Nếu đắn đo chưa biết bữa tối nay cả gia đình sẽ ăn gì thì sao không thử làm món ăn gì hấp dẫn với sườn nhỉ? Thu Hà mách bạn cách làm sườn sốt bơ tỏi và mayonnaise bắt vị, ăn ngon hết chỗ chê để cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé.
1. Cách làm sườn sốt bơ tỏi
1.1. Nguyên liệu món sườn sốt bơ tỏi
- 1,4kg sườn heo non
- Tỏi, hành tím
- Bột bắp
- Chanh (hoặc giấm)
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tương ớt, tiêu
1.2. Cách làm sườn sốt bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với sườn non, bạn rửa sườn bằng nước nóng ấm cùng muối và chanh (hoặc muối và giấm) để sườn thật sạch và không còn chất bẩn.
Tỏi, hành tím rửa sạch, bóc vỏ. Bạn xay nhuyễn 10g tỏi và 40g hành tím bằng máy xay rồi cho vào hỗn hợp thịt ướp chung. Bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Ướp gia vị sườn
Sau đó bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê đường, một chút tiêu và xóc đều để sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn xay nhuyễn tiếp 40g tỏi. Bạn cho vào 1 cái chén gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, một chút tiêu, 3 muỗng canh nước. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Phi tỏi
Bạn cho một lượng khá nhiều dầu ăn vào chảo tùy kích thước miếng sườn non để chiên sườn ngập dầu. Sau khi dầu nóng, bạn phi tỏi ở lửa lớn đến khi vàng rồi vớt ra tránh để lâu bị đắng.
Bước 5: Chiên sườn
Tiếp theo bạn cho phần sườn đã ướp vào chiên ở lửa lớn.
Bạn chiên tới khi sườn chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu.
Bước 6: Chiên sườn với nước sốt
Bạn cho vào một chảo sạch khác 20g bơ và đun chảy ra, rồi cho phần nước sốt pha chế ở trên vào chảo và tắt lửa. Tiếp tục cho phần sườn đã ráo dầu vào chảo và đảo đều ở lửa trung bình.
Bạn hầm sườn tới khi thấy nước cạn, sốt sệt lại trên miếng sườn, màu sườn đẹp mắt thì tắt bếp và cho phần tỏi phi khi nãy vào là xong.
Bước 7: Thành phẩm
Sườn heo vàng ươm màu cánh gián đẹp mắt. Nước sốt sệt sệt, thấm đẫm khiến miếng sườn óng ánh hấp dẫn. Thịt sườn cực mềm, cay cay ngọt ngọt thơm ngon. Món ăn dậy lên cả mùi tỏi phi thơm phức khiến bạn không thể chối từ.
2. Cách làm sườn sốt mayonnaise
Chế biến 20 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 2 – 3 người
2.1. Nguyên liệu món sườn sốt mayonnaise
- 500gr sườn heo non
- Sữa đặc
- Chanh
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, mật ong, muối, tiêu
2.2. Cách làm sườn sốt mayonnaise
Bước 1: Sơ chế sườn non
Sau khi mua sườn về thì bạn rửa sườn với nước cho không còn chất bẩn. Sau đó bạn chần sơ sườn với nước nóng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Ướp sườn
Sau khi đã sơ chế thì bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, một chút tiêu và trộn đều để sườn thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
Bạn cho vào chén 6 muỗng canh mayonnaise, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, nước cốt 1 lát chanh nhỏ. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Chiên sườn
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào khoảng 1/3 chảo rồi cho phần sườn đã ướp vào chiên. Bạn chiên tới khi sườn chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 5: Thành phẩm
Để thưởng thức thì bạn bạn có thể ăn sườn chấm với sốt hoặc rưới hỗn hợp lên trên. Sườn non sốt mayonnaise vô cùng bắt vị. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần thịt mềm thơm, thấm nước sốt đậm vị. Bạn có thể ăn kèm với ăn nóng rất hao cơm đó nhé. Nhanh vào bếp và làm món ngon này cho cả nhà ngay nào!
Trên đây là cách làm sườn sốt bơ tỏi và sốt mayonnaise bắt vị, ăn ngon hết chỗ chê dành cho bạn đãi cả gia đình. Lưu lại công thức để cuối tuần vào bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức ngay bạn nhé.
