Thăn chuột heo là nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều nội trợ tin dùng. Cùng Thu Hà điểm qua các thông tin cần biết về thăn chuột heo và giá trị dinh dưỡng mà phần thịt này mang lại qua bài viết sau nhé!
1. Thăn chuột heo là gì?
Thăn chuột heo có tên gọi khác là thăn nội hay thăn phi lê, là phần thịt được cắt ra từ bắp thịt nằm ở phía trước, chạy dọc theo xương sống của heo đến vị trí gần dưới chân sau. Đây cũng là phần thịt mềm nhất ở heo, thớ thịt nhỏ dài, độ kết dính cao và đặc biệt không có mỡ, được rất nhiều chị em nội trợ ưa chuộng.
Thăn chuột heo được đánh giá là một trong những phần thịt ngon nhất của heo, chỉ đứng sau thịt áp sườn, do đó phần thịt này được bán với giá khá cao trên thị trường.
2. Giá trị dinh dưỡng của thăn chuột heo
Trong thăn chuột heo chứa lượng lớn đạm, chất béo và các axit amin, vitamin cùng khoáng chất cần cho sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Ngoài ra, thăn chuột heo cũng chứa kẽm và sắt, hai chất này có khả năng hỗ trợ vết thương lành lại, chống oxy hóa hiệu quả đồng thời góp phần đảm bảo hoạt động sinh ra máu trong cơ thể luôn ở trạng thái ổn định.
3. Cách chọn mua thăn chuột heo ngon
Để chọn mua được thăn chuột heo ngon, nên chọn phần thịt không có mỡ và da, có độ đàn hồi (khi dùng tay ấn vào thì trên thịt không để lại dấu tay), có màu hồng tươi và mùi thơm đặc trưng chỉ có ở thịt heo.
Tuyệt đối không chọn mua những miếng thịt có mùi ôi thiu, không còn độ đàn hồi và xuất hiện vết bầm tím hoặc tụ máu trên bề mặt.
4. Mẹo chế biến thăn chuột thơm ngon
Dưới đây là những mẹo chế biến thăn chuột thơm ngon mà Thu Hà đã tổng hợp được:
- Xào thịt với một ít bia: Việc này sẽ giúp thịt được thơm hơn và chín mềm hơn.
- Thêm ít muối vào lúc chiên thịt: Muối giúp dầu, mỡ trong chảo không bắn tung tóe trong lúc chế biến thịt.
- Chần sơ thịt trước khi nướng: Việc này giúp thịt sau khi nướng sẽ mềm hơn bên trong và giòn hơn bên ngoài.
- Không nên nấu thăn chuột heo quá lâu: Vì thăn chuột heo rất dễ khô, nấu lâu sẽ làm ảnh hưởng vị ngon ban đầu của thịt.
Trên đây là thông tin về thăn chuột heo và giá trị dinh dưỡng mà thăn chuột heo mang lại. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Theo dõi các bài viết sau của Thu Hà để biết thêm nhiều thông tin thú vị về nguyên liệu nấu ăn ngon bạn nhé!
