Tôm là loại thực phẩm thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì thế, tôm là nguyên liệu chính của rất nhiều món ăn. Tuy nhiên, tôm chỉ tốt và ngon nếu bạn chọn được tôm tươi ngon và sạch sẽ. Cùng tìm hiểu những dấu hiệu ở tôm mà bạn cần tránh chọn mua trong bài viết này.
1. Đừng mua tôm nếu bạn thấy một trong những dấu hiệu sau đây
1.1. Vỏ mềm, dính nhớt, có mùi tanh nồng
Không nên mua tôm bị chảy nhớt, dính vào nhau vì đây là tôm không còn tươi. Bạn có thể kiểm tra kỹ hơn bằng cách ấn ngón tay lên vỏ tôm và di chuyển từ trước ra sau vài lần.
Lúc này, nếu sờ thấy vỏ tôm còn cứng thì đó chính là tôm tươi mới. Trong trường hợp vỏ tôm mềm, dính, có mùi tanh nồng thì không nên mua. Đồng thời, nên tránh mua tôm lột vỏ sẵn vì đa phần sẽ là tôm đông lạnh lâu ngày.
1.2. Tôm bị xòe đuôi
Đuôi tôm có thể phản ánh độ tươi của chúng. Tôm sạch và tươi ngon thường sẽ có phần đuôi cụp xuống. Tôm bị bơm tạp chất thường xòe đuôi, thân căng bất thường, đốt tôm giãn ra, đặc biệt là các đốt nối giữa đầu và thân.
Nếu mua phải tôm bơm tạp chất về dùng thì khi nấu sẽ thấy tôm chảy nhiều nước, thịt teo lại và khi ăn sẽ thấy vị nhạt, thịt bở hơn so với thông thường.
Trong trường hợp sau khi nấu chín và bóc vỏ, giữa phần thịt và vỏ tôm, đặc biệt có là ở phần đầu, dưới mang, thấy lớp rau câu thì có thể bạn đã mua phải tôm bị bơm thạch.
1.3. Màu sắc tôm khác thường
Tôm tươi ngon thường có vỏ trắng xanh và có độ bóng sáng nhất định, khi soi dưới nắng có cảm giác vỏ trong suốt. Với tôm cũ, phần vỏ sẽ tái hoặc ngả vàng. Trong trường hợp tôm chuyển sang màu đen và mất độ sáng bóng thì tôm đã biến chất. Tôm có râu đen không nên mua vì đó là tôm không tươi.
1.4. Thân và đầu tôm không nguyên vẹn
Nên mua những con tôm có phần thân hơi cong, thịt căng chắc với phần vỏ còn nguyên vẹn và đầu dính chặt vào thân tôm. Tôm hư hỏng hay đông lạnh thường thân sẽ cong thành hình tròn.
Tuyệt đối cần tránh mua những con tôm có phần nối giữa thân và đầu tôm màu đen, gãy hoặc sắp rụng vì đó là dấu hiệu của tôm không còn tươi ngon.
1.5. Để ý tới chân của tôm
Nếu chân tôm vẫn gắn chặt vào thân, khi sờ thấy thịt săn chắc thì đó chính là tôm tươi và nên mua. Không nên mua tôm có phần chân đã chuyển màu đen nhằm tránh mua phải tôm cũ, kém tươi ngon.
2. Bí quyết chọn mua tôm tươi ngon
2.1. Cách chọn tôm sắt tươi
Tôm sắt tươi ngon sẽ là những con tôm còn sống, có màu hồng trắng ở phần thân, chân vẫn dính chặt với thân. Nếu bạn bắt gặp những con tôm sắt có thân hồng đậm thì nên bỏ qua vì đó là biểu hiện của tôm được bảo quản lâu, ươn và chất lượng không còn như ban đầu.
2.2. Cách chọn mua tôm sú
Tôm sú có vỏ trơn bóng, giữa thân tươi và trong, chân còn gắn chặt với thân chính là tôm sú tươi ngon, chắc thịt nên hãy chọn mua những con tôm hội tụ các đặc điểm vừa kể đến.
2.3. Cách chọn tôm he
Tôm he có giá thành khá chênh lệch với tôm sú nên sẽ có nhiều gian thương dùng các phương pháp để biến tôm cũ thành tôm tươi để đánh lừa người tiêu dùng. Vì thế, khi mua tôm he, bạn hãy cân nhắc lựa chọn tôm còn sống khỏe mạnh, nhảy tanh tách, chân hồng trắng và mắt xanh. Cần tránh mua tôm chết, vỏ chuyển sang hồng đậm.
2.4. Bí quyết chọn tôm hùm
Tôm hùm là loại tôm được nhiều người yêu thích. Để chọn được tôm hùm tươi ngon, bạn cần chú ý chọn những con còn sống, khỏe mạnh, càng xanh trong và vỏ tươi bóng.
Trên đây là các dấu hiệu của tôm không còn tươi ngon và bí quyết để chọn tôm theo từng loại. Hy vọng đã giúp bạn khám phá thêm nhiều thông tin thú vị thông qua bài viết này.
