Dừa có lẽ là một loại quả quen thuộc với mọi người dân Việt Nam. Tuy nhiên, chắc hẳn rất ít người biết rằng trong quả dừa còn có mộng dừa, ăn cũng rất ngon và lạ miệng. Theo dõi bài viết hôm nay, Thu Hà sẽ cùng bạn tìm hiểu về mộng dừa và những công dụng cho sức khoẻ của nó.
1. Mộng dừa là gì?
Mộng dừa còn được nhiều người gọi là mầm dừa, đó là phần lõi trắng nằm bên trong của trái dừa khô, đây là phần mềm bên trong hoặc mọc cây. Khi trái dừa đã đủ độ già và khô, vỏ bên ngoài của nó chuyển dần từ xanh sang nâu đen và rụng xuống đất và có nhiệt độ, ánh sáng phù hợp thì sẽ rất dễ xuất hiện mộng dừa.
Để lấy được mộng dừa, bạn cần chẻ đôi trái dừa ra và mộng dừa sẽ ngon hơn nếu trái dừa khô vẫn chưa mọc rễ. Kích thước của mộng dừa không giống nhau. Nếu bạn để trái dừa càng già thì mộng dừa sẽ càng lớn và ngược lại. Tuy nhiên, mộng dừa lớn thì độ béo và ngon ngọt của nó sẽ không bằng những mộng dừa nhỏ.
Khi ăn, mộng dừa có vị ngọt, giòn, mùi thơm rất tự nhiên và thường ngon nhất là khi kích cỡ nó nhỏ khoảng chừng bằng quả chanh. Khi mộng dừa to, không những mộng dừa không ngon béo mà hàm lượng chất xơ trong mộng dừa cũng ít đi rất nhiều.
Khi ăn, mộng dừa có vị ngọt, giòn, mùi thơm rất tự nhiên và thường ngon nhất là khi kích cỡ nó nhỏ khoảng chừng bằng quả chanh. Khi mộng dừa to, không những mộng dừa không ngon béo mà hàm lượng chất xơ trong mộng dừa cũng ít đi rất nhiều.
Mộng dừa thường được xuất hiện nhiều ở những vùng trồng dừa rộng lớn như Bến Tre hay khu vực miền Tây. Phần mộng dừa nằm gọn trong quả dừa trong giống như quả dừa non, trắng vàng ngà ngà. Dừa càng già thì mầm dừa càng lớn, càng xốp.
2. Tác dụng của mộng dừa đối với sức khỏe
2.1. Tốt cho tim mạch
Theo trang Đài Tiếng nói Nhân dân TP. Hồ Chí Minh – VOH, trong mộng dừa có chứa rất nhiều axit lauric rất tốt cho hệ tim mạch. Khi ăn mộng dừa, axit lauric trong mộng dừa sẽ giúp bạn ngăn ngừa việc gia tăng các cholesterol xấu và làm tăng thêm lượng cholesterol tốt cho cơ thể.
Khi vào trong cơ thể, acid lauric sẽ chuyển hoá thành hợp chất monolaurin giúp bổ sung chất chống oxy hoá, làm chậm quá trình lão hoá cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu về sức khoẻ cũng cho thấy mộng dừa có đóng góp rất tốt trong việc góp phần ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
2.2. Giúp kiểm soát cân nặng
Nhiều bạn nghĩ rằng ăn mộng dừa sẽ có những chất béo làm tăng cân. Nhưng sự thật mộng dừa có tác dụng kích thích các enzyme trong cơ thể hoạt động, đốt cháy calo và lượng mỡ thừa trong cơ thể.
Mặc dù mộng dừa ngon, ngọt nhưng lại rất giàu chất xơ. Do đó, khi ăn mộng dừa có thể giúp bạn xua tan cơn thèm ăn, giúp giảm cân hiệu quả.
2.3. Tốt cho hệ tiêu hoá
Với khả năng kháng khuẩn, nấm và các vi khuẩn gây hại có trong đường ruột, mộng dừa giúp tăng cường hệ tiêu hoá rất tốt. Thế nên khi ăn mộng dừa sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thuộc hệ tiêu hoá rất tốt.
2.4. Thanh lọc cơ thể
Các bạn có biết mộng dừa có tác dụng hiệu quả trong việc tiêu diệt và ngăn ngừa các vi khuẩn gây hại, ngăn chặn các tác nhân gây ra các bệnh như viêm gan, cảm cúm, nhiễm trùng,…Bên cạnh đó, tác dụng vượt trội của mộng dừa là giúp thanh lọc những chất độc bên trong ra ngoài cơ thể, phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về gan hoặc ở tuyến tụy rất tốt.
2.5. Cung cấp các khoáng chất cho cơ thể
Không chỉ bổ sung vitamin, chất xơ, mộng dừa còn bổ sung các khoáng chất quan trọng cho cơ thể như canxi, magie, axit lauric,…. để giúp cơ thể có sức đề kháng chống được rất nhiều bệnh tật.
Các dưỡng chất có trong mộng dừa sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng kháng khuẩn và chống lại các virus có lớp vỏ lipid. Ngoài ra, mộng dừa còn phòng ngừa được những vấn đề về cảm cúm, nhiễm nấm men, cảm lạnh thông thường.
3. Giá của mộng dừa
Trong thời gian gần đây, khi được nhiều người săn lùng và tìm mua, mộng dừa ngày càng có khan hiếm và có giá cực kỳ cao, thậm chí cao gấp 30 lần so với trái dừa thông thường. Tùy vào chất lượng cũng như mức độ ngon, ngọt của mộng dừa mà chúng cũng sẽ có giá khác nhau.
Hiện nay, trên thị trường, mộng dừa có giá dao động khoảng từ 150.000-300.000/kg. Giá thành cao như vậy nhưng mộng dừa vẫn luôn cháy hàng và liên tục được nhiều người đặt mua.
4. Các món ăn chế biến từ mộng dừa
4.1. Mộng dừa ướp lạnh
Không gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức trọn vẹn vị ngọt, béo, bùi của mộng dừa mát lạnh phải không nào. Đây là một món giải nhiệt cực kỳ đơn giản, chỉ cần bạn rửa sạch và để mộng dừa trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
4.2. Mộng dừa dầm đường
Nếu bạn muốn ăn ngọt hơn một chút thì có thể thử cắt mộng dừa thành các miếng nhỏ, cho thêm đường và ít đậu phộng vào dầm, ăn cùng cực kỳ thơm ngon và bắt miệng đó. Vào những ngày nóng bức mà được thưởng thức món mộng dừa dầm đường thì còn gì bằng!
4.3. Gỏi mộng dừa
Cầu kỳ hơn thì có thể thử làm món gỏi mộng dừa này nhé. Việc của bạn là cắt nhỏ mộng dừa, trộn cùng với tôm sú, thịt ba rọi, hành phi, tỏi phi và cho thêm các loại gia vị như nước mắm, đường, chanh, ớt, húng quế rồi đảo đều lên cho thấm vào nhau. Vừa có vị mặn, vị ngọt, béo, bùi, ăn cùng bánh phồng tôm nữa là chuẩn bài.
4.4. Mộng dừa xào tép
Bạn có thể biến tấu món tép xào thêm phần hấp dẫn bằng cách cho thêm mộng dừa vào món ăn của mình. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho cả nhà thì có thể trổ tài làm món ăn này. Đây là món ăn dân dã miền Tây rất được yêu thích mà bạn nên thử một lần nhé.
4.5. Mộng dừa lắc muối
Đây chắc hẳn là món ăn mà các bạn trẻ cực kỳ thích với vị cay và ngọt hòa quyện siêu hấp dẫn. Mộng dừa giòn giòn, ngọt dịu thêm chút muối cay thành một món ăn vặt lạ miệng mà cực kỳ thơm ngon, không thể chối từ.
Trong quả dừa, ngoài cơm dừa và nước dừa thơm ngọt còn có phần mộng dừa với nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe. Hy vọng thông qua những thông tin mà Thu Hà chia sẻ, bạn đã hiểu rõ về mộng dừa cũng như các lợi ích của nó để có thể an tâm ăn mộng dừa nhé.
Nguồn: Đài Tiếng nói Nhân dân TP. Hồ Chí Minh
