Với những tín đồ của chè chắc hẳn đã quá quen thuộc với món chè đậu đỏ, chè khoai môn đậu phộng,… Vậy hôm nay hãy cùng Thu Hà biến tấu, sáng tạo để có được các cách nấu chè khoai môn thơm ngon, đơn giản tại nhà .
1. Chè khoai môn đậu xanh
1.1. Nguyên liệu làm món chè khoai môn với đậu xanh
- 400gr khoai môn
- 200gr đậu xanh
- 300ml nước cốt dừa
- 250ml sữa tươi
- 70gr bột năng
- Đường
1.2. Cách làm món chè khoai môn với đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn mua về thì bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đậu xanh thì bạn đem ngâm với nước từ 4 – 5 tiếng.
Bước 2: Luộc khoai môn
Bạn cho hết khoai môn vào nồi và nấu cùng 250ml sữa tươi, 80gr đường trên lên vừa đến khi khoai vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè
Đầu tiên, bạn cho 70gr bột năng vào chén nhỏ và tiến hành khuấy đều cùng 50ml nước lạnh đến khi bột tan đều là được.
Tiếp đến, cho 1 lít nước sôi vào nồi và cho hết phần bột năng đã khuấy vào. Sau đó, bạn khuấy đều tay và liên tục trên lửa nhỏ.
Kế tiếp, bạn thêm phần đậu xanh đã ngâm vào nồi rồi khuấy đều tay. Nấu khoảng 15 phút thấy đậu xanh đã chín thì thêm ngay 100gr đường vào.
Cuối cùng bạn cho hết phần khoai môn vào nấu thêm 10 phút và cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều tay rồi tắt bếp.
1.3. Thành phẩm
Món chè khoai môn đậu xanh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo bùi của khoai môn, nước cốt dừa quyện cùng vị ngọt nhẹ rất ngon miệng.
2. Chè đậu đỏ khoai môn
Chuẩn bị 20 phút Thực hiện 30 phút Dành cho 3 – 4 người
2.1. Nguyên liệu làm món chè khoai môn với đậu đỏ
- 60gr đậu đỏ
- 120gr khoai môn
- 1 lít sữa tươi
- Đường phèn
2.2. Cách nấu chè khoai môn với đậu đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần đậu đỏ mua về thì bạn rửa sạch và tiến hành ngâm khoảng 4 – 5 tiếng để đậu được mềm, ngon hơn khi nấu. Khoai môn thì bạn nên gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nấu chè
Đầu tiên, cho hết phần đậu vào nấu cùng 500ml nước trong khoảng 1 tiếng để đậu được mềm rồi cho khoai môn đã sơ chế vào. Khi thấy khoai môn đã chín thì lần lượt cho 1 lít sữa tươi, 50gr đường phèn vào khuấy đều tay. Nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì tắt bếp.
2.3. Thành phẩm
Món chè khoai môn với đậu đỏ được nhiều người yêu thích bởi màu sắc bắt mắt kết hợp cùng hạt đậu mềm, khoai môn bùi béo rất hấp dẫn,… Tất cả đã tạo nên món chè thơm ngon khó cưỡng.
3. Chè khoai môn nếp
Chuẩn bị 20 phút Thực hiện 30 phút Dành cho 3 – 4 người
3.1. Nguyên liệu làm món khoai môn với nếp
- 300gr khoai môn
- 150gr nếp
- 150ml sữa tươi
- Đường
- Nước cốt dừa
- Lá dứa
3.2. Cách nấu chè khoai môn với nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mua về thì bạn gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho khoai vào nồi hấp khoảng 20 phút đến khi chín là được.
Lá dứa thì cắt nhỏ, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt lá dứa.
Bước 2: Ninh khoai
Cho lần lượt 100ml nước lạnh, 150ml sữa tươi cùng phần khoai đã sơ chế vào nồi và tiến hành ninh với lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè
Đầu tiên cho nước cốt lá dứa, 300ml nước cốt dừa, 200ml nước, 150gr nếp vào nồi và tiến hành nấu trong khoảng 20 phút để nếp chín nhừ.
Tiếp đến, cho hết hỗn hợp khoai đã ninh cùng 2 muỗng canh đường vào và khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau là hoàn tất.
3.3. Thành phẩm
Món chè khoai môn nấu nếp rất hấp dẫn bởi phần khoai béo bùi đậm vị quyện cùng độ dẻo sệt của nếp, mùi thơm từ lá dứa đã cho ra một món ăn thơm ngon, tròn vị.
4. Bí quyết gọt khoai môn, khoai sọ không bị ngứa
Để không bị ngứa trong quá trình sơ chế thì khi mua khoai về bạn cần lau tay thật khô rồi tiến hành gọt vỏ và cắt nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, cho nguyên liệu vào nước muối pha loãng ngâm khoảng 10 phút là có thể chế biến.
Ngoài ra, bạn có thể dùng găng tay nylon trong quá trình gọt khoai hay bạn có thể luộc/nướng khoai trước để loại bỏ hết nhựa khoai rồi mới gọt.
Thu Hà đã gửi đến bạn các cách nấu chè khoai môn thơm ngon, đơn giản tại nhà. Bạn hãy xem và thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé!
