Cà tím là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn đã bao giờ thử chiên cà tím với trứng chưa? Nếu chưa thì cùng Thu Hà vào bếp làm cà tím chiên trứng cực thơm ngon đãi cả nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm cà tím chiên trứng
- 1 quả cà tím
- 100gr thịt heo xay
- 2 quả trứng
- Cà rốt
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn
2. Cách làm cà tím chiên trứng
2.1. Bước 1: Sơ chế cà tím
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 đốt tay. Cho cà tím vào ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ mủ, giúp cà tím không bị thâm, sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp đến, dùng muỗng tách riêng phần ruột cà tím, giữ lại phần ruột rồi dùng dao cắt thành hạt lựu. Hành lá, ngò rí rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn. Tương tự, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
2.2. Bước 2: Làm nhân thịt trứng
Cho vào tô các nguyên liệu gồm thịt xay, cà rốt, hành ngò, ruột cà tím đã cắt nhỏ, đập thêm 2 quả trứng, nêm vào hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn. Cuối cùng dùng đũa trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2.3. Bước 3: Chiên cà tím
Đun sôi dầu trên chảo, lần lượt cho từng khoanh cà tím đã lấy ruột vào chiên trước. Tiếp đến dùng muỗng múc phần nhân thịt đã chuẩn bị nhồi vào các khoanh cà tím làm nhân, đậy nắp lại và chiên ở lửa vừa trong khoảng 3 phút.
Tiếp tục chiên và trở đều 2 mặt để cà tím chín hoàn toàn. Cuối cùng gắp cà tím ra đĩa và tắt bếp.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Xếp cà tím ra đĩa, trang trí 1 ít lá ngò rí, rau mùi lên trên là bạn có thể thưởng thức ngay rồi. Bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt thì món ăn sẽ càng hấp dẫn hơn.
3. Thưởng thức
Cà tím chiên trứng thơm ngon là sự kết hợp của thịt heo xay và trứng mềm béo, cùng gia vị được nêm đậm đà đảm bảo ai ăn rồi cũng đều thích mê.
Trên đây là công thức làm cà tím chiên trứng béo thơm, dễ làm tại nhà mà Thu Hà chia sẻ đến bạn. Chúc bạn vào bếp thực hiện thành công món ăn này nhé!
