Bông điên điển là một loại thực phẩm dân dã, thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những món ăn được chế biến bằng bông điên điển đã trở thành biểu tượng và là đặc sản trứ danh của miền Tây sông nước. Hãy cùng Thu Hà khám phá 8 món ngon từ bông điên điển dễ làm, chuẩn vị miền Tây nhé!
1. Bánh xèo bông điên điển
Bánh xèo là một loại bánh truyền thống cực kỳ nổi tiếng không chỉ đối với người dân Việt Nam mà còn được bạn bè quốc tế biết đến. Ở mỗi vùng miền, loại bánh này có thể được chế biến bằng nhiều cách với nhiều loại nhân khác nhau, trong đó phải kể đến món bánh xèo bông điên điển vô cùng độc đáo.
Để làm được món này, người làm cần chuẩn bị phần bột bánh xèo pha cùng với nước cốt dừa, trứng vịt và nước cốt nghệ để làm tăng hương vị thơm béo. Ba rọi và tôm sẽ được xào cùng nhau và nêm nếm gia vị để làm phần nhân.
Khi vỏ bánh chín, người nấu chỉ cần cho phần nhân gồm thịt ba rọi, tôm, củ sắn và đặc biệt là bông điên điển vào rồi úp nửa bánh lại, đậy nắp khoảng vài phút cho củ sắn và bông điên điển chín thì gắp ra dĩa.
Món bánh xèo bông điên điển sẽ được cuốn với rau sống và chấm với nước mắm tỏi ớt. Vỏ bánh xèo thì vàng ươm và giòn khấu, phần nhân thì có sự thơm béo của thịt luộc, vị ngọt của củ sắn và đặc biệt là hương vị đặc trưng của bông điên điển chấm cùng nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt. Từng hương vị của các nguyên liệu hòa huyện với nhau một cách hoàn hảo sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú.
2. Tép chiên bông điên điển
Món tép chiên bông điên điển là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được làm từ một số nguyên liệu như tép, bông điên điển, bột chiên giòn, trứng gà… và những nguyên liệu cơ bản để làm một chén nước chấm chua ngọt. Các nguyên liệu được trộn cùng với nhau và nêm nếm để làm phần bột chiên. Sau đó chỉ cần đem chiên lên là bạn đã có ngay món tép chiên bông điên điển chấm cùng với nước mắm chua ngọt, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Món ăn tép chiên bông điên điển có màu vàng óng ánh vô cùng đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tép và bông điên điển được bao bọc bởi lớp bột chiên giòn khấu, hòa huyện cùng vị chua chua, cay cay của nước chấm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những dịp gia đình họp mặt.
3. Gỏi tép bông điên điển
Gỏi tép bông điên điển là một món ăn dân dã và đặc trưng của miền Tây sông nước. Món gỏi này được làm từ tép đồng, bông điên điển kết hợp cùng với các loại rau thơm như giá, hẹ, húng quế,… và ăn cùng nước mắm pha chua ngọt.
Món gỏi có vị ngọt của tép và bông điên điên điển, kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của hẹ, húng quế và cay cay của tỏi, ớt giúp kích thích vị giác. Gỏi tép bông điên điển thường được dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm với bánh tráng.
4. Bông điên điển xào thịt bò
Bông điên điển xào thịt bò đã không còn quá xa lạ nữa với mọi người. Món ăn được làm hết sức đơn giản bằng cách phối hợp giữa thịt bò tươi, bông điên điển và một số gia vị thông dụng. Phần thịt bò được đem xào chung với bông điên điển rồi nêm nếm sao cho vừa ăn thì đã hoàn thành được món này.
Tuy cách làm đơn giản nhưng món bông điên điển xào thịt bò lại rất ngon, bởi mùi vị của bông điên điển vừa ngọt vừa bùi, thịt bò thì tươi ngon, được nêm nếm đậm đà tạo nên món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng cho cả nhà. Đây không chỉ là món ăn quen thuộc trong buổi cơm gia đình mà còn xuất hiện trong các buổi đám tiệc của người dân miền Tây.
5. Cá lòng tong chiên bông điên điển
Tương tự như món tép chiên bông điên điển, cá lòng tong và bông điên điển sẽ được tẩm qua bột chiên giòn và gia vị, sau đó mang đi chiên. Ăn kèm với món này gồm có một chén nước mắm chua ngọt kèm một ít rau sống là đã có một món ăn thơm ngon.
Làm món ăn đơn giản này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà với vị ngọt, có chút đăng đắng của bông điên điển và cá lòng tong được chiên vàng ươm, cuốn cùng một ít rau xanh rồi chấm với nước mắm chua chua cay cay khiến cho cả nhà mê mãi không thôi. Món ăn tưởng chừng đơn giản và dân dã này cũng đã bắt đầu xuất hiện tại các nhà hàng lớn và được rất nhiều người ưa chuộng.
6. Bông điên điển muối chua
Các món muối chua đã quá quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên ít có người biết đến món bông điên điển muối chua độc đáo nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn kèm lạ miệng thì đây sẽ là món cực kỳ phù hợp. Bông điên điển muối chung với lá hẹ và nước vo gạo, nếu ai ăn cay có thể cho thêm ớt vào để gia tăng hương vị.
Bông điên điển được muối chua ăn vào giòn giòn, có vị chua nhẹ nhưng hậu lại có phần ngọt ngọt. Món này dùng để ăn kèm với cơm hay chấm với mắm, nước thịt kho hoặc nước tương cũng đều rất ngon. Tuy đây là món ăn được làm từ các nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo khó quên.
7. Bông điên điển xào tép
Bông điên điển và tép là bộ đôi có thể kết hợp với nhau để tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Ngoài các món như tép chiên, gỏi tép với bông điên điển, thì các bạn còn có thể dùng bông điên điển xào chung với tép để tạo nên một món ăn cực kỳ bắt cơm. Tép sẽ được ướp chung gia vị rồi xào chung với bông điên điển và giá.
Chưa cần thưởng thức mà chỉ cần nghe qua các nguyên liệu để làm nên món bông điên điển xào tép là bạn cũng đã phần nào đón ra được hương vị của món ăn này. Hương vị của món ăn này là sự hòa huyện hoàn hảo của vị ngọt từ tép, vị ngọt và đắng nhẹ của bông điên điển, chút vị mặn của các gia vị và vị cay cay của tiêu. Nếu chưa từng thử qua món này thì hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ yêu thích món này ngay từ lần thử đầu tiên.
8. Canh chua bông điên điển
Có thể bạn chưa biết, bông điên điển còn được dùng để làm món canh chua cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn nữa đấy. Trong những ngày hè oi bức, bạn không thể bỏ qua món canh chua bông điên điển có thể giúp bạn thanh lọc và giải nhiệt cơ thể.
Thông thường, để làm món canh chua bông điên điển, người ta sẽ thường dùng cá linh. Cá linh rất nhiều chất dinh dưỡng chẳng hạn như protein, lipid, sắt, các loại vitamin,… Từ đó, khi kết hợp với bông điên điển có thể hỗ trợ điều trị sỏi thận, sỏi mật và nhiệt miệng. Với những nguyên liệu cơ bản để làm món canh chua cá linh bông điên điển bao gồm cá linh, bông điên điển, me, cà chua, ớt,…
Khi thưởng thức món canh chua cá linh bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt của cá và vị ngọt đắng đặc trưng của bông điên điển. Nước canh cũng chua chua, ngọt ngọt và vị cay của ớt cũng góp phần kích thích vị giác và làm tăng sự hấp dẫn của món ăn. Món canh chua cá linh bông điên điển có thể nói là món ăn theo mùa, nó gợi tả mùi vị đặc trưng và ký ức của miền Tây sông nước mùa lũ.
Qua bài viết, Thu Hà đã chia sẻ đến bạn 8 món ngon từ bông điên điển dễ làm, chuẩn vị miền Tây. Hy vọng những thông tin này đã mang đến cho bạn những gợi ý hữu ích cho mâm cơm gia đình.
