Hôm nay, Thu Hà sẽ mang đến cho bạn một bí mật khiến cả nhà mê mệt quên luôn lối về, đó là món chè hạt điều với giá trị dinh dưỡng cao cùng hương vị khó lòng mà chối từ. Còn chờ gì nữa, xắn tay áo và lăn vào bếp món ngon này nào.
1. Nguyên liệu làm món chè hạt điều
- 300g hạt điều (ngâm nước ấm 4-5 tiếng)
- 500g nếp (ngâm nước ấm 30 phút)
- 400g đường phèn (có thể thay bằng đường cát)
- Dừa xay
- Bột năng
- Nước lá dứa (ngâm nước ấm 10 phút)
- Gia vị: Muối
2. Cách chế biến món chè hạt điều
2.1. Bước 1: Chế biến hạt điều
Luộc hạt điều sau khi ngâm trên lửa nhỏ (đậy nắp để hạt điều mềm nhanh hơn), luộc đến khi bạn có thể dùng tay dễ dàng bóp mịn thì vớt ra để ráo nước.
2.2. Bước 2: Sơ chế nước cốt dừa
Làm nước cốt dừa bằng cách cho dừa xay vào túi lọc, nhúng vào một thau nước ấm, dùng tay vắt để tạo ra nước cốt dừa. Lúc này bạn nên phân làm hai loại: Nước cốt dừa nước đầu (đậm đặc), nước cốt dừa nước 2 – nước dão (loãng).
2.3. Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
Đun sôi nước cốt dừa đầu trên bếp với lửa nhỏ. Sau đó, cho 2 muỗng bột năng đã pha nước vào khuấy đều tay để bột năng được tan hết. Đến khi sôi thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Chế biến hỗn hợp nếp, nước cốt dừa và nước dứa
Nấu nếp với nước cốt dừa dão và nước lá dứa, khuấy đều tay trên bếp đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, bạn cho 400g đường phèn vào, tiếp tục khuấy đến khi đường tan và nhớ cho thêm 1 tí muối để thêm phần đậm đà.
2.5. Bước 5: Chế biến hạt điều và hỗn hợp
Cho hạt điều đã luộc mềm vào hỗn hợp (nếp, nước cốt dừa dão, nước dứa) vừa đun xong và khuấy đều.
3. Thành phẩm
Bày chè ra chén, thêm một tí nước cốt đầu rồi trộn đều. Bắt đầu thưởng thức vị béo béo của hạt điều và nước cốt dừa, hương thơm ngào ngạt của nước dứa và cả bùi bùi của nếp. Hòa quyện vào nhau mà nghe thôi cũng đã thèm.
Có thể ăn nóng hay với đá đều được.
Vậy là Thu Hà đã hướng dẫn bạn làm xong món chè đỉnh cao này rồi! Mau bắt tay vào làm rồi chia sẻ ngay với chúng tôi nhé. Chúc bạn thành công. Tìm hiểu về hạt điều, giá trị dinh dưỡng, công dụng của hạt điều nữa nhé!
