tạp chất. Sau đó, kiến vàng được trộn với đu đủ bào sợi và nêm chút muối, ớt bột.
Gỏi giòn giòn, cay cay của ớt bột, mằn mặn của muối và vị chua chua đặc trưng của kiến tạo nên nét độc đáo cho món ăn này, càng ăn càng muốn ăn thêm. Điều vô cùng thú vị là món đu đủ giã nhuyễn có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả nên người ÊĐê thường ăn món này sau khi đi làm nương về hoặc sau những ngày lễ hội trong buôn làng.
4. Bò một nắng muối kiến vàng
Là đặc sản của cao nguyên Krông Pa và thậm chí là của cả Gia Lai, bò một nắng muối kiến vàng được biết đến như một món ăn đặc sản mà bất cứ ai có dịp đến Gia Lai cũng nên thử. Để chế biến món ăn đặc trưng này, những loại thịt ngon nhất được chọn là đùi bò tơ và bắp. Sau đó, được tẩm ướp với các loại gia vị đặc trưng như ớt, sả… rồi phơi thịt bò dưới nắng 1 ngày. Lúc này, thịt quả sẽ se lại và có màu nâu đỏ đẹp mắt.
Trên đây là các món đặc sản từ kiến vàng nghe kì lạ nhưng được nhiều thực khách yêu thích. Nếu có dịp để thưởng thức thì đừng bỏ qua nhé!
