Bánh nậm Huế là món bánh khiến nhiều người say mê với hương vị miền quê Huế thân thương, vị ngon béo của tôm thịt hoà và mùi ngọt tự nhiên của bột gạo. Hôm nay, Thu Hà sẽ mách bạn cách làm ra những chiếc bánh nậm Huế tôm thịt thơm ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh nậm Huế tôm thịt
- 250gr bột gạo
- 200gr tôm
- 200gr thịt heo xay
- 20gr bột năng
- 1kg lá chuối
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, tiêu, nước mắm
2. Cách làm bánh nậm Huế tôm thịt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, tôm bạn bóc vỏ, lấy chỉ đen ở lưng tôm rồi đập dập và băm nhuyễn. Bạn cho tôm vào tô ướp 1 muỗng canh hành tím băm, 12 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm và đảo đều cho tôm thấm gia vị.
Thịt xay mua về bạn cho vào tô ướp 1 muỗng canh hành tím băm, 12 muỗng canh hạt nêm, 12 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm và trộn đều.
Lá chuối bạn rửa sạch, cắt miếng khoảng 15 x 20 cm và trụng sơ qua nước sôi với 1 muỗng canh dầu ăn.
2.2. Bước 2: Xào tôm thịt
Bạn cho vào chảo 3 muỗng canh màu dầu điều khi dầu sôi nhẹ bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm vào và đảo cho thơm.
Tiếp theo bạn cho thịt xay đã ướp vào xào chín, sau đó bạn cho tôm vào xào chung với thịt, sau khi tôm thịt gần chín bạn cho vào 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ và đảo đều rồi tắt bếp.
2.3. Bước 3: Làm bột bánh nậm
Bạn cho vào nồi 250gr bột gạo, 20gr bột năng, 1 muỗng canh muối và 1 lít nước lọc, bạn khuấy đều cho bột hoà với nhau. Bột đã tan bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều rồi để bột nghỉ 1 tiếng.
Sau 1 tiếng bạn bắt nồi bột lên bếp khuấy đều tay với lửa vừa, bạn khuấy đến khi hơi nặng tay và hỗn hợp sệt lại thì bạn nhấc nồi xuống bếp khuấy thêm 2 phút nữa.
2.4. Bước 4: Gói bánh và hấp bánh
Bạn trải lá chuối mặt không gân lên thớt rồi cho 1 muỗng bột lên và phết bột mỏng ra. Tiếp theo bạn cho nhân vào giữa bột vào gói các mép lá chuối lại thành hình chữ nhật, bạn dùng tay vuốt nhẹ cho bánh dàn đều mỏng.
Bánh đã gói xong bạn cho vào xửng hấp chín với lửa lớn trong 15 phút là bánh hoàn thành.
2.5. Bước 5: Làm nước mắm chấm bánh
Bạn nấu sôi 3,5 chén nước lọc với 12 chén đường trên lửa nhỏ, sau đó cho vào 12 chén nước mắm ngon rồi khuấy đều. Để nước mắm ngon hơn bạn vắt một chút chanh và cắt vài lát ớt vào ăn kèm nhé.
3. Thành phẩm
Bánh nậm Huế sau khi hoàn thành có màu trắng sữa loang màu nhân tôm thịt vàng hấp dẫn, nhân bên trong bánh được dàn đều, khi ăn cảm nhận được bánh vừa ăn, không bị bở và thơm nhẹ mùi lá chuối. Những chiếc bánh nậm Huế thơm ngon, hấp dẫn hãy nhanh tay làm bánh nậm Huế tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Trên đây công thức và cách làm ra bánh nậm Huế tôm thịt thơm ngon. Hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình một món bánh mặn để có thể chiêu đãi cả nhà nhé, Thu Hà chúc bạn thành công!
