Cơm trưa nhà làm là một giải pháp an toàn và đảm bảo dinh dưỡng cho mọi người đặc biệt là dân văn phòng trong bối cảnh dịch bệnh phức tạp hiện nay. Hôm nay, cùng Thu Hà tìm hiểu nguyên tắc 3 không từ TS.BS Nguyễn Trọng Hưng Trưởng khoa Khám và tư vấn dinh dưỡng người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) để có một bữa trưa tự làm cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
1. “Nguyên tắc 1 không” khi chuẩn bị cơm trưa đi làm
1.1. Không nên nấu trước, bảo quản qua đêm
Nguyên tắc đầu tiên đó là bạn không nên chuẩn bị đồ ăn trưa vào buổi tối hôm trước. Vì thực phẩm để qua đêm sẽ bị hụt giảm chất dinh dưỡng và chất lượng. Trong trường hợp tệ hơn là đồ ăn của bạn bị nhiễm các loại vi khuẩn sẽ gây ra rối loạn tiêu hoá ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như công việc của bạn.
1.2. Không nên bảo quản khi mới nấu xong, đồ ăn còn nóng
Việc cho đồ ăn còn nóng vào hộp khi mới nấu xong, khi đồ ăn còn đang trong quá trình sinh nhiệt dẫn đến đồ ăn bị hấp hơi khiến cho đồ ăn dễ bị hỏng và có mùi chua, thiu. Ngoài ra, nếu cho ngay vào hộp sẽ sinh nhiệt đặc biệt là rau xào thì các món ăn dễ bị nát khi bảo quản.
1.3. Không nên bảo quản thức ăn trong đồ nhựa
Phần lớn khi chuẩn bị cơm trưa mọi người đựng trong các hộp làm bằng nhựa nhưng điều đó vô tình khiến cho chất lượng đồ ăn bị ảnh hưởng. Vì có một số loại hộp được làm từ nhựa tái chế, sử dụng trong một thời gian dài sản sinh ra hoạt chất BPA (một hoạt chất rối loạn mức hormone, đặc biệt nó gây ra ảnh hưởng xấu đến các cơ quan sinh sản).
2. Những điều nên làm để chuẩn bị cơm trưa tốt cho người đi làm
2.1. Chuẩn bị những món ăn đơn giản
Để tiện lợi trong công đoạn bảo quản, bạn nên chuẩn bị những bữa trưa đơn giản với các nguyên liệu như trứng, thịt rang, tôm rim hoặc thịt luộc… Với phần thịt, bạn nên chọn phần thịt đừng quá mỡ vì khi để đồ ăn trong thời gian dài làm cho lượng mỡ trong thịt tiết ra, dễ gây ngán khi ăn.
2.2. Nên chọn các loại rau củ
Khi chọn các loại rau củ để chuẩn bị cơm trưa đi làm, tốt nhất là bạn nên chọn các loại củ để có thể đảm bảo được chất lượng của bữa ăn. Còn đối với rau xanh, khi sơ chế chỉ nên chế biến theo cách luộc hoặc nấu canh để các chất dinh dưỡng trong rau không bị hao hụt hay biến chất.
2.3. Đảm bảo đầy đủ thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn
Cơm trưa là một trong những bữa ăn quan trọng cung cấp năng lượng cho ngày làm việc vì thế cần chú ý các thành phần có trong bữa trưa phải bao gồm 4 nhóm chất như tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mọi người thường xem nhẹ việc ăn rau củ gây ra ảnh hưởng xấu đến cơ quan tiêu hoá.
Bài viết trên là một số thông tin về nguyên tắc 3 không khi chuẩn bị cơm trưa đi làm. Thu Hà hy vọng sẽ giúp bạn có được những bữa trưa thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguồn: Chuyên trang Thời đại Plus – Chuyên trang điện tử của Báo Sức khỏe và Đời sống
