Để có thể chế biến được các món ăn thơm ngon, chất lượng từ bò thì ta phải sử dụng thịt bò tơ thay vì bò già. Vậy thì tại sao? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Bò tơ là gì? Tạo sao phải chọn thịt bò tơ
Nhiều người thường hay lầm tưởng bò tơ và bê là hai loại giống nhau thế nhưng bò tơ chỉ những con bò non đã trải qua được khoảng 5 tháng rưỡi, chưa trưởng thành hoặc thuần thục trong sinh sản, trong khi bê là những con bò vừa mới được sinh ra.
Người ta chọn bò tơ vì nó có thịt mềm vừa phải, đậm vị và thơm ngọt. Có thể nói chính giai đoạn chưa trưởng thành của bò đã mang đến loại thịt hảo hạng mà bò già không có được.
2. Cách phân biệt thịt bò già, bò tơ nhanh và chính xác
Để có thể phân biệt hai loại thịt này một cách nhanh và chính xác thông qua các đặc điểm sau:
– Bề mặt thịt: Bò tơ có thớ thịt nhỏ, mềm, mịn, có màu đỏ tươi trong khi thớ thịt bò già to, màu đỏ thẫm.
– Lớp da: Thịt bò tơ có da mềm, mỏng còn da thịt bò già rất dày, có lỗ chân lông to, có mùi hôi.
– Lớp mỡ: Lớp mỡ của thịt bò tơ có màu trắng và của thịt bò già là màu xanh xám.
Thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần chú ý vài điểm là đã phân biệt được thịt bò già và bò tơ một cách nhanh chóng và chính xác rồi! Hi vọng qua bài viết này bạn đã có thể tự tay chọn cho mình những miếng thịt bò tươi ngon nhất nhé!
Xem thêm:
