Cá nhồng là một loài cá biển được nhiều người yêu thích bởi giàu dưỡng chất và có thịt ngọt thơm. Cùng Thu Hà vào bếp thực hiện món cá nhồng chiên giòn thơm ngon, lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
1. Nguyên liệu làm cá nhồng chiên giòn
- 1 kg cá nhồng (khoảng 2 con)
- Hành tím, ớt, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
2. Cách làm cá nhồng chiên giòn
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, khi mua cá, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cá sẵn và cắt thành các miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2 lóng tay.
Sau đó, bạn mang cá nhồng đi rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút. Rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
Hành tím bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
2.2. Bước 2: Pha nước mắm
Lần lượt cho vào chén các loại gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ớt băm nhỏ rồi trộn đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
2.3. Bước 3: Chiên cá
Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn trên chảo, rồi lần lượt cho cá vào chiên khoảng 5 phút. Lật liên tục cho cá chín vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt cá ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để ráo.
2.4. Bước 4: Làm cá nhồng chiên nước mắm
Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu vào đun sôi, tiếp đến cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím thơm bạn cho cá đã chiên vào đảo đều trong 2 – 3 phút, rồi sau đó đổ hỗn hợp sốt mắm đã chuẩn bị.
Tiếp tục đun trong khoảng 2-3 phút cho sốt sệt lại và cá thấm đều gia vị thì cho hành lá vào và tắt bếp.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Món cá nhồng chiên giòn sốt mắm có màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm nồng của nước mắm. Bạn cho cá ra dĩa rưới thêm một ít nước sốt lên trên là có thể thưởng thức ngay.
3. Thưởng thức
Cá nhồng chiên giòn sốt mắm có lớp vỏ ngoài giòn rụm, hòa quyện cùng lớp thịt ngọt mềm bên trong. Đặc biệt cá khi chiên không bị khô, khi ăn thấm đẫm gia vị đậm đà của sốt mắm tạo nên một hương vị khó quên.
Trên đây là công thức làm món cá nhồng chiên giòn hấp dẫn mà Thu Hà chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để đãi gia đình nhé!
